The invention relates to a method for making tomato sauce, which selects 100g apples to be soaked in Nacl aqueous solution for 1 hour, washes them clean, crushes them with a crusher, and protects the color by adding 0.03% ascorbic acid when crushing, pours 400g 600g edible oil into a pot and fires them over medium heat to 80 degrees. The traditional technology is delicious and delicious.
【技术实现步骤摘要】
番茄酱的制作方法
本专利技术涉及一种番茄酱的制作方法。
技术介绍
随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人专利技术。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容；很多番茄酱的味道不正宗，在一定程度上影响消费者的食欲，且吃后容易上火，保质期短，容易腐烂。
技术实现思路
为克服上述技术中的不足，本专利技术的目的在于：提供一种番茄酱的制作方法，味道鲜美，色泽光亮。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：所述辣椒酱的制作方法，包括如下步骤：a、选择100g苹果放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；b、将400g-600g食用油倒入锅中以中火烧至80度；c、将由八角2.5g-3.5g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2-3分钟；d、将由孜然10g-12g和紫菜1g-2g组成的第二佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油开状态；e、将豆瓣酱50g-100g和西辣酱50g-100g放入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；f、将辣椒原料50g-100g加入锅中，...
【技术保护点】
1.一种番茄酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、制备原材料：精选新鲜大蒜、洋葱，经去老皮、清洗后，分别放入搅碎机，绞碎之后置于容器中备用；100g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，去皮，绞碎；b、计量称重：所述各原料按照所占重量份数计量称重；c、炸制：将400g‑600g食用油倒入锅中以中火烧至80度；d、添加作料：将由八角2.3g‑3.8g、茴香7g‑8g、味极鲜5.5g‑6.5g、孜然5g‑6g和紫菜1g‑2g佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2‑3分钟；e、添加番茄酱50g‑100g；f、将上述材料搅拌均匀，放置10分钟，凉透装瓶。
【技术特征摘要】
1.一种番茄酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、制备原材料：精选新鲜大蒜、洋葱，经去老皮、清洗后，分别放入搅碎机，绞碎之后置于容器中备用；100g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，去皮，绞碎；b、计量称重：所述各原料按照所占重量份数计量称重；c、炸制：将400g-600g食用油倒入锅中以中火烧至80度；d、添加作料：将由八角2.3g-3.8g、茴香7g-8g、味极...
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