一种高效节能制备果胶的工艺制造技术

本发明专利技术属于果胶提取技术领域，一种高效节能制备果胶的工艺，其包括如下步骤：步骤1)粉碎，步骤2)清洗、调pH、电场处理以及过滤，步骤3)搅拌、调pH，步骤4)过滤，步骤5)浓缩，步骤6)醇沉，步骤7)重复步骤6)1‑2次，步骤8)真空冷冻干燥、粉碎。

【技术实现步骤摘要】
一种高效节能制备果胶的工艺
本专利技术属于果胶提取
，具体涉及一种高效节能制备果胶的工艺。
技术介绍
果胶是植物中的一种酸性多糖物质，也是人体第七大营养素膳食纤维的主要成分之一，具有良好的减肥、降血脂、抗重金属、防癌抗癌等功效；果胶还作为一种天然添加剂，广泛应用于食品、医药、化妆品、纺织、烟草等多个行业。果胶在食品工业中的重要性在于其溶液在一定条件下具有生成凝胶的能力，在食品加工中，果胶与糖、酸在适当的条件下可形成凝胶，其水溶性好、物理性能稳定、无异味，是一种完全无毒无害的天然食品添加剂，用果胶制成的食品具有口感细腻、光滑、凝胶时间短，凝胶力强等特点，并符合食品各项要求，FAO/WHO食品添加剂联合委员会推荐果胶为不受添加量限制的安全食品添加剂。现有技术已经有关于从葵花盘中提取果胶的记载，申请人之前的专利技术CN104211831A公开了一种从向日葵盘中提取制备低甲氧基果胶的方法，该方法对现有技术进行了改进，纤维素和半纤维素酶联合水解工艺，提高了提取效率和纯度高，提取率可达到12％，纯度达到88％，但是存在酶制剂成本较高，企业负担过重的缺陷。
技术实现思路
针对果胶现有生产工艺能耗高，提取时间长的问题，本专利技术对浓缩方法进行了改进，大大降低了能耗，提升了产品品质。本专利技术的目的是提供一种高效节能制备果胶的工艺，具有工艺操作简单、成本低、适合工业化生产等特点，具有很好的市场应用前景。本专利技术是通过如下技术方案完成的：一种高效节能制备果胶的工艺，其包括如下步骤：步骤1)粉碎，步骤2)清洗、调pH、电场处理以及过滤，步骤3)搅拌、调pH，步骤4)过滤，步骤5)浓缩，步骤6)醇沉，步骤7)重复步骤6)1-2次，步骤8)真空冷冻干燥、粉碎。进一步地，所述工艺包括如下步骤：步骤1)粉碎：取干燥的葵花盘，用粉碎机粉碎过40-80目筛；步骤2)清洗、调pH、电场处理以及过滤：往步骤1)粉碎后的葵花盘中添加8-10倍重量的水，进行清洗，过滤，滤液经澄清后回用，滤渣用强碱弱酸盐调pH6.8-7.2，然后进行高压脉冲电场处理，再加热到25-45℃并搅拌60-90min，然后板框过滤收集滤渣；步骤3)搅拌、调pH：将步骤2)板框过滤得到的滤渣按1∶30的料液重量比加水浸泡搅拌45-60min；再向浸提液中加入2-8％重量份的草酸铵，用草酸调pH2-4，75-85℃，浸泡搅拌1.5-2h；步骤4)过滤：将步骤3)所得混合物离心过滤，滤液备用；步骤5)浓缩：将步骤4)所得滤液使用多效蒸发器浓缩4-6倍；步骤6)醇沉：将步骤5)所得浓缩液加入4-6倍92-95％的乙醇中沉淀1.5-2h，离心滤渣备用，滤液回收利用；步骤7)重复步骤6)1-2次；步骤8)真空冷冻干燥、粉碎：将步骤7)所述的滤渣进行真空冷冻干燥后，粉碎包装即得果胶成品。优选地，所述强碱弱酸盐选自碳酸钠、乙酸钠、磷酸钠或碳酸氢钠。优选地，所述高压脉冲电场处理的参数为：场强20-30kv/cm，总处理时间为300-500μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps。本专利技术还要求保护按照上述的工艺制备的果胶。本专利技术的技术方案具有但是不限于以下有益的效果：1.本专利技术技术工艺利用葵花盘工业化提取果胶，采用三效、四效降膜蒸发器，节约蒸汽用量，降低生产成本。2.本专利技术技术工艺操作简单、适合工业化生产，降低生产成本，每生产1吨果胶较原工艺节约4吨左右蒸汽。3、高压脉冲电场能够在细胞壁上形成穿孔，使得通透性和导电率瞬间增加，一些亲水分子、蛋白质、核酸等流出细胞外。通过调节电场参数使得穿透孔径大小合适，在发生不可逆穿透的同时保持果胶不流失，去除了蛋白核酸等杂质，提高了果胶提取率和纯度。4、本专利技术经过试验沿验证，高压脉冲电场场强由10kv/cm提高到20kv/cm，能够大幅度提高果胶产量以及纯度，然后随着强度的增加，果胶产量和纯度提升并不明显，达到40kv/cm反而会降低果胶产量，可能是因为场强过大造成细胞壁破损严重，损失了部分果胶；同样，作用时间控制在300-500μs，果胶产量和纯度处于最佳水平，高强度的场强作用时间过长也会导致果胶产量的降低。说明书附图图1：高压脉冲电场强度和总处理时间对果胶产量的影响；图2：高压脉冲电场强度和总处理时间对果胶纯度的影响。具体实施方式为了使本
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合本申请具体实施例，对本专利技术进行更加清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本专利技术保护的范围。实施例1一种高效节能制备果胶的工艺，其具体包括如下步骤：1)取干燥的葵花盘100kg，用粉碎机粉碎过40目筛。2)将粉碎后的葵花盘进行清洗，加800kg水，过滤后滤渣用8％(质量分数)碳酸钠调pH＝7.0，然后进行高压脉冲电场处理，再加热到30℃并搅拌60min；板框过滤后滤渣备用。所述高压脉冲电场处理的参数为：场强20kv/cm，总处理时间为400μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps。3)将滤渣加2t水浸泡搅拌60min，再向浸提液中加入5kg的草酸铵，用草酸调pH＝2，温度75℃，浸泡搅拌2h。4)将混合液离心过滤，滤液备用，滤渣用于制备有机肥。5)将步骤4)所述滤液使用四效降膜蒸发器浓缩5倍，废水处理后进行中水回用。6)向上述浓缩液加入93％的酒精200kg，沉淀2h。离心后滤渣备用，滤液回收。7)重复步骤6)1次。8)将步骤7)的滤渣经真空冷冻干燥后，粉碎包装即得果胶成品。经检测，共获得果胶12.9kg，纯度为90.2％。实施例2一种高效节能制备果胶的工艺，其具体包括如下步骤：1)取干燥的葵花盘100kg，用粉碎机粉碎过60目筛。2)将粉碎后的葵花盘进行清洗，加900kg水，过滤后滤渣用68％(质量分数)乙酸钠调pH＝7.2，然后进行高压脉冲电场处理，再加热到45℃并搅拌60min；板框过滤后滤渣备用。所述高压脉冲电场处理的参数为：场强30kv/cm，总处理时间为300μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps。3)将滤渣加2.2t水浸泡搅拌50min，再向浸提液中加入8kg的草酸铵，用草酸调pH＝3.5，温度80℃，浸泡搅拌1.5h。4)将混合液离心过滤，滤液备用，滤渣用于制备有机肥。5)将步骤4)所述滤液使用四效降膜蒸发器浓缩4倍，废水处理后进行中水回用。6)向上述浓缩液加入95％的酒精220kg，沉淀1.5h，离心后滤渣备用，滤液回收。7)重复步骤6)1次。8)将步骤7)的滤渣经真空冷冻干燥后，粉碎包装即得果胶成品。经检测，共获得果胶12.7kg，纯度为90.4％.对比例1一种高效节能制备果胶的工艺，其具体包括如下步骤：1)取干燥的葵花盘100kg，用粉碎机粉碎过40目筛。2)将粉碎后的葵花盘进行清洗，加800kg水，过滤后滤渣用8％(质量分数)碳酸钠调pH＝7.0，然后进行高压脉冲电场处理，再加热到30℃并搅拌60min；板框过滤后滤渣备用。所述高压脉冲电场处理的参数为：场强20kv/cm，总处理时间为400μs，脉冲宽度为4μs，脉冲频率为400pps。3)将滤渣加2t水浸泡搅拌60min，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高效节能制备果胶的工艺，其包括如下步骤：步骤1)粉碎，步骤2)清洗、调pH、电场处理以及过滤，步骤3)搅拌、调pH，步骤4)过滤，步骤5)浓缩，步骤6)醇沉，步骤7)重复步骤6)1‑2次，步骤8)真空冷冻干燥、粉碎。

【技术特征摘要】
1.一种高效节能制备果胶的工艺，其包括如下步骤：步骤1)粉碎，步骤2)清洗、调pH、电场处理以及过滤，步骤3)搅拌、调pH，步骤4)过滤，步骤5)浓缩，步骤6)醇沉，步骤7)重复步骤6)1-2次，步骤8)真空冷冻干燥、粉碎。2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：步骤1)粉碎：取干燥的葵花盘，用粉碎机粉碎过40-80目筛；步骤2)清洗、调pH、电场处理以及过滤：往步骤1)粉碎后的葵花盘中添加8-10倍重量的水，进行清洗，过滤，滤液经澄清后回用，滤渣用强碱弱酸盐调pH6.8-7.2，然后进行高压脉冲电场处理，再加热到25-45℃并搅拌60-90min，然后板框过滤收集滤渣；步骤3)搅拌、调pH：将步骤2)板框过滤得到的滤渣按1∶30的料液重量比加水浸泡搅拌45-60min；再向浸提液中加入2-8...

【专利技术属性】
技术研发人员：包鑫，沈伟伟，张宗华，刘元涛，王绍冰，
申请(专利权)人：新疆阜丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65