一种多功能包子机制造技术

一种多功能包子机，包括机架、设在机架上的出面装置、出馅装置，还包括设在机架上的移动滑台、设在移动滑台上的安装板、设在安装板上的面坯下模、挤压成型机构、用于将包子皮封口的包子封口机构，面坯下模包括一用于封住底部开口的且能开合的活底板，安装板上开设有用于安装活底板的活底板安装腔以及可和面坯下模底部相通的包子掉出口，该包子机还包括利用移动滑台的移动来控制活底板开合的活底板开合装置、用于接收从面坯下模中掉落包子的多个蒸屉。本发明专利技术，制作出的包子的皮厚均匀，不易露馅，且包子皮装馅效率高，包子成型效果好，且在包子成型后能够代替人工将包子放入到蒸屉中，人工强度较小，工作效率高。

A multifunctional stuffing machine

The utility model relates to a multi-functional steamed bun machine, which comprises a frame, an outgoing device arranged on the frame, a filling device, a moving slide table arranged on the frame, a mounting plate arranged on the movable slide table, a blank lower die arranged on the mounting plate, an extrusion forming mechanism, a steamed bun sealing mechanism used for sealing the skin of the steamed bun, and a blank lower die comprising a one-purpose steamed bun sealing mechanism. A movable base plate mounting chamber for mounting the movable base plate and a bun dropping outlet connected with the bottom of the lower die of the face blank are provided on the movable base plate, which can seal the opening and closing of the bottom plate. The bun machine also includes a movable base plate opening and closing device for controlling the opening and closing of the movable base plate by moving the movable slide table, and a movable base plate opening and closing device for receiving the lower die of the face blank. Steamed steamed stuffed buns. The steamed bun has the advantages of uniform skin thickness, uneasy dew filling, high filling efficiency and good forming effect, and can be put into the steamed drawer instead of manual after the steamed bun is formed. The artificial strength is small and the working efficiency is high.

【技术实现步骤摘要】
一种多功能包子机
本专利技术涉及包子机领域，更具体的说涉及一种多功能包子机。
技术介绍
包子是中国食品体系中的一种主要食品之一，是在面皮内包裹馅料，然后蒸制，就可以食用了。制作包子的过程较为复杂，要经过培训，并且熟练操作以后才能胜任这项工作。包子机作为一种解放人力的自动机械，自出现后便受到极大的欢迎和广泛的使用。现有的包子机如申请号为201620520590.5公布的包子机，是将一定配料如肉类、蔬菜、调料等混合调制好后形成馅料，在馅料的外层挤压出一个面筒，馅料输送到面筒里面，然后经过切断成型，形成包子，供下一道工序蒸制使用。这种包子机在切断的过程中由于重力的作用面筒会拉长，制作出的包子的皮厚不均，整体美观性差，较容易露馅，口感较差，且这种包子机功能比较单一，只能进行包子的成型，包子的后续处理例如放入蒸屉、蒸屉放入蒸箱、从蒸箱中取包子等工作都需要人工去完成，人工强度大，人工成本高，工作效率低。
技术实现思路
针对现有技术的不足之处，本专利技术提供一种多功能包子机，制作出的包子的皮厚均匀，不易露馅，且包子皮装馅效率高，包子成型效果好，且在包子成型后能够代替人工将包子放入到蒸屉中，人工强度较小，工作效率高。本专利技术的具体技术方案如下：一种多功能包子机，包括机架、设在所述机架上的出面装置、出馅装置，还包括设在机架上的移动滑台、设在所述移动滑台上的安装板、设在所述安装板上的可接收出面装置中的面剂的面坯下模、用于将面坯下模中的面剂挤压成包子皮的挤压成型机构、在所述出馅装置中的馅料装入到包子皮中后用于将包子皮封口的包子封口机构，所述面坯下模包括一用于封住底部开口的且能开合的活底板，所述安装板上开设有用于安装所述活底板的活底板安装腔以及可和所述面坯下模底部相通的包子掉出口，该包子机还包括利用移动滑台的移动来控制所述活底板开合的活底板开合装置、用于接收从面坯下模中掉落包子的多个蒸屉；所述挤压成型机构包括可伸入所述面坯下模中用于挤压成型的面坯模芯、驱动所述面坯模芯动作的面坯成型直线电机、通过电磁离合机构安装在所述机架上的能够和所述面坯下模相匹配的且在包子皮成型后随面坯下模一起移动到出馅装置出口处的用于在装馅料时防止包子皮塌下的面坯上模，所述面坯上模上开设有上模通孔以允许所述面坯模芯伸入到面坯下模中进行挤压动作，以及允许馅料进入到面坯下模中的包子皮内部。相对于传统的包子成型方式---“在馅料的外层挤压出一个面筒，馅料输送到面筒里面，然后经过切断成型，形成包子”，本申请的包子机中，面坯上模通过电磁离合机构安装在所述机架上，电磁离合机构处于通电状态下；使用时，首先将面坯下模移动到出面装置的下方，在出面装置中的面剂掉落至面坯下模后，将面坯下模移动至面坯上模的正下方，此时电磁离合机构断电，面坯上模与机架的连接脱开，面坯上模掉落至面坯下模上，然后利用面坯成型直线电机驱动面坯模芯使面坯模芯通过面坯上模的上模通孔并伸入到所述面坯下模中，从而实现对面剂的挤压成型，在面剂成型为包子皮后，利用面坯成型直线电机反向驱动面坯模芯使面坯模芯从上模通孔中退出，再将面坯下模和其上的面坯上模共同移动至出馅装置处，接收出馅装置中排出的馅料，在接收馅料后，面坯下模和面坯上模共同移动至电磁离合机构下方，电磁离合机构通电，面坯上模在电磁吸力作用下与面坯下模分开，然后将面坯下模移动至包子封口机构处对包子进行成型；在包子成型后，继续操纵移动滑台远离包子封口机构，在移动过程中通过活底板开合装置控制活底板打开，面坯下模中的包子掉落至蒸屉中。而面坯下模在当其内的包子掉落至蒸屉中后在移动滑台的作用下重新移动到出面装置的下方，继续下一轮的包子成型以及包子运送到蒸屉中的工作。本申请中，利用面坯模芯对面坯下模中的面剂挤压成型，制作出的包子皮厚度较为均匀，不容易露馅，口感较好，且面坯上模随面坯下模一起移动到出馅装置出口处，在装馅料时防止包子皮塌下，保证装馅的顺畅性，且成型后能够自动掉落至蒸屉中，代替了人工将包子放入到蒸屉的方法，工作效率高，人工强度较低。优选的，所述电磁离合机构包括设在所述机架上的离合器壳体、安装在所述离合器壳体中允许所述面坯模芯穿过的电磁离合器、设在所述面坯上模上端面上的磁吸片；所述磁吸片包括铁片、不锈钢片。当电磁离合器通电时，其产生的磁场和磁吸片相吸，当电磁离合器断电时，磁场消失，面坯上模在自身重力作用下掉落至面坯下模上。所述出馅装置包括设于机架上的原料加装底板、安装在所述原料加装底板上的储馅箱安装转盘、设置在所述储馅箱安装转盘上的呈圆环状分布的多个用于储存馅料的储馅箱、用于选择并切换储馅箱的馅料切换装置。相对于现有技术中单一出馅的包子出馅装置，本申请中的包子出馅装置，多个储馅箱能够存储多种馅料，用户可通过馅料切换装置来选择所需的储馅箱及馅料，解决了现有技术中出馅装置只能单一馅料出馅的缺点，且馅料之间不会串味，制作出的包子口感好。具体地，所述馅料切换装置包括安装在所述原料加装底板上的切换旋转电机、设在所述切换旋转电机的转动轴上的储馅装置主动齿轮、设在所述储馅箱安装转盘上的和所述储馅装置主动齿轮相啮合的从动啮合齿。该馅料切换装置结构简单，切换方便。若出馅装置出馅量过多，就会出现封口动作较难，且馅料容易浪费的问题，为了能较为准确控制每次的出馅量，保证后续的包子封口动作的可实施性，所述出馅装置还包括和每个所述储馅箱底部连接的用于控制每次馅料出馅量的馅料计量箱、用于推动并将馅料送入到馅料计量箱中的馅料推送机构、设在所述馅料计量箱上的分别控制馅料计量箱入口及出口开合的上计量阀门板和下计量阀门板。出馅量的具体控制如下，当确定好需要出馅的储馅箱后，首先关闭下计量阀门板，打开上计量阀门板，通过馅料推送机构将馅料推送到馅料计量箱中，馅料计量箱中的馅料量即为一个包子的馅料量，然后关闭上计量阀门板，打开下计量阀门板，馅料漏出。具体地，所述馅料推送机构包括推馅板、安装在所述原料加装底板上的驱动所述推馅板动作的推馅直线电机，所述推馅板和所述储馅箱的内壁形状相匹配。馅料推送机构使得出馅更加容易方便，出馅效率高，提高包子成型装置的整体的工作效率。所述出馅装置还包括用于和切换后的储馅箱所对应的上计量阀门板和下计量阀门板分别连接的阀门控制直线电机，所述上计量阀门板和下计量阀门板均通过连接结构和相应所述阀门控制直线电机的电机轴连接。优选的，所述连接结构包括设在所述阀门控制直线电机的电机轴上的第一连接块、设在所述上计量阀门板或下计量阀门板上的第二连接块、开设在所述第一连接块上的和所述第二连接块连接的连接槽，所述连接槽位于所述第二连接块的周向路径上并为所述第二连接块所插入。优选的，所述第二连接块呈“L”型。为保证面坯上模和面坯下模在一起移动时不会轻易分开，优选的，所述面坯上模呈圆筒状，其筒壁的下端面设置有向内凹陷的内凹连接槽；所述面坯下模呈圆筒状，且面坯下模上端面具有向外突出的和所述内凹连接槽相匹配的外突连接环。优选的，所述出面装置包括安装在机架上的储面筒、设在所述储面筒下方的面剂分切电机、设在所述面剂分切电机旋转轴上的分切刀、设在所述储面筒中的面剂推动螺杆、螺旋开设在所述面剂推动螺杆上的螺旋推送槽、和所述面剂推动螺杆连接的面剂旋转电机。本申请中的出面装置的出面效率高，包子成型装置的整体工作效率高。优本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多功能包子机，包括机架（11）、设在所述机架（11）上的出面装置（12）、出馅装置（13），其特征在于，还包括设在机架（11）上的移动滑台（15）、设在所述移动滑台（15）上的安装板（18）、设在所述安装板（18）上的可接收出面装置（12）中的面剂的面坯下模（14）、用于将面坯下模（14）中的面剂挤压成包子皮的挤压成型机构（16）、在所述出馅装置（13）中的馅料装入到包子皮中后用于将包子皮封口的包子封口机构（17），所述面坯下模（14）包括一用于封住底部开口的且能开合的活底板（141），所述安装板（18）上开设有用于安装所述活底板（141）的活底板安装腔（181）以及可和所述面坯下模（14）底部相通的包子掉出口（182），该包子机还包括利用移动滑台（15）的移动来控制所述活底板（141）开合的活底板开合装置（19）、用于接收从面坯下模（14）中掉落包子的多个蒸屉（10）；所述挤压成型机构（16）包括可伸入所述面坯下模（14）中用于挤压成型的面坯模芯（161）、驱动所述面坯模芯（161）动作的面坯成型直线电机（162）、通过电磁离合机构（165）安装在所述机架（11）上的能够和所述面坯下模（14）相匹配的且在包子皮成型后随面坯下模（14）一起移动到出馅装置（13）出口处的用于在装馅料时防止包子皮塌下的面坯上模（163），所述面坯上模（163）上开设有上模通孔（164）以允许所述面坯模芯（161）伸入到面坯下模（14）中进行挤压动作以及允许馅料进入到面坯下模（14）中的包子皮内部。...

【技术特征摘要】
1.一种多功能包子机，包括机架（11）、设在所述机架（11）上的出面装置（12）、出馅装置（13），其特征在于，还包括设在机架（11）上的移动滑台（15）、设在所述移动滑台（15）上的安装板（18）、设在所述安装板（18）上的可接收出面装置（12）中的面剂的面坯下模（14）、用于将面坯下模（14）中的面剂挤压成包子皮的挤压成型机构（16）、在所述出馅装置（13）中的馅料装入到包子皮中后用于将包子皮封口的包子封口机构（17），所述面坯下模（14）包括一用于封住底部开口的且能开合的活底板（141），所述安装板（18）上开设有用于安装所述活底板（141）的活底板安装腔（181）以及可和所述面坯下模（14）底部相通的包子掉出口（182），该包子机还包括利用移动滑台（15）的移动来控制所述活底板（141）开合的活底板开合装置（19）、用于接收从面坯下模（14）中掉落包子的多个蒸屉（10）；所述挤压成型机构（16）包括可伸入所述面坯下模（14）中用于挤压成型的面坯模芯（161）、驱动所述面坯模芯（161）动作的面坯成型直线电机（162）、通过电磁离合机构（165）安装在所述机架（11）上的能够和所述面坯下模（14）相匹配的且在包子皮成型后随面坯下模（14）一起移动到出馅装置（13）出口处的用于在装馅料时防止包子皮塌下的面坯上模（163），所述面坯上模（163）上开设有上模通孔（164）以允许所述面坯模芯（161）伸入到面坯下模（14）中进行挤压动作以及允许馅料进入到面坯下模（14）中的包子皮内部。2.根据权利要求1所述的一种多功能包子机，其特征在于，所述电磁离合机构（165）包括设在所述机架（11）上的离合器壳体（1651）、安装在所述离合器壳体（1651）中允许所述面坯模芯（161）穿过的电磁离合器（1652）、设在所述面坯上模（163）上端面上的磁吸片（1653）；所述磁吸片（1653）包括铁片、不锈钢片。3.根据权利要求1所述的一种多功能包子机，其特征在于，所述出馅装置（13）包括设于机架（11）上的原料加装底板（136）、安装在所述原料加装底板（136）上的储馅箱安装转盘（137）、设置在所述储馅箱安装转盘（137）上的呈圆环状分布的多个用于储存馅料的储馅箱（131）、用于选择并切换储馅箱（131）的馅料切换装置（138）；所述馅料切换装置（138）包括安装在所述原料加装底板（136）上的切换旋转电机（1381）、设在所述切换旋转电机（1381）的转动轴上的储馅装置主动齿轮（1382）、设在所述储馅箱安装转盘（137）上的和所述储馅装置主动齿轮（1382）相啮合的从动啮合齿（1383）。4.根据权利要求3所述的一种多功能包子机，其特征在于，所述出馅装置（13）还包括和每个所述储馅箱（131）底部连接的用于控制每次馅料出馅量的馅料计量箱（132）、用于推动并将馅料送入到馅料计量箱（132）中的馅料推送机构（133）、设在所述馅料计量箱（132）上的分别控制馅料计量箱（132）入口及出口开合的上计量阀门板（134）和下计量阀门板（135）；所述馅料推送机构（133）包括推馅板（1331）、安装在所述机架（11）上的驱动所述推馅板（1331）动作的推馅直线电机（1332），所述推馅板（1331）和所述储馅箱（131）的内壁形状相匹配。5.根据权利要求4所述的一种多功能包子机，其特征在于，所述出馅装置（13）还包括用于和切换后的储馅箱（131）所对应的上计量阀门板（134）和下计量阀门板（135）分别连接的阀门控制直线电机（135a），所述上计量阀门板（134）和下计量阀门板（135）均通过连接结构（139）和相应所述阀门控制直线电机（135a）的电机轴连接；所述连接结构（139）包括设在所述阀门控制直线电机（135a）的电机轴上的第一连接块（1391）、设在所述上计量阀门板（134）或下计量阀门板（135）上的第二连接块（1392）、开设在所述第一连接块（1391）上的和所述第二连接块（1392）连接的连接槽（1393），所述连接槽（1393）位于所述第二连接块（1392）的周向路径上并为所述第二连接块（1392）所插入。6.根据权利要求1所述的一种多功能包子机，其特征在于，所述出面装置（12）包括安装在机架（11）上的储面筒（121）、设在所述储面筒（121）下方的面剂分切电机（122）、设在所述面剂分切电机（122）旋转轴上的分切刀（126）、设在所述储面筒（121）中的面剂推动螺杆（123）、螺旋开设在所述面剂推动螺杆（123）上的螺旋推送槽（124）、和所述面剂推动螺杆（123）连接的面剂旋转电机（125）。7.根据权利要求1所述的一种多功能包子机，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞旭聪，朱景建，
申请(专利权)人：湖州职业技术学院，
类型：发明
国别省市：浙江,33