生产蘑菇的方法技术

一种生产富集生物活性物质的蘑菇的化学‑物理方法包括以下步骤：在播种前，分离并发育期望的真菌物种的菌丝体，基质成熟，菌丝体播种，随着真菌原基的发育，在由设计为调节温度、湿度和辐射的机器和处理器辅助和控制条件下培育，子实体柄发育，其收获，用脉冲光处理子实体柄，以刺激维生素D2的产生。在收集之前所有步骤期间通过将所述环境暴露于电磁场(EMF)使用物理处理，以及通过在基质添加蛋粉施加化学处理。根据本发明专利技术，在菌丝体播种后，所述基质富集无机微量元素，从而获得提供治疗能力的药用蘑菇的结果，特别是在肿瘤领域，以及一般来说在各种疾病中对抗细胞变性。

The method of producing mushrooms

The physical method of a mushroom produced by producing bioactive substances includes the following steps: before sowing, the mycelium of the desired fungal species is separated and developed, the matrix is mature, the mycelium is sowing, and with the development of the fungal primordia, the machines and processors designed to regulate the temperature, humidity and radiation are assisted and controlled. Under the conditions of cultivation, the stem of the fruiting body was developed and harvested, and the stem of the fruiting body was treated with pulsed light to stimulate the production of vitamin D2. Physical treatment is used by exposing the environment to the electromagnetic field (EMF), and by adding egg powder to the substrate by chemical treatment during all the steps before the collection. According to the present invention, after the hypha sowing, the matrix is enriched with inorganic trace elements to obtain the results of medicinal mushrooms providing therapeutic ability, especially in the field of cancer, and in general against cell denaturation in various diseases.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】生产蘑菇的方法
本专利技术涉及一种生产药用蘑菇的化学-物理方法，以及所生产的蘑菇。
技术介绍
通常根据各种方法和最终产物质量的结果将蘑菇培育在各种材料(例如纤维素、沙子、壤土)的菌包(bale)或容器中。根据本专利技术，优选使用排列在技术温室的架子上的聚丙烯容器(基本上是瓶子)，并调节自然或人造光的强度，且根据期望控制湿度和温度值。Rodriguez-EstradaandRoyse(2005)在培育刺芹侧耳(Pleurotuseryngii)中对该技术进行了处理。专利技术概述本专利技术的一个目标是提供一种产量和质量最佳的培育方法，但特别适用于在化学和物理上标准化和开发蘑菇活性成分，其已部分存在和/或作为前体引入，使得这些成分的量从已经被科学证明的功效开始足以用于治疗或预防肿瘤/变性疾病。另一个目标是制备特定的基质用于培育根据其抵消所提及的疾病的能力及其用上述Rodriguez-EstradaandRoyse技术对生长的适应性选择的每种真菌物种。本专利技术的另一个目标是选择适合于成为药用蘑菇的蘑菇品种，即基于科学证明用于治疗或预防肿瘤/变性疾病的活性选择。就标准化对期望的健康效果有效的活性成分而言，该方法代表实现这种活性。为了实现这些目标，本专利技术提出了一种生产富集蘑菇的化学-物理方法，该富集蘑菇适合开发生物活性物质，并在技术温室中含有预先测量的基质的容器上获得，所述方法包括以下步骤：分离和播种前发育菌丝体、基质成熟、播种期望的真菌物种的菌丝体、随着真菌原基的发育在由能够调节温度、湿度和辐射的机器和处理器控制和辅助的条件下培育、发育子实体柄、其收集以及用脉冲光处理以刺激维生素D2的产生。在收集之前，所有步骤中都使用通过电磁场(EMF)的物理处理，以及通过向基质中添加蛋粉并在菌丝体播种后添加无机微量元素的化学处理，以促进将微量元素通过菌丝体掺入到子实体柄中。如此获得的药用蘑菇提供了治疗和预防能力，其在一般意义上是健康的，例如其被认为是可能属于新型食品类别并且能够开发和实现身体抵抗慢性变性疾病(特别是癌症)的生理应答的功能性食物。特别地，物理处理使得子实体柄的数量增加、干质量和湿度增加、生产时间减少，以及最重要的是无机微量元素的最佳有机化(organication)；此外，物理处理允许改善基质的代谢以及蘑菇的最终质量。有利地，该物理处理根据顺序调节，并且包括从分离和播种前发育菌丝体的步骤起和直到真菌原基发育的所有步骤暴露于间隔10-20min/天的15-25mT的电磁场中，随后暴露于间隔2-3min/天的100mT的电磁场中直至收获。这种处理顺序表明(Jamil，2011)，低强度长时间的电磁场在早期阶段直至原基形成是有用的，而子实体柄的垂直发育需要高强度短时间的电磁场。这种处理甚至允许在某些情况下通过增加蘑菇采集(mushrooming)数量使生产时间减半。将蛋粉以基质干重2％至3％的范围的重量比率添加到容器中的基质中，以此方式使子实体柄发育生物活性量的麦角硫因(ergothioneine)。麦角硫因刺激细胞解毒和抗氧化-炎症机制。无机微量元素包括以下复合物：硒、锗、锌和铜的盐，其以基质干重1至3‰之间的重量比率添加到容器中。无机微量元素对于抗氧化抗变性和抗癌特性是重要的，因为它们是许多酶-维生素复合物的部分并且刺激免疫系统对抗癌症和其他慢性变性疾病。脉冲光使得刺激维生素D2的产生；光脉冲的频率和暴露时间根据真菌种类而变化，目标是新鲜或干燥蘑菇的维生素D2每份/天达到2000IU的量，这是根据许多作者的抗变性和抗肿瘤的剂量。本专利技术还提供了一种用于生产富集生物活性物质的蘑菇的容器，其以纵轴圆柱瓶子的形式由塑料材料制成并提供有上盖口、底部以及下盖口，所述瓶子提供有一对用于液体通过的可关闭的喷口。喷口位于底部和口部附近，并且相对于瓶子的纵轴朝底部和口部倾斜。选择真菌种类既是因为它们已经证实的对抗(contrasting)肿瘤和退化性疾病的能力，又是因为对本方法中使用的培育技术的适应性，从以下20个物种中选择：刺芹侧耳(Pleurotuseryngii)、糙皮侧耳(Pleurotusostreatus)、香菇(Lentinusedodes“Shiitake")、金针菇(Flammulinavelutipes)、conicalMorchellaParsons、木耳(Auriculariaauricula-judae(L.:Fr.)Schroeter)、毛木耳(Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc)、银耳(TremellafuciformisBerk.Brand)、柱状田头菇(Agrocybeaegerita)、小孢鳞伞(Pholiotanameko)、玉蕈(Hypsizygustessulatus(Bull.)Singer)、榆生玉蕈(Hypsizygusulmarius)、灰树花(Grifolafrondosa“Maitake")、Agaricusbrasiliensis、姬松茸(AgaricusblazeiMurrill)、灵芝(Ganodermalucidum)、云芝(Coriolusversicolor)、桑黄菌(Phellinuslinteus)、猴头菌(Hericiumerinaceus)、茯苓(Poriacocos)。此外，本专利技术提供了富集生物活性物质并标准化的蘑菇的用途，旨在用作食物(新型食物)，新鲜的和干燥的，以及整体或者粉末状，用于预防和治疗肿瘤-变性疾病，因为它们除了其营养能力之外，还具有功能性活性和治疗特性。这些蘑菇区别于普通物种的地方在于其物种的科学拉丁名后加词尾officinalis(缩写off.)。在实践中，同时用可变功率电磁场的物理处理，稀释在水中的一些矿物质物质和无机微量元素进入瓶子，其中有作为固体基质的最小量的培育料，其提供氮和碳，添加蛋粉作为最终产物麦角硫因的前体的半胱氨酸的来源。固体基质还含有浓度为1-3‰的锗盐(可溶性锗酸盐)、硒(亚硒酸钠)、锌(氢氧化锌)和铜(氢氧化铜)，它们被掺入到蘑菇的结构中。固体基质在菌丝体栽植(insemination)后自动灌溉。在培育料中通常有生产面粉、麸皮、稻草、碎谷物、碳酸钙等的副产物，每种副产物具有对于待培育的真菌物种最佳的碳氮比率(C/N)。通过添加蛋粉，培育料中氮的含量在1.8至2％之间。蘑菇一收集就通过脉冲光氙灯的手段经受照射，以促进麦角钙化醇(维生素D2)的产生。之后，如此获得的蘑菇部分以常见的形式(即新鲜的、干燥的或冻干的)投放到市场，部分用于制备食品补充剂。作为根据本专利技术的方法的目标的最终物质，是通过物理试剂、电磁场和为了维生素D2的脉冲光、或可是机物前体的化学试剂(例如氨基酸半胱氨酸是麦角硫因的有机前体)、或矿物质无机前体(金属和稀土，其必须以胶体微量元素的形式通过酶催化活化转化成有机物)产生的。在仔细的文献查阅的基础上，一般选择所述物质是蘑菇中预防和治疗特别是肿瘤和变性疾病中最有活性的，并且已经以最小量存在于所考虑的蘑菇中，从中产生了从前体生产它们和/或在绝对食品安全的范围内将后者浓缩到具有治疗作用的相关水平的想法。麦角硫因是一种作为抗氧化剂具有实质性效果的氨基酸。它仅由蘑菇从组氨酸脱羧然后传递至本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生产富集生物活性物质的蘑菇的化学‑物理方法，所述蘑菇是在技术温室的环境中在预定量的基质的容器中获得的，所述方法包括以下步骤：‑在播种前，分离并发育期望的真菌物种的菌丝体，‑基质的成熟，‑播种菌丝体，‑随着真菌原基的发育，在由适合调节温度、湿度和辐射的机器和处理器辅助的控制条件中培育菌丝体，‑子实体柄发育，‑子实体柄收获，‑通过脉冲光处理子实体柄，以刺激维生素D2的产生，在收获子实体柄之前的所有步骤中，将所述环境送至电磁场(EMF)进行物理处理，以提高基质的代谢能力，通过促进酶生产活性代谢物和无机微量元素的有机化来提高蘑菇的质量和数量，其特征在于通过向基质中添加蛋粉以及在菌丝体播种后添加无机微量元素的化学处理，从而获得提供治疗能力的药用蘑菇的结果，特别是在肿瘤领域，以及一般来说在各种疾病中对抗细胞变性。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.10.01 IT 1020150000571591.一种生产富集生物活性物质的蘑菇的化学-物理方法，所述蘑菇是在技术温室的环境中在预定量的基质的容器中获得的，所述方法包括以下步骤：-在播种前，分离并发育期望的真菌物种的菌丝体，-基质的成熟，-播种菌丝体，-随着真菌原基的发育，在由适合调节温度、湿度和辐射的机器和处理器辅助的控制条件中培育菌丝体，-子实体柄发育，-子实体柄收获，-通过脉冲光处理子实体柄，以刺激维生素D2的产生，在收获子实体柄之前的所有步骤中，将所述环境送至电磁场(EMF)进行物理处理，以提高基质的代谢能力，通过促进酶生产活性代谢物和无机微量元素的有机化来提高蘑菇的质量和数量，其特征在于通过向基质中添加蛋粉以及在菌丝体播种后添加无机微量元素的化学处理，从而获得提供治疗能力的药用蘑菇的结果，特别是在肿瘤领域，以及一般来说在各种疾病中对抗细胞变性。2.权利要求1的方法，其中为了相对缩短生产时间，特别是在从真菌原基培育和发育成子实体柄期间，从播种前分离并发育菌丝体的步骤和直到真菌原基发育的所有步骤，所述电磁场为15-25mT，间隔为10-20min/天，随后电磁场为100mT，间隔为2-3min/天，直到子实体柄收获。3.权利要求1的方法，其中所述蛋粉以容器中基质干重2％至5％的范围的重量比率添加到基质中，使得所述子实体柄发育有生物活性数量的麦角硫因。4.权利要求1的方...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·巴尼亚托，
申请(专利权)人：M·巴尼亚托，
类型：发明
国别省市：意大利,IT