一种麻辣烫蒸煮装置制造方法及图纸

本发明专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，属于食品加工设备领域。本发明专利技术的蒸煮装置本体上设有喷水板主体，所述喷水板主体设有喷水孔和回流孔，所述蒸煮装置本体包括沉积仓和加热管，沉积仓用于收集食物残渣，加热管用于加热水，加热管设置于沉积仓的上端，所述喷水板主体设置于加热管的上端，喷水板主体用于将下方经加热管加热的水喷射到上方进行煮面。喷水孔可将喷水板主体下方沸腾翻滚的热水喷射到喷水板主体上方，对面团进行冲击产生翻滚效果，回流孔用于将喷水孔喷出的热水回流到喷水板主体下方进行加热，防止水回流不及时造成下方水位下降使得沸腾的热水从喷水孔喷出的力度和量减小，降低加热和翻滚效果。

A hot and hot steaming device

The invention relates to a spicy hot steaming device, which belongs to the field of food processing equipment. The main body of the cooking device of the invention is the body of a water spray plate. The main body of the water spray plate is provided with a water jet hole and a reflux hole. The body of the cooking device comprises a depositing bin and a heating pipe, the depositing bin is used for collecting food residue, the heating pipe is used for heating water, and the heating pipe is set at the upper end of the depositing bin. At the upper end of the heat pipe, the main body of the spray plate is used for spraying the water heated below the heating tube to the upper surface for cooking. The water jet can spray the boiling hot water below the body of the main body of the nozzle to the top of the main body of the spray board, and the impact of the dough is caused by the impact. The reflux hole is used to reflow the hot water from the nozzle to the main body of the nozzle to be heated to prevent the water reflux from falling down the water level in time so that the boiling hot water is sprayed from the water. The intensity and quantity of the hole ejection decrease, and the heating and tumbling effect is reduced.

【技术实现步骤摘要】
一种麻辣烫蒸煮装置
本专利技术属于食品加工设备领域，具体来说是一种麻辣烫蒸煮装置。
技术介绍
现有的麻辣烫蒸煮装置设有发热管、单孔直接对喷水板(喷流)、粉篱放置板等零部件，发热管安装在设计好的水缸内，将其密封固定，喷水板盖住发热管，同时还具有保护的作用，然后通过发热管加热烧开水产生具有一定力度的冲击力，这是喷水板上的孔就将各处产品的冲击力聚集在一个或多个喷流孔里喷出，从而达到喷流效果。但是现在使用的喷水板的喷射热水的效果不好，且喷射出的水流无法快速回流到下方重新加热，水流动效果不好，造成局部加热不均匀。经检索，中国专利技术创造名称为：一种麻辣烫蒸煮装置（申请号为：201620521711.8，申请日为：2016.05.31），包括炉体、在炉体内设有的发热管、在炉体面上设有的粉篱放置板、在粉篱放置板上方设有的粉篱体和在粉篱放置板下方设有的喷水板，及在炉体面上设有的滤水板。喷水板包括面板和四周侧板。面板上设置有多组喷孔；所述的喷孔包括一个大喷流直孔和在大喷流直孔四周设有的四个小喷流直孔；所的侧板包周固定发热管。该申请案通过多组喷孔实现了喷水效果更好，但是由于大喷流直孔四周设的喷流直孔分流了大喷流直孔的水流，使得大喷流直孔的水流力度不够，无法使得面条翻滚的更好，且喷射出的水流难以快速流入下方重新加热。此外，中国专利技术创造名称为：一种电蒸煮装置（申请号为：201110325733.9，申请日为：2011.10.24），包括炉体、机电自动控制电箱和至少一个煮面篓，炉面锅体，锅体上端口可拆装的放置有一面篓固定板，固定板上设置有与煮面篓对应的通孔，加热器与固定板之间还设有一沸滚定位发生器，该发生器为一块与炉面锅体横截面匹配的板面，板面上开设有与煮面篓底部正对的孔位，煮面汤水集中于该孔位沸滚；所述沸滚定位发生器设置在蒸煮装置加热器的上方10～20mm处。该申请案通过设置炉沸滚定位发生器在加热器的上方，使加热器把面炉内的水烧沸滚时通过沸滚发生器集中在各面篓底翻滚沸腾，进而使面篓内的面团得以自动翻搅，但是该申请案的不足之处在于从孔位喷射出的水流难以快速流入下方重新加热，当下方水流不足时，加热沸腾的热水翻滚力度就会减弱，面团翻滚的效果会变差。
技术实现思路
1.专利技术要解决的技术问题本专利技术的目的在于解决现有技术中蒸煮装置中由于喷水板喷射出的水流难以及时回流到喷水板下方，减弱翻滚的力度和加热的速度的问题，通过在蒸煮装置本体上设有喷水板主体，喷水板主体包括喷水孔和回流孔，喷水孔和回流孔，回流孔分布在喷水孔的周围，该回流孔关于喷水孔中心对称分布，可以使得喷水板喷射出的水流可以及时回流到喷水板下方。2.技术方案为达到上述目的，本专利技术提供的技术方案为：本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，蒸煮装置本体上设有喷水板主体，所述喷水板主体设有喷水孔和回流孔，所述蒸煮装置本体包括沉积仓和加热管，沉积仓用于收集食物残渣，加热管用于加热水，加热管设置于沉积仓的上端，所述喷水板主体设置于加热管的上端，喷水板主体用于将下方经加热管加热的水喷射到上方进行煮面。优选地，所述沉积仓与加热管之间设有止回机构，所述止回机构用于阻止沉积仓内积攒的食物残渣翻涌到沉积仓外。优选地，所述蒸煮装置本体的侧壁设有通孔，所述加热管通过通孔设置于蒸煮装置本体内，所述加热管水平设置。优选地，所述回流孔包括第一回流孔、第二回流孔、第三回流孔、第四回流孔、第五回流孔和第六回流孔；所述第一回流孔与第二回流孔关于喷水孔的纵向中心线b对称设置，所述第三回流孔和第六回流孔关于喷水孔的纵向中心线b对称设置，所述第四回流孔、第五回流孔关于喷水孔的纵向中心线b对称设置。优选地，所述第三回流孔和第六回流孔的中心设置于喷水孔的横向中心线a上，所述第一回流孔与第五回流孔关于喷水孔的横向中心线a对称设置，所述第二回流孔与第四回流孔关于喷水孔的横向中心线a对称设置。优选地，所述喷水板主体的喷水板下端面设置有导流机构，该导流机构包裹于回流孔的下部。优选地，所述回流孔之间设置有导流槽，在导流方向c上导流槽的宽度逐渐减小。优选地，所述导流机构包括第一导流板、第二导流板和第三导流板，所述第一导流板与第二导流板设置于回流孔的两侧，且第一导流板与第二导流板设置为弧形，所述第一导流板与第二导流板的上端设有第三导流板，所述导流机构用于引导液体绕开回流孔。优选地，第一导流板与第二导流板在水平方向上的投影为圆弧形，且第一导流板的曲率小于第二导流板。3.有益效果采用本专利技术提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：（1）本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，喷水板主体包括喷水孔和回流孔，所述回流孔分布在喷水孔的周围，该回流孔关于喷水孔中心对称分布，喷水孔可将喷水板主体下方沸腾翻滚的热水喷射到喷水板主体上方，对面团进行冲击产生翻滚效果，回流孔用于将喷水孔喷出的热水回流到喷水板主体下方进行加热，防止水回流不及时造成下方水位下降使得沸腾的热水从喷水孔喷出的力度和量减小，降低加热和热水翻滚效果；（2）本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，沉积仓与加热管之间设有止回机构，止回机构用于阻止沉积仓内积攒的食物残渣翻涌到沉积仓外，当沉积仓内的水流翻滚时，食物残渣随着水流翻滚，当食物残渣随着水流翻滚想要进入沉积仓上方时，会被止回机构阻止，防止食物残渣进入沉积仓上方影响上方的水流质量进而影响食物口感；（3）本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，回流孔的总面积小于喷水孔的面积，同等时间内喷水孔喷出的水量会大于回流孔回流的水量，使得喷水板主体上端保持一定的水量，可以不断对面团进行加热；（4）本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，喷水板下端面设置有导流机构，导流机构包裹于回流孔的下部，防止水流对回流孔的出口进行冲击，将水流从回流孔的出口下端排开，使得水流从回流孔出来的更加顺畅；（5）本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置，导流机构的弯曲方向构成螺旋结构，当水流从喷水板下端面划过时，螺旋设置的导流机构使得水在经过导流机构进入喷水孔时，会形成旋流，不仅使得水流从喷水孔喷射出时的力度较大，且旋转的水流对面团会进行一个更好的搅拌。附图说明图1为本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置的结构示意图；图2为本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置的剖视图；图3为本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置的工作状态示意图；图4为本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置的喷水板的结构示意图；图5为本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置的喷水板的主视图；图6为本专利技术的一种麻辣烫蒸煮装置的喷水板下端面结构示意图；图7为本专利技术的实施例2的蒸煮装置的喷水板下端面结构示意图。示意图中的标号说明：100、蒸煮装置本体；110、沉积仓；120、隔板；130、加热管；140、止回机构；150、边沿；160、放水口；170、通孔；200、喷水板主体；210、喷水孔；211、引流面；220、回流孔；221、第一回流孔；222、第二回流孔；223、第三回流孔；224、第四回流孔；225、第五回流孔；226、第六回流孔；300、喷水板下端面；310、侧板；311、凸板；320、横向挡板；350、导流机构；351、第一导流板；352、第二导流板；353、第三导流板；354、空腔；355、前端；356、末端；357、右侧面；360、导流槽；361、底边斜面；362、侧边斜面；400、煮面笼；a、横向中心线；b、纵向中心本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种麻辣烫蒸煮装置，其特征在于：蒸煮装置本体（100）上设有喷水板主体（200），喷水板主体（200）设有喷水孔（210）和回流孔（220），所述蒸煮装置本体（100）包括沉积仓（110）和加热管（130），沉积仓（110）用于收集食物残渣，加热管（130）用于加热水，加热管（130）设置于沉积仓（110）的上端，所述喷水板主体（200）设置于加热管（130）的上端，喷水板主体（200）用于将下方经加热管（130）加热的水喷射到上方进行煮面。

【技术特征摘要】
1.一种麻辣烫蒸煮装置，其特征在于：蒸煮装置本体（100）上设有喷水板主体（200），喷水板主体（200）设有喷水孔（210）和回流孔（220），所述蒸煮装置本体（100）包括沉积仓（110）和加热管（130），沉积仓（110）用于收集食物残渣，加热管（130）用于加热水，加热管（130）设置于沉积仓（110）的上端，所述喷水板主体（200）设置于加热管（130）的上端，喷水板主体（200）用于将下方经加热管（130）加热的水喷射到上方进行煮面。2.根据权利要求1所述的一种麻辣烫蒸煮装置，其特征在于：所述沉积仓（110）与加热管（130）之间设有止回机构（140），所述止回机构（140）用于阻止沉积仓（110）内积攒的食物残渣翻涌到沉积仓（110）外。3.根据权利要求1所述的一种麻辣烫蒸煮装置，其特征在于：所述蒸煮装置本体（100）的侧壁设有通孔（170），所述加热管（130）通过通孔（170）设置于蒸煮装置本体（100）内，所述加热管（130）水平设置。4.根据据权利要求1所述的一种麻辣烫蒸煮装置，其特征在于：所述回流孔（220）包括第一回流孔（221）、第二回流孔（222）、第三回流孔（223）、第四回流孔（224）、第五回流孔（225）和第六回流孔（226）；所述第一回流孔（221）与第二回流孔（222）关于喷水孔（210）的纵向中心线（b）对称设置，所述第三回流孔（223）和第六回流孔（226）关于喷水孔（210）的纵向中心线（b）对称设置，所述第四回流孔（224）、第五回流孔（225）关于喷水孔...

【专利技术属性】
技术研发人员：李嘉顺，
申请(专利权)人：李嘉顺，
类型：发明
国别省市：湖北,42