一种山楂叶茶的加工方法技术

技术编号:18313906 阅读:31 留言:0更新日期:2018-06-30 19:43
本发明专利技术公开了一种山楂叶茶的加工方法,包括如下步骤:原料筛选、萎凋、杀青、摊凉、揉捻、烘干,本发明专利技术将山楂叶开发成一种代用茶,不仅可以丰富山楂叶产品形式,而且通过本发明专利技术工艺可以保存山楂叶中的各种营养元素和保健成分,是解决山楂叶资源浪费的有效途径,同时也增加了果农的经济收入。

A processing method of hawthorn leaf tea

The invention discloses a processing method of hawthorn leaf tea, including the following steps: selection of raw materials, withering, killing, cooling, rolling and drying. The present invention develops the hawthorn leaves into a substitute tea, which can not only enrich the form of the hawthorn leaves, but also preserve the various nutrient elements in the hawthorn leaves through the invention. And health care ingredients are effective ways to solve the waste of hawthorn leaf resources, and also increase the economic income of fruit growers.

【技术实现步骤摘要】
一种山楂叶茶的加工方法
本专利技术涉及茶加工
,具体涉及一种山楂叶茶的加工方法。
技术介绍
山楂为蔷薇科山楂属(crataegus.L)植物,在我国具有悠久的保健与药用历史。山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。自20世纪50年代,人们开始对山楂叶化学成分进行了研究,证实其含有大量的黄酮以及绿原酸、山楂酸、胆碱、挥发油等,而且其黄酮类物质含量高1.8%-2%,是果实含量的20倍-120倍。开发利用山楂叶、变废为宝,既可充分利用我国丰富山楂叶资源,又可提高山楂树的经济价值。
技术实现思路
针对上述,本专利技术的目的是提供一种山楂叶茶的加工方法。本专利技术采取的技术方案是:一种山楂叶茶的加工方法,包括如下步骤:(1)原料筛选:选择无杂质、无腐烂的山楂叶;(2)萎凋:将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10%左右;(3)杀青:采用高温杀青,杀青温度为360-400℃,杀至山楂叶含水量为35-40%;(4)摊凉:将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温,摊至山楂叶完全萎软;(5)揉捻:将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻;(6)烘干:将揉捻后的细丝嫩花瓣在90-95℃下进行第一次烘干处理,烘焙时间为60-80min,烘干后及时摊凉,摊凉时间为60-80min;然后进行第二次烘干处理,烘焙温度为105-110℃,烘焙时间为30-40min,摊凉时间为30-40min。优选地,所述的萎凋过程中,薄摊厚度为2-3cm,摊放时间为4-6h。优选地,所述的揉捻过程,揉捻机转速为120r/min,揉捻时间为5-10min。优选地,所述烘干后继续用烘干机进行足火,足火温度为110℃,烘至山楂叶含水量达到9-10%之间,下机后及时摊凉,摊凉时间100min左右。本专利技术的有益效果是:本专利技术将山楂叶开发成一种代用茶,不仅可以丰富山楂叶产品形式,而且通过本专利技术工艺可以保存山楂叶中的各种营养元素和保健成分,是解决山楂叶资源浪费的有效途径,同时也增加了果农的经济收入。具体实施方式为了进一步理解本专利技术,下面结合实施例对本专利技术优选实施方案进行描述,但是应当理解,这些描述只是为进一步说明本专利技术的特征和优点,而不是对本专利技术权利要求的限制。实施例1一种山楂叶茶的加工方法,包括如下步骤:(1)原料筛选:选择无杂质、无腐烂的山楂叶;(2)萎凋:将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10%左右;(3)杀青:采用高温杀青,杀青温度为360℃,杀至山楂叶含水量为35%;(4)摊凉:将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温,摊至山楂叶完全萎软,薄摊厚度为2cm,摊放时间为4h;(5)揉捻:将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻,揉捻机转速为120r/min,揉捻时间为5min;(6)烘干:将揉捻后的细丝嫩花瓣在90℃下进行第一次烘干处理,烘焙时间为60min,烘干后及时摊凉,摊凉时间为60min;然后进行第二次烘干处理,烘焙温度为105℃,烘焙时间为30min,摊凉时间为30min;(7)足火:烘干后继续用烘干机进行足火,足火温度为110℃,烘至山楂叶含水量达到9%,下机后及时摊凉,摊凉时间100min左右。实施例2一种山楂叶茶的加工方法,包括如下步骤:(1)原料筛选:选择无杂质、无腐烂的山楂叶;(2)萎凋:将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10%左右;(3)杀青:采用高温杀青,杀青温度为380℃,杀至山楂叶含水量为38%;(4)摊凉:将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温,摊至山楂叶完全萎软,薄摊厚度为2.5cm,摊放时间为5h;(5)揉捻:将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻,揉捻机转速为120r/min,揉捻时间为7.5min;(6)烘干:将揉捻后的细丝嫩花瓣在93℃下进行第一次烘干处理,烘焙时间为70min,烘干后及时摊凉,摊凉时间为70min;然后进行第二次烘干处理,烘焙温度为108℃,烘焙时间为5min,摊凉时间为5min;(7)足火:烘干后继续用烘干机进行足火,足火温度为110℃,烘至山楂叶含水量达到9.5%,下机后及时摊凉,摊凉时间100min左右。实施例3一种山楂叶茶的加工方法,包括如下步骤:(1)原料筛选:选择无杂质、无腐烂的山楂叶;(2)萎凋:将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10%左右;(3)杀青:采用高温杀青,杀青温度为400℃,杀至山楂叶含水量为40%;(4)摊凉:将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温,摊至山楂叶完全萎软,薄摊厚度为3cm,摊放时间为6h;(5)揉捻:将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻,揉捻机转速为120r/min,揉捻时间为10min;(6)烘干:将揉捻后的细丝嫩花瓣在95℃下进行第一次烘干处理,烘焙时间为80min,烘干后及时摊凉,摊凉时间为80min;然后进行第二次烘干处理,烘焙温度为110℃,烘焙时间为40min,摊凉时间为40min;(7)足火:烘干后继续用烘干机进行足火,足火温度为110℃,烘至山楂叶含水量达到10%之间,下机后及时摊凉,摊凉时间100min左右。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山楂叶茶的加工方法,其特征在于包括如下步骤:(1)原料筛选:选择无杂质、无腐烂的山楂叶;(2)萎凋:将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10%左右;(3)杀青:采用高温杀青,杀青温度为360‑400℃,杀至山楂叶含水量为35‑40%;(4)摊凉:将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温,摊至山楂叶完全萎软;(5)揉捻:将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻;(6)烘干:将揉捻后的细丝嫩花瓣在90‑95℃下进行第一次烘干处理,烘焙时间为60‑80min,烘干后及时摊凉,摊凉时间为60‑80min;然后进行第二次烘干处理,烘焙温度为105‑110℃,烘焙时间为30‑40min,摊凉时间为30‑40min。

【技术特征摘要】
1.一种山楂叶茶的加工方法,其特征在于包括如下步骤:(1)原料筛选:选择无杂质、无腐烂的山楂叶;(2)萎凋:将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10%左右;(3)杀青:采用高温杀青,杀青温度为360-400℃,杀至山楂叶含水量为35-40%;(4)摊凉:将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温,摊至山楂叶完全萎软;(5)揉捻:将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻;(6)烘干:将揉捻后的细丝嫩花瓣在90-95℃下进行第一次烘干处理,烘焙时间为60-80min,烘干后及时摊凉,摊凉时间为60-80min;然后进行第二次烘干处...

【专利技术属性】
技术研发人员:黄冠铭
申请(专利权)人:广西下火堂甜品管理有限公司
类型:发明
国别省市:广西,45

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