The invention relates to an improved method for preparing peanut milk powder, which belongs to the preparation method of milk substitute. In this method, peanuts, soybeans and fresh milk were used as raw materials, soaked soybeans and peanuts were respectively added to fresh milk for grinding, and the pulp after grinding was made by homogenizing the first, second and third grade. The preparation method can make the peanut and soybean peel off and fully utilize, and the prepared product has rich nutrition, good taste and can be directly prepared and eaten.
【技术实现步骤摘要】
一种改进型花生豆奶粉的制备方法
本专利技术属于一种代乳品的制备方法，更详细地讲是一种以花生、大豆、鲜奶为原料，制备花生豆奶粉的方法。
技术介绍
目前，以花生、大豆等高蛋白植物籽实为原料生产的代乳品种类较多，制备方法也不尽相同。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种改进型花生豆奶粉的制备方法。该方法不需过滤除渣和浓缩工序，能使花生、大豆脱掉外皮后全部利用，配合鲜奶制成一种营养物质丰富、营养成分完全的新的蛋白制品。本专利技术是这样实现的：将清理、浸泡后的大豆、花生分别加入鲜奶进行研磨，磨细的浆料加入制备好的糖浆混合均匀，用蒸气灭菌。灭菌后的浆料，经过一级、二级、三级三次均质处理，形成与鲜奶浓缩后的近似物。这时即进行高压喷雾，制成脂肪含量＞11%，蛋白质含量＞16%，碳水化合物含量＞58%的花生豆奶粉制品。对本专利技术方法进行详细说明：原料及其配比为大豆∶花生∶鲜奶∶蔗糖＝100∶25～35∶200～300∶120～150。大豆、花生分别清理、脱除外皮。脱皮后的大豆浸入0.5%NaHCO3溶液中浸泡8小时，捞出浸入80℃热水中热烫30秒钟，即入自来水冷却。然后加鲜奶入砂轮磨研磨。大豆、鲜奶混合磨浆时，加入鲜奶的重量为经浸泡后大豆重量的1～1.5倍，鲜奶中乳固体含量为7.5～8.5%。花生浸入0.5%NaHCO3溶液中，90℃热烫40分钟，立即用自来水冷却。然后加鲜奶入砂轮磨研磨。花生、鲜奶混合磨浆时，加入鲜奶的重量为经浸泡后花生重量的1.1～2倍，鲜奶中乳固体含量为7.5～8.5%。研磨后的花生、大豆浆料，分别进入胶体磨进行粗磨和细磨，胶体磨细磨后的浆料粒度为2...
【技术保护点】
1.一种改进型花生豆奶粉的制备方法，其特征在于：a)、浸泡后的大豆、花生分别加入鲜奶进行研磨；b)灭菌后的浆料，经过一级、二级、三级三次均质处理。
【技术特征摘要】
1.一种改进型花生豆奶粉的制备方法，其特征在于：a)、浸泡后的大豆、花生分别加入鲜奶进行研磨；b)灭菌后的浆料，经过一级、二级、三级三次均质处理。2.一种改进的花生豆奶粉的制备方法，其特征在于原料及其配比为大豆∶花生∶鲜奶∶蔗糖＝100∶25～35∶200～300∶120～150。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于花生、鲜奶混合磨浆时，加入鲜奶的重量为经浸泡后的花生重量的1.1～2倍。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于大豆、鲜奶混合磨浆时，加入鲜奶的重量为经浸泡后的大豆重量的1～...
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