一种提高了木脂素含量的亚麻籽油及其制备方法技术

本发明专利技术通过将亚麻籽进行一定压力范围内进行预压处理，然后进行炒籽、榨油，得到具有提高了木脂素含量的亚麻籽油。另外，通过控制炒籽温度，能够得到风味良好的亚麻籽油。

Flaxseed oil with improved lignans content and preparation method thereof

The present invention is pretreated by pressing flax seed in a certain pressure range, then stir frying seeds and pressing oil to obtain linseed oil with increased lignin content. In addition, flaxseed oil with good flavor can be obtained by controlling the temperature of frying seeds.

【技术实现步骤摘要】
一种提高了木脂素含量的亚麻籽油及其制备方法
本专利技术属于油脂加工领域，具体地，本专利技术涉及一种通过压榨法得到的、提高了木脂素含量的亚麻籽油及其制备方法。
技术介绍
亚麻籽全籽的含油量为30％～40％，亚麻籽油的不饱和脂肪酸含量高达90％以上，其中含有45-65％α-亚麻酸、10-20％油酸、14-20％亚油酸、4-10％棕榈酸、2-8％硬脂酸。α-亚麻酸(C18︰3，ALA)是人体的一种必需脂肪酸，在人体肝脏中α-亚麻酸在脱饱和酶和链延长酶的共同作用下催化生成同为ω3型脂肪酸的二十碳五烯酸(C20︰5，EPA)和二十二碳六烯酸(C22︰6，DHA)，也就是说，α-亚麻酸既是ω3型多不饱和脂肪酸的主要成分之一，也是ω3型多不饱和脂肪酸其它两种成分EPA和DHA的母体。公认的食用亚麻籽具有抗癌、雌激素和抗雌激素作用是由于其中存在着植物雌激素。已经发现亚麻籽中含有木脂素类型的植物雌激素，其主要成分是开环异落叶松树脂酚二葡萄糖昔(SDG)(分子式为C30H46O16，MW＝662)，还含有许多其它的木脂素，如马台树脂醇，异落叶松树脂醇和松脂醇等。食用亚麻籽油可分为风味亚麻籽油和精炼亚麻籽油，多采用机械压榨法制取。风味亚麻籽油的制备工艺为亚麻籽经过炒籽、压榨，然后毛油经过处理，制得的亚麻籽油气味芳香，具有其特有的风味特点。从亚麻籽或亚麻籽粕中提取木脂素的方法主要有微波辅助提取、低极性水萃取、亚临界水萃取和超临界流体萃取等。但目前大多都是单一研究亚麻籽油和亚麻木脂素，对于怎样将亚麻木脂素较多保留在亚麻籽油中的方法研究较少。另外，通过化学方法(例如，溶剂萃取)提取木脂素时，由于会引入有机溶剂，对直接生产食用亚麻籽油不利。因此，存在着通过非化学方法来获得木脂素含量较高的亚麻籽油的需求。
技术实现思路
本专利技术一方面提供了一种制备亚麻籽油的方法，包括对所述的亚麻籽进行炒籽、榨油的步骤，所述的方法包括在炒籽之前对所述的亚麻籽进行预压的步骤。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的预压压力为6-25MPa。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的预压压力为10-20MPa。在本专利技术的一些具体实施例中，所述制备亚麻籽油的方法还包括将经过榨油获得的亚麻籽毛油进行后处理的步骤。在本专利技术的一些具体实施例中，所述后处理步骤包括：脱胶、脱蜡中的一种或多种。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为180-250℃。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为180-210℃。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为190-210℃。本专利技术第二方面提供了由上述制备亚麻籽油的方法得到的亚麻籽油。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为551-853mg/kg。本专利技术第三方面提供了一种非溶剂法制备的亚麻籽油。在本专利技术的一些具体实施例中，所述亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为551-853mg/kg。本专利技术第四方面提供了含有由上述本专利技术第一方面所述方法制备的亚麻籽油或者上述本专利技术第二方面所述的亚麻籽油或者上述本专利技术第三方面所述的亚麻籽油的食品。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为551-853mg/kg。本专利技术第五方面提供了一种油脂组合物，所述油脂组合物含有由上述本专利技术第一方面所述方法制备的亚麻籽油或者上述本专利技术第二方面所述的亚麻籽油或者上述本专利技术第四方面所述的亚麻籽油。在本专利技术的一些具体实施例中，所述油脂组合物中的木脂素含量为至少500mg/kg。在本专利技术的一些具体实施例中，所述油脂组合物中的木脂素含量为551-853mg/kg。本专利技术第六方面提供了一种提高亚麻籽油中木脂素含量的方法，包括对所述的亚麻籽进行炒籽、榨油的步骤，所述的方法包括在炒籽之前对所述的亚麻籽进行预压的步骤。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的预压压力为6-25MPa。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的预压压力为10-20Mpa。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为180-250℃。在本专利技术的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为190-210℃。专利技术效果本专利技术通过对亚麻籽在一定条件下进行预压，然后进行炒籽，工艺简单，便于操作，提高了亚麻籽油的木脂素含量。另外，通过控制炒籽温度，能够得到风味良好的亚麻籽油。具体实施方式传统的植物制油的生产工艺一般分为压榨法和浸出法。压榨法又称“物理压榨法”，就是用外力把油料里的油给挤压出来，不使用其他的化学溶剂等，避免了油中有机溶剂的残留。压榨的生产工艺最大程度的保留了亚麻籽中的有效成分——多不饱和脂肪酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分，更适合用于专项补充用于人体保健。压榨法又分为“冷压榨法”和“热压榨法”。热榨法：是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，在经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。本专利技术的亚麻籽油的制备方法中，包括对亚麻籽进行预压的步骤，预压升压可一次升至所需压力，也可缓慢多次升至所需压力，其中，预压压力优选为6-25MPa，更优选为10-20MPa。该制备方法中，还包括将预压后的亚麻籽取出并进行炒籽的步骤，其中，炒籽温度优选为180-250℃，更优选为180-210℃，最优选为190-210℃。更具体而言，本专利技术的亚麻籽油的制备方法中，对亚麻籽进行清理，然后将亚麻籽装入液压榨油机滤袋中，然后进行预压，预压压力6-25MPa，升至所需压力即停止液压，将预压后的亚麻籽取出并进行炒籽，炒籽温度180-250℃，炒籽时间5-30min，出料温度165-185℃，炒籽后榨油得到毛油，加入0.5-3.5重量％水，在20-90℃的条件下进行水化，静置沉淀去除下层沉淀，然后进行脱蜡，脱蜡条件为结晶温度5-10℃，结晶时间2-8h，助滤剂添加量0.1-1重量％，过滤得到亚麻籽油。通过上述操作，能够得到提高了木脂素含量的亚麻籽油，其木脂素含量为至少500mg/kg，例如高达551-853mg/kg。其中，亚麻籽油中木脂素含量的测定方法采用梁少华等在《亚麻籽油中木脂素含量测定方法研究》一文中描述的检测方法，见《中国粮油学报》,2014,29(5):125-128。具体而言，亚麻籽油中木脂素的含量是采用紫外可见分光光度法测定亚麻籽油中木脂素类物质开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)的含量，根据SDG在200～400nm紫外区有特征吸收，由光谱扫描曲线可知最大吸收波长为280nm，通过绘制标准曲线，得到SDG的浓度与吸光度之间的显著的线性关系。根据相似相容原理，用甲醇震荡提取亚麻籽油中的SDG，排除干扰物质，测定吸光度，由回归方程计算SDG的含量。压榨毛油的后处理本专利技术的压榨毛油的后处理工艺可以包括脱胶、脱蜡。压榨毛油的脱胶毛油中胶溶性杂质主要包括磷脂、蛋白质、糖类等，其中主要是磷脂。通常采用的脱胶方法有水化脱胶、酸法脱胶、吸附脱胶和酶法脱胶。水化脱胶是先在油中加入一定量的水，水和油中的亲水性磷脂化合，形成絮状物而沉淀，从油中分离。在一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备亚麻籽油的方法，包括对所述的亚麻籽进行炒籽、榨油的步骤，其特征在于，所述的方法包括在炒籽之前对所述的亚麻籽进行预压的步骤。

【技术特征摘要】
1.一种制备亚麻籽油的方法，包括对所述的亚麻籽进行炒籽、榨油的步骤，其特征在于，所述的方法包括在炒籽之前对所述的亚麻籽进行预压的步骤。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的预压压力为6-25MPa，优选为10-20MPa。3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，还包括将经过榨油获得的亚麻籽毛油进行后处理的步骤；优选地，所述后处理步骤包括：脱胶、脱蜡中的一种或多种。4.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述的炒籽温度为180-250℃，优选为180-210℃，更优选为190-210℃。5.由权利要求1～4中任一项所述的制备亚麻籽油的方法得到的亚麻籽油。6.如权利要求5所述的亚麻籽油，其特征在于，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg，优选地，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为551-853mg/kg。7.一种非溶剂法制备的亚麻籽油，其特征在于，所述亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg，优选地，所述的亚麻籽油中的木脂...

【专利技术属性】
技术研发人员：宫保文，周盛敏，
申请(专利权)人：丰益上海生物技术研发中心有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31