The utility model discloses a retort retort barrel, which comprises a steamer cover, a steamer barrel and a steamer grate; the retort cover is buckled on a steamer barrel through a pull rod press plate device and a seal ring; the steamer is a double conical structure, the outer layer is a metal material, and the inner layer is a low heat conduction non metal material; the retort has two layers and a lower layer in the steamer, and the upper steamer is in the steamer. The edge of the grate and the inner wall of the retort barrel are closely bonded through the isolating ring, and the single layer grate is a left and right circular buckle structure. This device reduces the existence of \steamer edge effect\, \retort effect\ and \retort effect\, to the greatest extent, to improve the extraction of better flavor substances in the process of distilling liquor, increase the rate of liquor, and achieve the purpose of saving resources and reducing the cost.
【技术实现步骤摘要】
一种蒸馏甑桶
本技术涉及酒类酿造
,尤其是涉及一种蒸馏甑桶。
技术介绍
在现有的白酒蒸馏设备中,主要采用的是不锈钢等金属甑桶,而且在蒸馏过程中酒醅与甑桶是直接接触的。在蒸馏过程中蒸汽是沿着最容易上升的路线流通的,而在装满酒醅的甑桶中,酒醅与甑桶之间由于晶相属性不同造成的间隙便成为蒸汽最佳的流通渠道;同时金属的导热率明显是快于酒醅的,这两者均会使沿甑桶边沿的蒸馏气体的流速快于甑桶中心区域,从而造成边沿酒醅的蒸馏速度明显快于中心区域的加热速度。白酒的品质是由其中所含的风味物质决定的,边沿与中心区域蒸馏速度的不同会使这两个区域提取风味物质的速率不同,这种速率的不同会使边沿比中心区域先一步完成对白酒品质影响较好的风味物质的提取,随着进一步的蒸馏,当中心区域仍在进行较好风味物质地提取时,已完成这一过程的边沿区域会产生劣性风味物质,从而使优劣风味物质交杂在一起,这严重影响了白酒品质。这就是甑边效应不良后果。传统甑桶与甑盖的密封是利用水封的,由于通向冷却塔的蒸汽管道过长或冷却速率较慢等原因,会使甑桶中的白酒蒸汽排出受到一定阻力,同时随着新蒸汽的不断涌入致使内部压力高于外部压力;而传统的水封由于装酒醅时不慎掉入水封槽中使甑盖无法放匀称,从而形成未密封缺口,因此,白酒蒸汽在内部压力条件下必然会从未密封缺口流出,致使部分风味物质一同随蒸汽从水封槽流出,这就是潽甑效应。可以看出,潽甑效应的产生直接造成了白酒产量的降低。另一方面,部分风味物质本身是水溶性的,即使不发生“潽甑效应”风味物质也会溶于水封槽中的水中,而水封槽中的水是无法提取白酒的,这也造成了出酒率的降低。传统的蒸 ...
【技术保护点】
1.一种蒸馏甑桶,其特征在于:包括甑盖(1)、甑桶(3)和甑篦(12);所述甑盖(1)通过拉杆压板装置(2)和密封圈(8)扣合在甑桶(3)上;所述甑桶(3)为双层锥形结构,外壁(9)为金属材料,内壁(10)为低导热非金属材料;所述甑篦(12)在甑桶(3)中设有上下两层,上层甑篦边缘与甑桶(3)内壁通过隔流环(11)紧密贴合;单层甑篦为左右半圆扣合结构。
【技术特征摘要】
1.一种蒸馏甑桶,其特征在于:包括甑盖(1)、甑桶(3)和甑篦(12);所述甑盖(1)通过拉杆压板装置(2)和密封圈(8)扣合在甑桶(3)上;所述甑桶(3)为双层锥形结构,外壁(9)为金属材料,内壁(10)为低导热非金属材料;所述甑篦(12)在甑桶(3)中设有上下两层,上层甑篦边缘与甑桶(3)内壁通过隔流环(11)紧密贴合;单层甑篦为左右半圆扣合结构。2.根据权利要求1所述的一种蒸馏甑桶,其特征在于:所述甑篦(12)上气孔布置方式为由中心向外逐渐稀疏。3.根据权利要求1所述的一种蒸馏甑桶,其特征在于:所述最下层甑篦放置高度高...
【专利技术属性】
技术研发人员:纪博凯,胡光忠,赵云,邓聪,屈督清,
申请(专利权)人:四川理工学院,
类型:新型
国别省市:四川,51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。