一种冬瓜方便面制造技术

本发明专利技术公开了一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉80‑90份，冬瓜汁10‑20份，冬瓜粉12‑18份，食盐3‑8份，鸡蛋2‑6份，食用油6‑13份。与现有技术相比，本发明专利技术通过在方便面中添加冬瓜汁和冬瓜粉来改善方便面营养匮乏的问题，成本低，易吸收，同时可以充分利用无法渗透入冬瓜汁中的营养成分；另外，冬瓜中的丙醇二酸、葫芦碱、膳食纤维能够有效的缓解肥胖。

【技术实现步骤摘要】
一种冬瓜方便面
本专利技术属于方便面食品加工
，具体涉及一种冬瓜方便面。
技术介绍
方便面是随着现代生活的快节奏而出现的一种方便食品，又称速煮面，即面食，快餐面等。由于方便面具有口感酥脆、面香浓郁、方便携带和食用等优点，深受各类人群的喜爱。传统方便面品种单一，营养欠缺，因此，近年来涌现了大量蔬菜方便面。申请号99123828.1公开一种蔬菜方便面及其制造方法，每一千克面粉使用新鲜蔬菜的上限分别为:白菜600克，油菜500克，菠菜500克，芹菜500克，生菜450克，莴笋500克，萝卜600克，胡萝卜450克，冬瓜600克，黄瓜450克，丝瓜400克，南瓜600克，西葫芦600克，蕃茄500克，小茴香250克，茼蒿250克，马齿苋250克，食用芦荟叶100克，包括下列工艺步骤：1，适量选取若干种新鲜蔬菜，摘弃不可食用部分，洗净，切碎；2，榨汁，用90目网过滤；3，将蔬菜汁和入面粉中，补充适量净水，和面；4，按照常规制造方便面技术，制成方便面；5，与汤料袋一起包装，入库；这类方便面可改善人体免疫力。申请号96122270.0公开一种蔬菜方便面及其制造方法，它属于一种速食面及制造方法，该蔬菜方便面包括面粉、蔬菜汁、植物油、精盐和味精原料，上述各原料的重量配比为：面粉100份、蔬菜汁70～80份、植物油10～15份、精盐2份、味精1份。其制造方法是：首先将蔬菜去根、去蒂，洗净，磨汁滤渣，过滤后的蔬菜汁的渣与汁的重量比为3∶17，接着将各原料混合和面，再经压延成型、蒸面和油炸制成。本专利技术的优点是方便面中含维生素和纤维素多，常吃对人体健康有益。现有技术中的蔬菜方便面添加了多种蔬菜汁，成本高，容易造成汁渣的浪费，而且方便面中过甚的营养成分也不利于人体的吸收。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述问题，本专利技术的目的在于提供一种冬瓜方便面，通过在方便面中添加冬瓜汁和冬瓜粉来改善方便面营养匮乏的问题，成本低，易吸收，同时冬瓜中含有的丙醇二酸可以缓解方便面带来的肥胖问题。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉80-90份，冬瓜汁10-20份，冬瓜粉12-18份，食盐3-8份，鸡蛋2-6份，食用油6-13份。进一步的，所述冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉82-88份，冬瓜汁12-18份，冬瓜粉14-16份，食盐5-7份，鸡蛋3-5份，食用油8-11份。进一步的，所述冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉85份，冬瓜汁15份，冬瓜粉15份，食盐5.5份，鸡蛋4份，食用油9.5份。进一步的，所述面粉为小麦粉、荞麦粉、小米粉、燕麦粉或高粱粉。进一步的，所述冬瓜粉是通过真空冷冻干燥所得。冬瓜(BenincasaHispidaCogn)别名白瓜、枕瓜等，原产于中国。冬瓜的显著特点是产量高、体积大、水分多、热量低，富含碳水化合物、蛋白质、维生素以及膳食纤维等营养成分。冬瓜还含有多种生理活性成分，是典型的高钾低钠蔬菜，其营养成分丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化成脂肪，还能消耗多余的脂肪，对减肥效果显著。冬瓜瓤中的葫芦碱能够帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。冬瓜中的膳食纤维能延缓碳水化合物消化吸收，有利防止肥胖，促进肠道蠕动，有利防止便秘。与现有技术相比，本专利技术通过在方便面中添加冬瓜汁和冬瓜粉来改善方便面营养匮乏的问题，成本低，易吸收，同时可以充分利用无法渗透入冬瓜汁中的营养成分；另外，冬瓜中的丙醇二酸、葫芦碱、膳食纤维能够有效的缓解肥胖。具体实施方式为使本
的技术人员能更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合实施例对本专利技术技术方案进行详细说明。下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。实施例1一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉80份，冬瓜汁10份，冬瓜粉12份，食盐3份，鸡蛋2份，食用油6份。实施例2一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉82份，冬瓜汁12份，冬瓜粉14份，食盐5份，鸡蛋3份，食用油8份。实施例3一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉85份，冬瓜汁15份，冬瓜粉15份，食盐5.5份，鸡蛋4份，食用油9.5份。实施例4一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉88份，冬瓜汁18份，冬瓜粉16份，食盐7份，鸡蛋5份，食用油11份。实施例5一种冬瓜方便面，包括以下重量份比的原料：面粉90份，冬瓜汁20份，冬瓜粉18份，食盐8份，鸡蛋6份，食用油13份。显然，上述实施例仅是本专利技术的部分实施例，而不是全部实施例。基于本专利技术的启示，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本方面所保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冬瓜方便面，其特征在于，包括以下重量份比的原料：面粉80‑90份，冬瓜汁10‑20份，冬瓜粉12‑18份，食盐3‑8份，鸡蛋2‑6份，食用油6‑13份。

【技术特征摘要】
1.一种冬瓜方便面，其特征在于，包括以下重量份比的原料：面粉80-90份，冬瓜汁10-20份，冬瓜粉12-18份，食盐3-8份，鸡蛋2-6份，食用油6-13份。2.如权利要求1所述冬瓜方便面，其特征在于，包括以下重量份比的原料：面粉82-88份，冬瓜汁12-18份，冬瓜粉14-16份，食盐5-7份，鸡蛋3-5份，食用油8-11份。3....

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山市三水区嘉信农业技术研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44