一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法及其产品技术

本发明专利技术提供了一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法，将糙米催芽后粉碎为糙米粉，然后将其制为米浆，将其酶解后再加入酵母菌发酵，发酵液除杂除菌后得到成品。本发明专利技术提供的制备方法可通过控制发酵过程，在极短时间内高效富集糙米中的活性物质，周期短、过程可控、工艺易放大、产品稳定，且活性物质含量高、功效好、易吸收、安全健康符合化妆品原料的要求。

Preparation method and product of brown rice fermentation raw liquor for cosmetics

The invention provides a preparation method of brown rice fermented raw liquid for cosmetics, and pulverized brown rice into brown rice powder after germination, and then it is made into rice pulp, then the enzyme is hydrolysated and then fermented by yeast, and the fermentation liquid can get the finished product after removing the bacteria and removing bacteria. The preparation method provided by the invention can effectively enrich the active substances in brown rice in very short time by controlling the fermentation process. It has short period, controllable process, easy to enlarge the process and stable product, and has high active substance content, good efficacy, easy absorption and safety and health, which meets the requirements of cosmetics raw materials.

【技术实现步骤摘要】
一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法及其产品
本专利技术涉及化妆品原料领域，特别涉及一种化妆品用高活性糙米发酵原液的制备方法。
技术介绍
我国是稻谷生产和消费大国，年产量已超过2亿吨，糙米不同于普通的精米是指稻谷未经过去颖壳，糙米不仅含有胚乳部分，还保留了在碾白过程中被除去的糠层，而糠层是稻谷中主要的营养成分富集处，其中含有较多的活性成分，如维生素、植物甾醇、酚酸、γ-氨基丁酸等，其中γ-氨基丁酸含量最高。γ-氨基丁酸是一种中枢神经系统中的抑制性神经递质，具有极其重要的生理功能，对人体皮肤具有良好的抗氧化、美白等功效作用，目前国内米类原料主要应用于食品领域，很少涉及到化妆品领域，而国外，特别是日本已上市的以米类作为化妆品原料的产品，如面霜、面膜等，都广受好评，因此开发米类特别是糙米类的化妆品原料具有非常重要的意义。糙米中众多的活性成分都是以结合态的形式存在于糙米中的，糙米外围被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡包裹，其吸水性和膨胀性很差，常规的方式制作米类提取物主要是将原料经糊化、糖化后，再加入稳定剂和乳化剂，用水浸提而成。此类方法不仅效率低，而且高温环境对大米的活性成分破坏严重，难以高效提取和保留，主要功效成分γ-氨基丁酸含量较低，大部分活性成分还存在于糙米中，然而市场上大多数米类提取物的原料产品以此法为主，如何使用温和手段使活性成分释放是能否成功利用糙米的关键，而通过微生物发酵正能满足这一需求。糙米的部分组织经发酵可使其结构简单的多糖类成分充分降解，为微生物提供生长所需碳源，同时糙米中以结合态形式存在于多糖上的活性物质被释放了出来，从而使发酵液具有功能活性。基于发酵代谢调控理论，采用酵母菌菌体细胞转化的方式不仅可以缩短发酵周期，同时通过添加辅酶能够高效提升活性成分γ-氨基丁酸的含量，此外酵母菌在生长过程中还会代谢其他多种活性产物，如多种小分子必须的氨基酸、甾醇、植酸、维生素等，营养密度和生理活性大幅度提高，因此糙米经过发酵后其营养物质得以进一步浓缩，其价值远远超过了糙米本身。迄今为止关于发酵糙米的研究众多，如中国专利CN104000266A公开了“一种大米发酵饮料的制备方法”，其特征在于将大米浸泡过筛糊化后加入酶解液酶解，再以乳酸菌发酵即得成品。其缺点乳酸菌发酵，终产品酸度较高，应用到食品领域中尚可，但是如果作为化妆品原料用到配方中，易对皮肤表皮造成损伤。中国专利CN104212698公开了“一种发酵糙米醋的制作方法”，将发芽糙米经酶解后，先利用酵母菌液态发酵再以醋酸菌液进行固态发酵，得到高营养活性发酵糙米醋。其缺点有（1）利用种子液发酵其发酵周期较长不宜放大，难以实现规模化生产；（2）利用两步发酵过程代谢难以精确控制发酵代谢途径，产品稳定性难以保证；（3）第二步发酵利用醋酸菌同样存在酸度过高的问题。中国专利CN1957752A公开了“一种糙米发酵提取物”，其中糙米经两次酵母菌发酵后获得发酵液，其缺点是第一步发酵不接种酵母，缺少发酵代谢控制，容易感染致病杂菌，安全性不能保证。中国专利CN1386423A公开了“一种大米发酵饮料及其制备方法”，将大米经糊化后接种微生物发酵1-5天后过滤灭菌得成品，其缺点是原料用去皮大米，米糠被浪费掉，另外其发酵产品的活性成分并没有涉及γ-氨基丁酸的含量，这与发酵菌种来源于市场购买，对γ-氨基丁酸没有转化能力有关；同时发酵周期较长，达5天。中国专利CN103705436公开了“一种发芽糙米草本护肤品及其制备方法”，糙米粉经糊化、酶解后再与草药精华液复配得成品，其缺点在于采用普通的提取法，活性成分的浸提率不高。综上所述，目前市场上的米类原料主要存在以下不足：1.原料主要来源是去皮的大米，而有着丰富的植物甾醇米糠被直接废弃掉。2.米类发酵原料主要应用于食品领域，化妆品领域涉及极少；3.多数米类发酵产品常采用食品领域评价手段仅从外观状态等物理特性为导向来评价发酵过程，而忽略了最为重要的以产品的活性成分为导向特别是γ-氨基丁酸含量来指导发酵过程，同时缺少产品功效数据，而这些是应用到化妆品领域十分重要因素；4.已有米类发酵专利缺少发酵中间控制，同时大都采用多步发酵，多步发酵的缺点是中间过程难以控制导致工艺难以放大，产品稳定性难以保证，另一方面，发酵周期普遍较长，效率不高。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术提供一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法，该方法生产周期短、产品稳定，且活性物质含量高、安全健康符合化妆品原料的要求。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案。一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法，包括以下步骤：（1）糙米浸水催芽，然后烘干、粉碎为糙米粉；（2）糙米粉加水混为米浆，然后加入酶，酶解至终点，获得米浆酶解液；（3）将酵母细胞接种于含米浆酶解液的培养液中，加入辅酶，发酵至终点，获得发酵液；（4）发酵液除杂、除菌获得成品。所述步骤（1）中，浸水量为糙米质量的1.5-2倍，催芽时间为12h-24h。所述步骤（1）中，烘干温度为60℃-80℃，烘干时间为5h-10h。所述步骤（1）中，糙米粉水分含量为小于10%；细度为过80-200目筛。所述步骤（2）中，所述米浆中糙米粉的质量百分含量为5%-10%。所述步骤（2）中，酶的添加量为米浆质量的0.002%-0.2%。所述步骤（2）中，酶为淀粉酶和糖化酶，优选为α-淀粉酶和α-糖化酶。作为优选，酶活分别优选为100-150U/g和300-400U/g；两者比例优选为1:1-2。所述步骤（2）中，酶解温度为20℃-50℃，酶解时间为0.5h-3h。所述步骤（2）中，酶解终点为间隔0.5h的葡萄糖含量不再变化。所述葡萄糖含量测定可采用常用的化学法如DNS法、斐林试剂法、间接碘量法以及旋光法等。所述步骤（3）中，培养液还含有氮源和无机盐。所述氮源为微生物培养常用氮源，如牛肉膏、蛋白胨、酵母粉、豆饼粉。所述无机盐优选为磷酸氢二钾。所述步骤（3）中，酵母细胞的添加量为0.5-1%wt。所述步骤（3）中，酵母细胞通过以下方式获得：酵母菌种接种于含有碳源4-8%wt、氮源0.5-1%wt、无机盐0.1-0.5%wt的无菌种子培养液中，摇床转速150-200rpm，25℃-35℃下培养至对数生长期，离心后弃掉上清液获得。所述离心转速为8000-10000rpm，离心时间30min-120min。所述碳源为微生物培养常用碳源，如蔗糖、葡萄糖。所述氮源为微生物培养常用氮源，如牛肉膏、蛋白胨、酵母粉、豆饼粉。所述无机盐优选为磷酸氢二钾。所述步骤（3）中，酵母菌选自化妆品领域可应用的安全菌种；优选为酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae），葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum），红冬孢酵母（Rhodospordiumspp.），啤酒酵母（SaccharomycescerevisiaeHansen），孢汉生酵母（Hanseniasporaspp.），毕赤酵母（Pichiaspp.）。所述步骤（3）中，发酵的温度为25℃-35℃；发酵时间为15h-20h。所述步骤（3）中，发酵过程中pH控制为5-5.5。作为优化，通过加入谷氨酸控制pH。所述步骤（3）中，发酵终点为发酵液中无葡萄糖。所述葡萄糖含量测定可采用常用的化学本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）糙米浸水催芽，然后烘干、粉碎为糙米粉；（2）糙米粉加水混为米浆，然后加入酶，酶解至终点，获得米浆酶解液；（3）将酵母细胞接种于含米浆酶解液的培养液中，加入辅酶，发酵至终点，获得发酵液；（4）发酵液除杂、除菌获得成品。

【技术特征摘要】
1.一种化妆品用糙米发酵原液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）糙米浸水催芽，然后烘干、粉碎为糙米粉；（2）糙米粉加水混为米浆，然后加入酶，酶解至终点，获得米浆酶解液；（3）将酵母细胞接种于含米浆酶解液的培养液中，加入辅酶，发酵至终点，获得发酵液；（4）发酵液除杂、除菌获得成品。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，米浆中糙米粉的质量百分含量为5%-10%。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，酶的添加量为米浆质量的0.002%-0.2%；优选的，酶为淀粉酶和糖化酶；更优选为α-淀粉酶和α-糖化酶。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，α-淀粉酶和α-糖化酶的质量比为1:1-2。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，酵母细胞的添加量为培养液的0.5-1%wt；优选的，所述酵母为酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae），葡萄汁酵母（Sa...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆震，魏玉洁，孙元军，石艳丽，
申请(专利权)人：华熙福瑞达生物医药有限公司，山东华熙海御生物医药有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37