The invention relates to a method for preparing vegetable chutney sauce. 50g celery, 30g tomato, 30g eggplant and 50g cucumber are selected and soaked in Nacl aqueous solution for one hour. The apple is washed clean. The apple is crushed by a crusher, and the color is protected by adding 0.03% ascorbic acid when crushed; 500g edible oil is poured into a pot for medium heat. The invention is heated to 60 degrees. The method of making the invention adopts the traditional unique technology, which has delicious taste and delicious color.
【技术实现步骤摘要】
蔬菜酸辣酱的制作方法
本专利技术涉及一种蔬菜酸辣酱的制作方法。
技术介绍
随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。不同口味的调味酱层出不穷，但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多调味酱的味道不正宗，也没有推出新的产品供人们享用。
技术实现思路
为克服上述技术中的不足，本专利技术的目的在于：提供一种蔬菜酸辣酱的制作方法，味道鲜美，制作简单。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：所述蔬菜酸辣酱的制作方法，包括如下步骤：a、选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；b、将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度；c、将由八角2.5g-3.5g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2-3分钟；d、将50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入锅内炸熟；e、将酸菜50g-100g放入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；f、将辣椒原料50g-100g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；g、加入锅中搅拌均匀即可。进一步优选，还可以向其中添加5g生耗油和酱油。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的制作方法采用传统的独特工艺，味道可口，色泽鲜美。具体实施方式实施例1：所述蔬菜酸辣酱的制作方法，包括如下步骤：a、选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50...
【技术保护点】
1.一种蔬菜酸辣酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；b、将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度；c、将由八角2.5g‑3.5g、茴香7g‑8g、味极鲜5.5g‑6.5g和醋4.5g‑5.5g组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2‑3分钟；d、将50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入锅内炸熟；e、将酸菜50g‑100g放入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3‑5分钟；f、将辣椒原料50g‑100g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3‑5分钟；g、加入锅中搅拌均匀即可。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜酸辣酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；b、将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度；c、将由八角2.5g-3.5g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g组成的第...
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