The invention provides a microcapsule fresh-keeping material for refrigerator, a preparation method and an application thereof. The microcapsule material comprises a core material and a wall material wrapped in the outside of the core material, wherein the core material is a metal ion chelating agent and the wall material is a natural macromolecule material. The invention also discloses a preparation method and application of microcapsule fresh-keeping material. The preservative material provided by the present invention has a microcapsule structure, and the metal ion chelating agent released from the core material part can firmly grasp the copper ion in the tyrosinase existing in the animal and plant body, hinder it from playing a catalytic role, so it can play a fresh-keeping role in the meat. The preparation method of the fresh-keeping material provided by the invention has the advantages of simple process and convenient operation. The fresh-keeping material can be directly used in the inner wall of the refrigerator, plastic storage box and shelf. When making the above-mentioned components, the fresh-keeping material is added directly, so that the fresh-keeping material can play a role in most of the space of the refrigerator.
【技术实现步骤摘要】
一种冰箱用微胶囊保鲜材料、其制备方法及应用
本专利技术涉及保鲜材料,特别是涉及一种冰箱用微胶囊保鲜材料、其制备方法及应用。
技术介绍
微胶囊指一种具有聚合物壁壳的微型容器或包物。采用微胶囊结构的材料具有以下优点:1、可以有效减少活性物质对外界环境因素(如光、氧、水)的反应;2、减少芯材向环境的扩散和蒸发;3、控制芯材的释放;4、掩蔽芯材的异味;5、改变芯材的物理性质(包括颜色、形状、密度、分散性能)、化学性质等。现有技术中,一般将微胶囊材料应用在食品药品中,很难应用到人们日常生产生活中。人们在日常生活中,一般都使用冰箱进行保存,然而在保存虾等肉质品时,往往会出现变质的现象,特别是对于虾,会出现虾头变黑。产生上述现象的原因主要是动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质,虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大,但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。现有生活中,人们通常选择的保鲜方法为冷藏或者冷冻。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是要提供一种微胶囊保鲜材料,抑制肉质品的变质。本专利技术一个进一步的目的是提供一种保鲜材料的制备方法,过程简单,操作方便。本专利技术另一个进一步的目的是提供该保鲜材料的应用,其应用在冰箱各部件内,对冰箱储物间室内的储藏物进行保鲜。特别地,本专利技术提供了一种冰箱用微胶囊保鲜材料,包括芯材和包裹于芯材外部的壁材,其中,芯材为金属离子螯合剂;壁材为天然高分子材料。优选地,按质量百分比计,芯材占微胶囊材料的30~80%。优选地,金属离子螯合剂为乙二胺四乙酸二钠。优选地,天然高分子 ...
【技术保护点】
1.一种冰箱用微胶囊保鲜材料,包括芯材和包裹于所述芯材外部的壁材,其中,所述芯材为金属离子螯合剂;所述壁材为天然高分子材料。
【技术特征摘要】
1.一种冰箱用微胶囊保鲜材料,包括芯材和包裹于所述芯材外部的壁材,其中,所述芯材为金属离子螯合剂;所述壁材为天然高分子材料。2.根据权利要求1所述的微胶囊材料,其中,按质量百分比计,所述芯材占所述微胶囊材料的30~80%。3.根据权利要求1所述的微胶囊材料,其中,所述金属离子螯合剂为乙二胺四乙酸二钠。4.根据权利要求1所述的微胶囊材料,其中,所述天然高分子材料为明胶、阿拉伯胶、虫胶、紫胶、淀粉、糊精或糖类。5.根据权利要求1至4任一项所述的微胶囊材料,其中,所述微胶囊的包埋率为90~97%;所述微胶囊材料的直径小于80um。6.一种如根据权利要求1至5任一项所述的微胶囊材料的制备方法,包括:将金属离子螯合剂与阿拉伯胶水溶液混合、加热、搅拌、乳化、分散形成粒径为1~2um的芯材粒子乳化液;加热搅拌所述乳化液下加入天然高分子材料,加入乙酸至混合液调...
【专利技术属性】
技术研发人员:王丽燕,姜波,张晶晶,马冰雪,
申请(专利权)人:青岛海尔股份有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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