一种营养保健富硒绿茶饺子及其制作方法技术

本发明专利技术涉及营养保健富硒绿茶饺子及其制作方法，采用分别将富硒茶叶的提取液用来和面，而过滤掉的茶叶用来做馅的方式，充分利用富硒茶叶，同时也能够改善口感，可起到抗自由基、抗氧化作用，具有极好的抗衰老效果。

Nutritious health care selenium enriched green tea dumpling and its making method

The invention relates to nutritive selenium rich green tea dumplings and their preparation methods. The extraction liquid of selenium rich tea is used to make the noodles respectively, and the filtered tea is used to make the filling, and the selenium rich tea is fully utilized. At the same time, the taste of the tea can be improved, the free radical and antioxidation effect can be anti free, and the anti aging effect is excellent.

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健富硒绿茶饺子及其制作方法
本申请涉及一种营养保健饺子，尤其涉及一种营养保健富硒绿茶饺子。
技术介绍
人体衰老是一种自然规律，与人体健康密切相关，近代研究表明，衰老是细胞随机进行性和累积性损伤的结果，而根据自由基学说，自由基有很强的氧化能力，可使DNA损伤，从而影响人体突变，并影响细胞增殖，导致细胞形态与功能发生一系列退行性变化，包括蛋白质合成速度下降，错误率上升，进而引起基因表达异常，使人体细胞的正常生长调控和自身稳态失衡，从而引起细胞衰老，而人体随着年龄的增长，细胞内的氧自由基增多，细胞清除自由基的能力逐步下降，于是造成各种损伤积累，直接引发人体衰老。传统饺子一般以小麦粉为原料加上肉类、蔬菜制成，其营养单一不全面，还没有出现健康保健的饺子。维生素E是一种脂溶性维生素，对热、酸稳定，是最主要的抗氧化剂之一。维生素E能促进生殖、保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集，能够降低心肌梗死和脑梗塞的危险性，能够预防癌症，延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌，维生素E还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。硒是一种非金属化学元素，是人体必需的营养元素。而这种元素稀少，又称为稀有元素。在全世界，有40多个国家和地区属于缺硒地区，我国约有2/3的地区属国际上公认的缺硒地区，其中近1/3为严重缺硒地区。而在恩施，这种硒资源相对丰富和集中，属于高硒区。恩施市是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，还是世界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”，获取“世界硒都”殊荣当之无愧，同时也是全球唯一获得“世界硒都”称号的城市。恩施硒禾生物科技有限公司，是一家致力于生态富硒食品研发生产及健康养生的高科技生物公司。常规的富硒食品集中在茶、油，并没有人提出过营养保健富硒绿茶饺子。
技术实现思路
为解决现有技术中存在的问题，本申请提供一种抗衰老保健富硒绿茶，可起到抗自由基、抗氧化作用，具有极好的抗衰老效果。一种营养保健富硒绿茶饺子的制作方法，包括以下步骤：一、制作饺子皮：(1)将新鲜的土豆去皮洗净，蒸熟后捣碎成泥，，冷冻干燥后粉碎至200～300目细度，得到土豆粉；(2)将新鲜的胡萝卜去皮洗净，富硒绿茶用沸水冲泡30～40秒后滤出茶叶，两者与蛋清混合打浆，加入料重0.1的纤维素酶，在30℃下酶解至完全，灭酶后离心分离，得到营养汁；(3)将上述营养汁和土豆粉、优质面粉、维生素E混合揉面，揉好的面团密封醒面，得到生面团。(4)将上述生面团揉至表面光滑，搓成长条，切成等份的小剂子，用饺子皮机或手擀成厚度均匀的圆形饺子皮，依次送入上述保温猪皮汤中，2-3分钟后捞出半熟的饺子皮，摊开沥干，常温下在阴凉通风处晾干，得到成品。二、制作饺子陷：(1)将使用蛋清后剩余的蛋黄炒熟，切成细碎小块，备用；(2)将滤除的茶叶，晾至半干；(3)将虾皮洗净、用水浸泡10～15分钟；(4)任选地，加入芹菜块、苋菜、茴香作为馅料；加入食盐、十三香、酱油、植物油，搅拌均匀，放置20～30分钟。三、包饺子用包饺子机器或者手工将饺子皮和饺子陷包成饺子，迅速冷冻，装袋贮藏。具体实施例实施例1一种营养保健富硒绿茶饺子的制作方法，包括以下步骤：一、制作饺子皮：(1)将新鲜的土豆去皮洗净，蒸熟后捣碎成泥，，冷冻干燥后粉碎至200～300目细度，得到土豆粉；(2)将新鲜的胡萝卜去皮洗净，富硒绿茶用沸水冲泡30～40秒后滤出茶叶，两者与蛋清混合打浆，加入料重0.1-0.2％的纤维素酶，在30-40℃下酶解至完全，灭酶后离心分离，得到营养汁；(3)将上述营养汁和土豆粉、优质面粉、维生素E混合揉面，揉好的面团密封醒面，得到生面团。(4)将上述生面团揉至表面光滑，搓成长条，切成等份的小剂子，用饺子皮机或手擀成厚度均匀的圆形饺子皮，依次送入上述保温猪皮汤中，2分钟后捞出半熟的饺子皮，摊开沥干，常温下在阴凉通风处晾干，得到成品。二、制作饺子陷：(1)将使用蛋清后剩余的蛋黄炒熟，切成细碎小块，备用；(2)将滤除的茶叶，晾至半干；(3)将虾皮洗净、用水浸泡10～15分钟；(4)任选地，加入芹菜块、苋菜、茴香作为馅料；加入食盐、十三香、酱油、植物油，搅拌均匀，放置20～30分钟。三、包饺子用包饺子机器将饺子皮和饺子陷包成饺子，迅速冷冻，装袋贮藏。实施例2一种营养保健富硒绿茶饺子的制作方法，包括以下步骤：一、制作饺子皮：(1)将新鲜的土豆去皮洗净，蒸熟后捣碎成泥，，冷冻干燥后粉碎至200～300目细度，得到土豆粉；(2)将新鲜的胡萝卜去皮洗净，富硒绿茶用沸水冲泡30～40秒后滤出茶叶，两者与蛋清混合打浆，加入料重0.2％的纤维素酶，在40℃下酶解至完全，灭酶后离心分离，得到营养汁；(3)将上述营养汁和土豆粉、优质面粉、维生素E混合揉面，揉好的面团密封醒面，得到生面团。(4)将上述生面团揉至表面光滑，搓成长条，切成等份的小剂子，用饺子皮机或手擀成厚度均匀的圆形饺子皮，依次送入上述保温猪皮汤中，3分钟后捞出半熟的饺子皮，摊开沥干，常温下在阴凉通风处晾干，得到成品。二、制作饺子陷：(1)将使用蛋清后剩余的蛋黄炒熟，切成细碎小块，备用；(2)将滤除的茶叶，晾至半干；(3)将虾皮洗净、用水浸泡10～15分钟；(4)任选地，加入芹菜块、苋菜、茴香作为馅料；加入食盐、十三香、酱油、植物油，搅拌均匀，放置20～30分钟。三、包饺子用手工将饺子皮和饺子陷包成饺子，迅速冷冻，装袋贮藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养保健富硒绿茶饺子的制作方法，包括以下步骤：一、制作饺子皮：(1)将新鲜的土豆去皮洗净，蒸熟后捣碎成泥，，冷冻干燥后粉碎至200～300目细度，得到土豆粉；(2)将新鲜的胡萝卜去皮洗净，富硒绿茶用沸水冲泡30～40秒后滤出茶叶，两者与蛋清混合打浆，加入料重0.1的纤维素酶，在30℃下酶解至完全，灭酶后离心分离，得到营养汁；(3)将上述营养汁和土豆粉、优质面粉、维生素E混合揉面，揉好的面团密封醒面，得到生面团；(4)将上述生面团揉至表面光滑，搓成长条，切成等份的小剂子，用饺子皮机或手擀成厚度均匀的圆形饺子皮，依次送入上述保温猪皮汤中，2‑3分钟后捞出半熟的饺子皮，摊开沥干，常温下在阴凉通风处晾干，得到成品。二、制作饺子陷：(1)将使用蛋清后剩余的蛋黄炒熟，切成细碎小块，备用；(2)将滤除的茶叶，晾至半干；(3)将虾皮洗净、用水浸泡10～15分钟；(4)任选地，加入芹菜块、苋菜、茴香作为馅料；加入食盐、十三香、酱油、植物油，搅拌均匀，放置20～30分钟；三、包饺子用包饺子机器或者手工将饺子皮和饺子陷包成饺子，迅速冷冻，装袋贮藏。

【技术特征摘要】
1.一种营养保健富硒绿茶饺子的制作方法，包括以下步骤：一、制作饺子皮：(1)将新鲜的土豆去皮洗净，蒸熟后捣碎成泥，，冷冻干燥后粉碎至200～300目细度，得到土豆粉；(2)将新鲜的胡萝卜去皮洗净，富硒绿茶用沸水冲泡30～40秒后滤出茶叶，两者与蛋清混合打浆，加入料重0.1的纤维素酶，在30℃下酶解至完全，灭酶后离心分离，得到营养汁；(3)将上述营养汁和土豆粉、优质面粉、维生素E混合揉面，揉好的面团密封醒面，得到生面团；(4)将上述生面团揉至表面光滑，搓成长条，切成等份的小剂子，用饺子皮机或手擀成厚度均...

【专利技术属性】
技术研发人员：王婷婷，黄佐勤，
申请(专利权)人：恩施土家东硒健康科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42