多层体、包装容器和食品的保存方法技术

技术编号:18819663 阅读:37 留言:0更新日期:2018-09-01 11:51
一种多层体,其具备:含有热塑性树脂的密封层(A);含有热塑性树脂和铁粉的吸氧层(B);以及,具有氧阻隔性的氧阻隔层(D),且各层以前述的顺序依次层叠,密封层(A)和氧阻隔层(D)中的至少一者含有离聚物作为热塑性树脂。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】多层体、包装容器和食品的保存方法
本专利技术涉及多层体、包装容器和食品的保存方法。
技术介绍
以往,为了防止以食品、饮料、药品、医疗品、化妆品、金属制品和电子制品为代表的容易受氧影响而变质或劣化的各种物品的氧化而长期保存,可以使用收纳它们的包装容器、包装袋内进行氧去除的脱氧剂。作为该脱氧剂,初期被开发并目前也较多使用的形态为将包含粉状或粒状的铁粉、抗坏血酸等的脱氧剂装填于透气性的小袋。近年来,还利用了操作更容易且应用范围宽、误食的可能性极其小的薄膜状的脱氧剂。作为这样的薄膜状的脱氧剂,提出了各种形态。例如,专利文献1中,想要提供抑制臭气原因物质的层叠薄膜,其为依次层叠外层/第1粘接层/阻隔层/第2粘接层/吸氧层/化学吸附层/密封层而形成的层叠薄膜,吸氧层中使用铁粉系吸氧剂。产生的臭气原因物质为醛类、酸类,提出了,化学吸附层中使用将臭气原因物质以化学的方式吸附的负载胺系化合物的二氧化硅的层叠薄膜。另外,专利文献2中,想要提供吸氧性能优异的吸氧剂(吸氧材料)等,提出了一种吸氧剂,其特征在于,含有主链上具有乙烯单元和羰基的聚合物或乙烯·不饱和羧酸共聚物的离聚物。专利文献2中报道了,上述聚合物和离聚物具有吸氧能力,能通过进行光或能量射线照射或加热而引发氧化反应。现有技术文献专利文献专利文献1:日本特开2012-240329号公报专利文献2:日本特开2005-87991号公报
技术实现思路
专利技术要解决的问题然而,如果将专利文献1中记载的层叠薄膜用于食品的保存用途,则从食品释放的水分在与吸氧层接触前会与吸臭气层接触,因此水分被吸臭气层吸收,而供给至吸氧层的水分量相应地减少。其结果,吸氧量减少,吸氧速度也会变慢。另外,专利文献2中,其实施例中公开了包含离聚物和作为金属催化剂的钴的吸氧剂,该技术是以钴为催化剂,离聚物与氧发生反应,从而离聚物吸收氧。然而,由于离聚物本身的吸氧能力不高,因此作为其结果,吸氧速度也会变慢。进而专利文献2完全没有提及关于吸臭气。结果,任意文献中记载的层叠薄膜、吸氧剂均在保持优异的吸氧性的同时使臭气减少的方面有进一步改善的余地。进而,使用脱氧剂时,食品被密闭于阻气性的容器。因此,臭气被封入容器内,源自臭气的恶臭、食品味道的恶化成为问题。作为臭气的产生原因,考虑有来自食品的臭气的产生、脱氧剂在吸收氧时伴随的脱氧剂物质的分解所导致的臭气的产生、食品中的物质与脱氧剂接触而导致的臭气的产生等。本专利技术是鉴于上述情况而作出的,其目的之一在于,提供:保持优异的吸氧性的同时能够充分抑制臭气的多层体、使用该多层体的包装容器、和使用该包装容器的食品的保存方法。另外,本专利技术的另一目的在于,提供:封入食品并保管时、减少臭气、且抑制来自外界气体的氧的透过从而能较高地维持食品的风味的多层体、使用该多层体的包装容器、和使用该包装容器的食品的保存方法。用于解决问题的方案本专利技术人等为了达成上述目的反复深入研究,结果发现:通过使用包含特定成分的吸氧层和/或密封层,从而可以提供:保持优异的吸氧性的同时能够充分抑制臭气的多层体、使用该多层体的包装容器、和使用该包装容器的食品的保存方法,至此完成了本专利技术。进而发现:通过将这样的多层体等用于食品的保管,从而减少臭气,并且抑制来自外界气体的氧的透过,由此能较高地维持食品的风味,至此完成了本专利技术。即,本专利技术如下述。(1)一种多层体,其具备:含有热塑性树脂的密封层(A);含有热塑性树脂和铁粉的吸氧层(B);以及,具有氧阻隔性的氧阻隔层(D),且各层以前述的顺序进行层叠,前述密封层(A)和前述吸氧层(B)中的至少一者含有离聚物作为前述热塑性树脂。(2)根据(1)所述的多层体,其中,在前述吸氧层(B)与前述氧阻隔层(D)之间还具备含有热塑性树脂和无机碱的吸臭气层(C)。(3)根据(2)所述的多层体,其中,前述无机碱为具有钙的无机碱。(4)一种包装容器,其以使含有热塑性树脂的密封层(A)为内侧、且使具有氧阻隔性的氧阻隔层(D)为外侧的方式具备(1)~(3)中任一项所述的多层体。(5)一种食品的保存方法,其通过(4)所述的包装容器封入食品并保存。(6)根据(5)所述的保存方法,其中,前述食品具有0.3以上且1.0以下的水分活度(Aw)。(7)根据(5)或(6)所述的保存方法,其中,前述食品为包含1质量%以上且50质量%以下的脂质的、巧克力点心和肉类中的任一者。专利技术的效果根据本专利技术,可以提供具备优异的吸氧性的同时能够充分抑制臭气的多层体、使用该多层体的包装容器、和使用该包装容器的食品的保存方法。另外,根据本专利技术,可以提供封入食品并保管时、减少臭气、且抑制来自外界气体的氧的透过从而能较高地维持食品的风味的多层体、使用该多层体的包装容器、和使用该包装容器的食品的保存方法。附图说明图1为示意性示出本专利技术的多层体的一例的部分剖视图。图2为示意性示出本专利技术的包装容器的一例的部分剖视图。具体实施方式以下,根据需要参照附图、并对用于实施本专利技术的方式(以下,简单称为“本实施方式”)进行详细说明,但本专利技术不限定于下述本实施方式。本专利技术在不脱离其主旨的范围内可以进行各种变形。需要说明的是,附图中,对同一要素标注同一符号,省略重复的说明。另外,上下左右等位置关系只要没有特别限定,就基于附图所示的位置关系。进而,附图的尺寸比率不限定于图示的比率。另外,本说明书中的“(甲基)丙烯酸”是指“丙烯酸”和与其对应的“甲基丙烯酸”。(多层体)图1为示意性示出本实施方式的多层体的一例的部分剖视图。该多层体具备:含有热塑性树脂的密封层(A);含有热塑性树脂和铁粉的吸氧层(B);以及,具有氧阻隔性的氧阻隔层(D),且各层以该顺序进行层叠,密封层(A)和吸氧层(B)中的至少一者含有离聚物作为热塑性树脂。另外,吸氧层(B)中所含的吸氧性的物质为铁粉,因此,与吸氧性的物质为有机高分子化合物的情况不同,即使吸收氧也不分解,可以抑制产生臭气、或吸氧层(B)的物理强度降低。进而,本实施方式中,通过密封层(A)和/或吸氧层(B)含有离聚物,从而可以充分抑制臭气的产生。作为该臭气产生抑制原理,本专利技术人等认为是由于,与离聚物吸收臭气的情况相比,还抑制例如食品中的物质、特别是油脂、脂肪酸类与吸氧层(B)中的铁粉接触而产生臭气。即,本专利技术人等推定离聚物妨碍油脂、脂肪酸类与铁粉的物理接触,从而臭气的产生被抑制。但是,因素不限定于此。另外,本实施方式的多层体由于在比吸氧层(B)更靠近外侧具备密封层(A),因此吸氧层(B)不与食品直接接触而溶出于水,可以防止该层中所含的铁粉引起的食品的风味降低。多层体可以根据其用途而适宜设定厚度,例如可以为厚度为30μm以上且250μm以下的多层薄膜,也可以为厚度超过250μm且3000μm以下的多层片。更具体而言,例如用于保存后述的巧克力点心的软包装容器使用本实施方式的多层体的情况下,从需要保持薄且柔软性的观点出发,多层体优选厚度为30μm以上且250μm以下的多层薄膜。另外,用于保存后述的肉类的泡(blister)、盘形状的硬质包装容器使用本实施方式的多层体的情况下,从为了保持泡、盘等特定的形状所需要的硬度的观点出发,多层体优选厚度超过250μm且3000μm以下的多层片。(密封层(A))本实施方式的密封层(A)至少含有热塑性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多层体,其具备:含有热塑性树脂的密封层(A);含有热塑性树脂和铁粉的吸氧层(B);以及,具有氧阻隔性的氧阻隔层(D),且各层以前述的顺序进行层叠,所述密封层(A)和所述吸氧层(B)中的至少一者含有离聚物作为所述热塑性树脂。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.12.09 JP 2016-2396581.一种多层体,其具备:含有热塑性树脂的密封层(A);含有热塑性树脂和铁粉的吸氧层(B);以及,具有氧阻隔性的氧阻隔层(D),且各层以前述的顺序进行层叠,所述密封层(A)和所述吸氧层(B)中的至少一者含有离聚物作为所述热塑性树脂。2.根据权利要求1所述的多层体,其中,在所述吸氧层(B)与所述氧阻隔层(D)之间还具备含有热塑性树脂和无机碱的吸臭气层(C)。3.根据权利要求2所...

【专利技术属性】
技术研发人员:井上敦伊东芳树田中友辅新见健一
申请(专利权)人:三菱瓦斯化学株式会社
类型:发明
国别省市:日本,JP

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