一种儿童专用茶油调和油制造技术

本发明专利技术公开了一种儿童专用茶油调和油，包括以下重量百分比的物质组成：亚麻籽油0.1‑1.5％，紫苏油0.1‑1.7％，杜仲籽油0.1％‑5％，核桃油25％‑40％，山核桃油20％‑39％，茶籽油31％‑42％，维生素A200‑300mg/kg，维生素D0.5‑1.0mg/kg；所述茶油调和油通过以下方法制备：(1)备料；(2)干燥；(3)检测；(4)称量；(5)粉碎；(6)萃取；(7)复配；(8)包装。本发明专利技术儿童用食用油的脂肪酸组成更加合理，同时提取效率高，产品天然无污染，原料控制简单，产品无需精炼，可直接包装食用。

A special camellia oil for children

The present invention discloses a special blending oil for children, which consists of the following components: flaxseed oil 0.1 1.5%, perilla oil 0.1 1.7%, Eucommia ulmoides seed oil 0.1 5%, walnut oil 25 40%, pecan oil 20 39%, tea seed oil 31 42%, vitamin A200 300mg/kg, vitamin D 0.5 1.0mg/kg; the tea oil blending oil is prepared by the following methods: (1) preparing materials; (2) drying; (3) testing; (4) weighing; (5) crushing; (6) extracting; (7) compounding; (8) packaging. The fatty acid composition of the edible oil for children is more reasonable, the extraction efficiency is high, the product is natural and pollution-free, the raw material control is simple, the product does not need refining, and can be directly packaged and eaten.

【技术实现步骤摘要】
一种儿童专用茶油调和油
本专利技术属于食品加工
，涉及食用油的加工，具体涉及一种儿童专用茶油调和油。
技术介绍
油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物。油茶的综合利用价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等生物活性物质，具有提高儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进大脑正常发育。但是茶油中虽然含有高达90％的不饱和脂肪酸，但其w-3系脂肪酸含量很低，而儿童生长发育过程中对w-3的需求较多，因此通过调和技术改善茶油中的脂肪酸含量是制备儿童专用茶油的方法。中国专利CN1027032008B公开了一种儿童专用茶油，由茶油40-50、芝麻5-10、花生5-10、核桃5-10、干大枣1-5、香菇1-5、木耳1-4、干苦瓜5-10、绿豆1-5和黄芪1-5按重量百分比制备而成；其加工工艺过程如下：配料、微波提取、碱洗、水洗、反渗透过滤、萃取；产品除含有不饱和脂肪酸外，还含有较多的微量元素和活性成分。又如中国专利CN102125111A公布了一种学龄前儿童专用油，按生产1吨学龄前儿童营养油的质量计算，以茶油为主要原料，产品含有饱和脂肪酸200～300Kg，单不饱和脂肪酸400～500Kg，多不饱和脂肪酸250～350Kg，反式脂肪酸<50Kg，维生素A27～50g，维生素D400～800mg，维生素E13～20g，植物甾醇8～12Kg。产品针对我国学龄前儿童营养设计，强化了二十碳六烯酸、二十碳五烯酸、花生四烯酸、亚麻酸、维生素A、维生素E、维生素D，使学龄前儿童膳食n-6/n-3脂肪酸达到3-4:1，而且各种结构脂肪酸达到理想的平衡，另外还添加了植物甾醇。该产品不含添加剂和香料，加工储存过程中未接触任何化学溶剂，具有茶油纯正清郁的独特风味，产品符合国家食用茶油相关标准。但上述儿童专用茶油，均以茶油产品为原料或采用其他成品油脂进行调和或与其他原料组合进行再提取，加工过程复杂，茶油在多次提取精炼过程中可能造成二次污染损害，影响茶油原有的品质。而已成品油脂进行简单调和时各成品油脂的要求较高，若采用健康环保的方法进行多种油脂的提取势必会使得生产成本增加，若直接购买成品油脂的话，各企业对油脂提取卫生条件差别较大，无法真正满足儿童食品的健康标准。
技术实现思路
为解决上述现有技术中的不足，本专利技术旨在提供一种儿童专用茶油调和油，使得儿童用食用油的脂肪酸组成更加合理，同时提取效率高，产品天然无污染，原料控制简单，产品无需精炼，可直接包装食用。为实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案实现：一种儿童专用茶油调和油，包括以下重量百分比的物质组成：亚麻籽油0.1-1.5％，紫苏油0.1-1.7％，杜仲籽油0.1％-5％，核桃油25％-40％，山核桃油20％-39％，茶籽油31％-42％，维生素A200-300mg/kg，维生素D0.5-1.0mg/kg。所述茶油调和油通过以下方法制备：(1)备料：将制备调和油所需的亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽、核桃、山核桃、茶籽分别除杂，备用；(2)干燥：将步骤(1)中的各物料烘干至水分含量小于10％备用；(3)检测：采用近红外技术测量各原料中的含油量；(4)称量：根据产品中各油的含量及原料的含油量，计算所需各原料的含量，之后称量所需的亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽、核桃、山核桃、茶籽的质量；(5)粉碎：将称量后的各原料粉碎至40-80目，得原料细粉备用；(6)萃取：将步骤(5)中的原料细粉投入超临界二氧化碳萃取釜中，调整萃取温度为40-50℃，萃取压力为20-30MPa，分离釜1的压力为6-10MPa，分离釜1的温度为55-65℃，分离釜2的压力为5-7MPa，分离釜2的萃取温度为40-45℃，萃取时间为4-5h，萃取后得茶油调和油初产品；(7)复配：将步骤(6)中的茶油调和油初产品检测其中的维生素A、维生素D的含量，之后调整维生素A的含量200-300mg/kg，维生素D的含量为1.5-2.0mg/kg，搅拌均匀，得儿童专用茶油调和油；(8)包装：将步骤(7)中的茶油调和油包装即得儿童专用茶油调和油成品。作为优选技术方案，所述步骤(8)所述的包装为充氮包装。作为优选技术方案，所述亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽、核桃、山核桃、茶籽均为有机产品。本专利技术通过采用亚麻籽油、紫苏油、杜仲籽油三种高亚麻酸含量的草本植物油与核桃油、山核桃油、茶籽油三种高不饱和脂肪酸的木本植物油相搭配，本着脂肪酸组成均衡的原则进行调配，保证儿童生长过程中所必须的w-3系与w-6系脂肪酸均衡的比例，确保儿童脂肪类影响的均衡。油脂中强化维生素A、维生素D的含量，保证儿童日常所需的维生素A/D的含量。为保证儿童专用茶油调和油的品质，确保可以完全利用原料中的营养物质及活性物质，本专利技术在该调和油的制备过程中采用从源头开始调配。选用亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽、核桃、山核桃、茶籽做为原料，从原料开始复配，可保证各原料一次提取即可完成，所提取的油脂具有多种原料的混合特性，脂肪酸比例更加合理，兼具木本植物油中高单不饱和脂肪酸的性质同时具有所选草本植物油中高w-3系脂肪酸的性质，所提取的产品更符合儿童的营养需要，提高儿童智力发育。亚麻籽含油率约为50-60％，其中亚麻酸含量高达35-53％，具有较高的不饱和脂肪酸。亚麻籽油被誉为“学生食品”、“知识分子食品”，其主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60％，是深海鱼油的2.5倍，人体一旦长期缺乏α-亚麻酸将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症的发生。近年来，随着科学技术的进步，亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等领域专家的广泛关注，大量研究结果表明，亚麻籽油中的α-亚麻酸可在人体内直接转化成DHA和EPA，而DHA和EPA是儿童大脑发育所必须的物质，可修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。紫苏籽油是由紫苏籽提取出的天然植物油，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为目前已知植物油类中α-亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”之美誉，其中亚麻酸含量高达50-65％。杜仲是我国特有的名贵中药材，其种仁中含有约27％左右的油脂，杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量高达91％，其中亚麻酸含量高达67％，是一种营养价值极高的植物油。其中杜仲籽油中含有微量的桃叶珊瑚甙具有明显的保肝、护肝活性，能促进肝细胞再生，能明显抑制乙型肝炎病毒DNA的复制，因此杜仲籽油是一种营养价值极高的植物油。核桃油及山核桃油是木本油脂，含油量高达65-70％，不饱和脂肪酸含量高达，其中不含胆固醇。核桃油及山核桃油中含有丰富的角鲨烯，具有很好的保健效果。综上可知本专利技术具有以下有益效果：一、脂肪酸组成合理、促进儿童大脑发育本专利技术采用亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽为原料与核桃、山核桃、茶籽混合，作为提取基础物质进行提取，提取出混合原料中的油脂，将使得产品中的α-亚麻酸含量明显提高，使得产品营养价值更高。α-亚麻酸在人体内转化成DHA和EPA，而DHA和EPA是儿童大脑发育所必须的物质，可修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种儿童专用茶油调和油，其特征在于包括以下重量百分比的物质组成：亚麻籽油0.1％‑1.5％，紫苏油0.1％‑1.7％，杜仲籽油0.1％‑5％，核桃油25％‑40％，山核桃油20％‑39％，茶籽油31％‑42％，维生素A 200‑300mg/kg，维生素D0.5‑1.0mg/kg。

【技术特征摘要】
1.一种儿童专用茶油调和油，其特征在于包括以下重量百分比的物质组成：亚麻籽油0.1％-1.5％，紫苏油0.1％-1.7％，杜仲籽油0.1％-5％，核桃油25％-40％，山核桃油20％-39％，茶籽油31％-42％，维生素A200-300mg/kg，维生素D0.5-1.0mg/kg。2.如权利要求1所述的一种儿童专用茶油调和油，其特征在于，所述茶油调和油通过以下方法制备：(1)备料：将制备调和油所需的亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽、核桃、山核桃、茶籽分别除杂，备用；(2)干燥：将步骤(1)中的各物料烘干至水分含量小于10％备用；(3)检测：采用近红外技术测量各原料中的含油量；(4)称量：根据产品中各油的含量及原料的含油量，计算所需各原料的含量，之后称量所需的亚麻籽、紫苏籽、杜仲籽、核桃、山核桃、茶籽的质量；(5)粉碎：将称量后的各原料粉碎至40-80目，得原料细粉备用；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴越，
申请(专利权)人：长沙思麦食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43