红景天固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红景天固体饮料，主要由按重量份计的如下原料制成：红景天提取物1‑2份、β‑环糊精1‑2份、蔗糖3‑5份、木糖醇3‑5份。一种红景天固体饮料的制备方法，主要由如下步骤制得：步骤一、向1‑2重量份的红景天提取物中加入1‑2重量份的β‑环糊精、3‑5重量份的蔗糖和3‑5重量份的木糖醇，混匀后，喷雾干燥得浸膏粉；步骤二、将所得浸膏粉经干法制粒后，过筛整粒，即得所述红景天固体饮料。本发明专利技术制备的红景天固体饮料功能明确、携带方便，具有较显著的抗疲劳、耐缺氧的作用，可改善高原人群心脏和血管的功能，有效预防和改善高原反应，尤其适合高原地区旅游人群饮用。

Rhodiola solid drink and its preparation method

The present invention discloses a Rhodiola solid drink, which is mainly made of the following raw materials according to the weight portion: rhodiola extract 1, 2, 1, 2, 3 sugar, 5 and 3 xylitol 5 copies. The preparation method of Rhodiola solid drink is made mainly by the following steps: Step 1, adding 1 portions of the rhodiola extract with 2 weight of 1 portions of Rhodiola, 3 sugar and 5 weight of sugar and 3 xylitol of 5 weight portions, after mixing, spray dried extract powder; step two, dried extract powder through dry After granulating, the whole solid beverage of Rhodiola rosea is obtained. The Rhodiola solid drink made by the invention has clear function, easy to carry and has the effect of anti fatigue and anoxia. It can improve the function of the heart and blood vessels of the plateau population, effectively prevent and improve the plateau reaction, especially for the tourists in the plateau area.

【技术实现步骤摘要】
红景天固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及保健品制备领域。更具体地说，本专利技术涉及一种红景天固体饮料及其制备方法。
技术介绍
红景天为景天科红景天属植物的根或根茎，全球有96种，分布于喜马拉雅山区、亚洲西部至北部，经中国、朝鲜、日本至北美洲，并以中国为分布中心。中国有红景天属植物73种，主要分布在西南、西北、华中、华北及东北，尤以云南、四川及西藏高寒地区种类最多，其中，西藏产32种，2个变种，四川有22种。红景天性平，味甘、苦，归肺、心经，具有益气活血、通脉平喘的功效，主治气虚血瘀、胸痹心痛、中风偏瘫、倦怠气喘。现代药理学研究表明，红景天具有抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射等药理作用。基于以上功能，红景天在军事医学、运动医学、高原地区的卫生保健等领域具有广泛的应用。现有的红景天在保健品方面的应用主要是用于制备口服液，如申请号为CN104106826A的专利，公开了一种红景天饮料及其制备方法、申请号为CN104887796A的专利，公开了一种抗高反的红景天口服液及制备方法；或作为配料用于复合配方的固体饮料，如申请号CN102422950A的专利，公开了一种青稞保健茶饮品及其加工工艺、申请号CN103211270A的专利，公开了一种降糖苦荞麦固体饮料的制备工艺。以红景天为主要成分制备固体饮料，以充分发挥红景天苷的功效，还未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红景天固体饮料，其功能明确、携带方便，具有较显著的抗疲劳、耐缺氧的作用，可改善高原人群心脏和血管的功能，有效预防和改善高原反应，尤其适合高原地区旅游人群；本专利技术还提供了一种红景天固体饮料的制备方法，通过超高压处理、洗脱液洗脱和电击，可显著提高红景天提取物中红景天苷的含量；过筛整粒后经微波处理，可使颗粒内部裂解形成疏松多孔结构，显著提高固体饮料的溶解性能。为了实现根据本专利技术的目的和其它优点，提供了一种红景天固体饮料，主要由按重量份计的如下原料制成：红景天提取物1-2份、β-环糊精1-2份、蔗糖3-5份、木糖醇3-5份。一种红景天固体饮料的制备方法，主要由如下步骤制得：步骤一、向1-2重量份的所述红景天提取物中加入1-2重量份的β-环糊精、3-5重量份的蔗糖和3-5重量份的木糖醇，混匀后，喷雾干燥得浸膏粉；步骤二、将所得浸膏粉经干法制粒后，过筛整粒，即得所述红景天固体饮料。优选的是，所述的红景天固体饮料，所述红景天提取物主要由如下步骤制得：步骤A、将红景天粉碎为30-40目的红景天粗粉，取100重量份的红景天粗粉，加入80-100重量份的水、12-15重量份的废蜜液和0.5-0.7重量份的乳酸菌粉，混匀后，于40-45℃下密闭发酵48h，得红景天发酵物；所述红景天为大花红景天、小花红景天、蔷薇红景天、圣地红景天、高山红景天和/或唐古特红景天；步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2-3％的氯化钾溶液，混匀后，经胶体磨均质至300-400目，用耐高压蒸煮袋分装后，置于超高压容器中，于300-400MPa下处理2-4min，得红景天超高压产物；步骤C、将所得红景天超高压产物取出，离心，得第一滤液和第一滤渣，向所述第一滤渣中加入80-100重量份的洗脱液，于转速50-80r/min下搅拌1.5-2h，离心，得第二滤液和第二滤渣，再重复洗脱两次，将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并，减压浓缩至生药量为1.5-2g/ml，得所述红景天提取物，其中，所述洗脱液由10-15重量份的佛手柑、10-15重量份的糙米芽、3-5重量份的甘草和200重量份的水于90-100℃下密闭提取2-3h后过滤，制得。优选的是，所述的红景天固体饮料的制备方法，还包括，在所述步骤A中，所述乳酸菌粉由双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌按照重量比2:1:1制成。优选的是，所述的红景天固体饮料的制备方法，还包括，在所述步骤C中，在洗脱过程中，每隔20min采用5-10mA电流电击一次，每次电击持续时间为8-10s。优选的是，所述的红景天固体饮料的制备方法，还包括，在所述步骤一中，将所述红景天提取物与所述β-环糊精混合后，于温度50℃、转速50-80r/min下搅拌0.5-1h后，再加入所述蔗糖和所述木糖醇混匀。优选的是，所述的红景天固体饮料的制备方法，还包括，在所述步骤二中，将过筛整粒后所得颗粒先于微波功率400w下处理15-20s，再于微波功率200w下处理8-10s，最后于微波功率400w下处理8-10s。本专利技术至少包括以下有益效果：第一、本专利技术的红景天固体饮料红景天苷含量高，溶解性好，具有较显著的抗疲劳、耐缺氧的作用，可改善高原人群心脏和血管的功能，有效预防和改善高原反应，尤其适合高原地区旅游人群；第二、通过超高压提取后用洗脱液洗脱，可显著提高红景天苷的提取率，矫正红景天提取物的不良风味，保留红景天提取物中有效成分的活性，提高红景天提取物的功效，且以氯化钾溶液为提取溶剂，操作简单，提取成本低；第三、通过双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌和废蜜液对红景天粗粉进行发酵，可改善红景天粗粉的细胞壁结构，有利于超高压处理时有效成分的溶出；第四、通过在洗脱过程中采用微电流辅助，可使洗脱液带电，滤渣中的有效成分在电的吸引下溶出，提高红景天中有效成分含量；第五、通过先将红景天提取物与β-环糊精混合包埋，可保留固体饮料中有效成分活性，避免后期加工损失；第六、通过将过筛整粒后经微波处理，可使颗粒内部裂解形成疏松多孔结构，显著提高固体饮料的溶解性能。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。实施例1：一种红景天固体饮料的制备方法，主要由如下步骤制得：步骤A、将蔷薇红景天粉碎为30目的红景天粗粉，取100重量份的红景天粗粉，加入80重量份的水、12重量份的废蜜液和0.5重量份的乳酸菌粉，所述乳酸菌粉为双歧杆菌，混匀后，于40℃下密闭发酵48h，得红景天发酵物；步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2％的氯化钾溶液，混匀后，经胶体磨均质至300目，用耐高压蒸煮袋分装后，置于超高压容器中，于300MPa下处理4min，得红景天超高压产物；步骤C、将所得红景天超高压产物取出，离心，得第一滤液和第一滤渣，向所述第一滤渣中加入80重量份的洗脱液，于转速50r/min下搅拌2h，离心，得第二滤液和第二滤渣，再重复洗脱两次，将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并，减压浓缩至生药量为1.5g/ml，得所述红景天提取物，其中，所述洗脱液由10重量份的佛手柑、10重量份的糙米芽、3重量份的甘草和200重量份的水于90℃下密闭提取3h后过滤，制得；步骤D、向1重量份的所述红景天提取物中加入1重量份的β-环糊精、3重量份的蔗糖和3重量份的木糖醇，混匀后，喷雾干燥得浸膏粉；步骤E、将所得浸膏粉经干法制粒后，过筛整粒，即得所述红景天固体饮料。对制得的红景天固体饮料进行分析，测得固体饮料中红景天苷的含量为0.94mg/g本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.红景天固体饮料，其特征在于，主要由按重量份计的如下原料制成：红景天提取物1‑2份、β‑环糊精1‑2份、蔗糖3‑5份、木糖醇3‑5份。

【技术特征摘要】
1.红景天固体饮料，其特征在于，主要由按重量份计的如下原料制成：红景天提取物1-2份、β-环糊精1-2份、蔗糖3-5份、木糖醇3-5份。2.如权利要求1所述的红景天固体饮料的制备方法，其特征在于，主要由如下步骤制得：步骤一、向1-2重量份的所述红景天提取物中加入1-2重量份的β-环糊精、3-5重量份的蔗糖和3-5重量份的木糖醇，混匀后，喷雾干燥得浸膏粉；步骤二、将所得浸膏粉经干法制粒后，过筛整粒，即得所述红景天固体饮料。3.如权利要求2所述的红景天固体饮料，其特征在于，所述红景天提取物主要由如下步骤制得：步骤A、将红景天粉碎为30-40目的红景天粗粉，取100重量份的红景天粗粉，加入80-100重量份的水、12-15重量份的废蜜液和0.5-0.7重量份的乳酸菌粉，混匀后，于40-45℃下密闭发酵48h，得红景天发酵物；步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2-3％的氯化钾溶液，混匀后，经胶体磨均质至300-400目，用耐高压蒸煮袋分装后，置于超高压容器中，于300-400MPa下处理2-4min，得红景天超高压产物；步骤C、将所得红景天超高压产物取出，离心，得第一滤液和第一滤渣，向所述第一滤渣中加入80-100重量份的洗脱液，于转速50-80r/m...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凤忠，王艳，张丽静，幸岑璨，杨颖，李淑英，范蓓，王东晖，方芳，江均平，夏建伟，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11