The utility model relates to an steam tank over temperature system, which includes an intake hood (3) having an inner cavity, the inner cavity of the intake hood (3) is connected with the steam generator (4) of the steamer, and the air blowing device (1) that is connected to the inner cavity of the intake cover (3) and can blow into the inner cavity of the intake hood (3); and the inner cavity of the intake hood (3). An over temperature device (5) that can be heated to heat the steam from the intake hood (3), which includes an overtemperature chamber (5), and a heating module (5 2) set in the over temperature chamber (5) 1; the over temperature chamber (5 1) has a steam inlet and a steam outlet, the inlet of the overtemperature chamber (5 1 1) is connected with the inner cavity of the intake cover (3), and the over temperature cavity The steam outlet of (5) 1 is connected to the inner tank of the steamer (7). The utility model has no influence on the inner container of the steam box, and the temperature field of the inner container of the steaming chamber is uniformly raised.
【技术实现步骤摘要】
一种蒸箱过温系统
本技术涉及一种蒸箱过温系统。
技术介绍
现有的蒸箱实现过温蒸(即蒸汽温度超过100摄氏度)的方式主要有:1、类似烤箱,通过加热管加热蒸箱内胆,实现对蒸箱内胆中的蒸汽加热,实现蒸箱内胆温度的过温;2、将发热管设置在蒸箱内胆中,加热内胆中的蒸汽来实现过温;现有方式存在才缺陷有:1、由于采用加热管加热蒸箱内胆或在蒸箱内胆中设置加热管,这样与发热管靠近的蒸箱内胆温度较高,而不锈钢蒸箱内胆在此温度下容易出现发黄现象,而解决发黄的现象,就需要在表面增加涂层,极大地提高了成本;2、由于过温加热是通过蒸箱内胆传热或蒸箱内胆中局部蒸汽与加热管接触,不能有效实现对蒸箱内胆中所有蒸汽的充分过热,导致蒸箱内胆的温场均匀性差,烹饪效果不好;3、由于加热管与蒸箱内胆靠近,蒸箱内胆局部表面温度较高,在烹饪结束进行蒸箱清洁时,会有余热烫伤顾客的隐患;4、由于加热管未能与蒸汽充分接触或直接接触,其热效率较差,热损失较大,故在同等条件下整个蒸箱的升温时间慢;5、由于加热管发热后温度无法直接监测,加热管温度无法控制,从而导致蒸汽过温温度无法准确控制。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种与蒸箱内胆分离、有利提高蒸箱内胆温场均匀性的蒸箱过温系统。本技术解决上述技术问题所采用的技术方案为:一种蒸箱过温系统,其特征在于:包括具有内部空腔的进气罩,进气罩的内部空腔与蒸箱的蒸汽发生器连通,蒸箱的蒸汽发生器产生的蒸汽能进入进气罩的内部空腔;与进气罩的内部空腔连通的、能向进气罩的内部空腔吹入空气的吹气装置;与进气罩的内部空腔连通的能对从进气罩出来的蒸汽进行加热的过温装置 ...
【技术保护点】
1.一种蒸箱过温系统,其特征在于:包括具有内部空腔的进气罩(3),进气罩(3)的内部空腔与蒸箱的蒸汽发生器(4)连通,蒸箱的蒸汽发生器(4)产生的蒸汽能进入进气罩(3)的内部空腔;与进气罩(3)的内部空腔连通的、能向进气罩(3)的内部空腔吹入空气的吹气装置(1);与进气罩(3)的内部空腔连通的能对从进气罩(3)出来的蒸汽进行加热的过温装置(5),该过温装置包含有过温腔(5‑1),及设置在过温腔(5‑1)内的加热模块(5‑2);过温腔(5‑1)设有进汽口和出汽口,过温腔(5‑1)的进汽口与进气罩(3)的内部空腔连通,过温腔(5‑1)的出汽口与蒸箱内胆(7)连通。
【技术特征摘要】
1.一种蒸箱过温系统,其特征在于:包括具有内部空腔的进气罩(3),进气罩(3)的内部空腔与蒸箱的蒸汽发生器(4)连通,蒸箱的蒸汽发生器(4)产生的蒸汽能进入进气罩(3)的内部空腔;与进气罩(3)的内部空腔连通的、能向进气罩(3)的内部空腔吹入空气的吹气装置(1);与进气罩(3)的内部空腔连通的能对从进气罩(3)出来的蒸汽进行加热的过温装置(5),该过温装置包含有过温腔(5-1),及设置在过温腔(5-1)内的加热模块(5-2);过温腔(5-1)设有进汽口和出汽口,过温腔(5-1)的进汽口与进气罩(3)的内部空腔连通,过温腔(5-1)的出汽口与蒸箱内胆(7)连通。2.根据权利要求1所述的蒸箱过温系统,其特征在于:所述吹气装置(1)与进气罩(3)的内部空腔连通的管路上设有气...
【专利技术属性】
技术研发人员:方小林,肖辉,曹骥,茅忠群,诸永定,
申请(专利权)人:宁波方太厨具有限公司,
类型:新型
国别省市:浙江,33
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