一种磷脂复合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，特别是涉及分子复合技术，具体是指将不同种类的磷脂，与小分子肽、多糖、花青素溶液混合，以富含欧米伽‑3脂肪酸的亚麻籽油作为载体，采用超高压技术将其进行分子复合，制得一种磷脂复合物，从而提高多糖、脂肪酸、花青素等的生物吸收率，促进机体抗自由基抗氧化能力。该复合物中功能磷脂、多糖、小分子肽与花青素，不饱和脂肪酸等形成络合物，能助其有效进入人体细胞，防止成分分解或失活，具有活化细胞、均衡人体细胞成分、提高免疫、抗自由基抗衰老的功能。 1

A phospholipid complex and its preparation method

The invention relates to the field of food technology, in particular to molecular compound technology, in particular, mixing different kinds of phospholipids with small molecular peptides, polysaccharides and anthocyanins. The linseed oil rich in Omega 3 fatty acids is used as a carrier, and a kind of phospholipid complex is prepared by ultra high pressure technology. In order to improve the biological absorption rate of polysaccharides, fatty acids and anthocyanins, and promote the body's ability to fight free radicals. The complex of functional phospholipids, polysaccharides, small molecular peptides and anthocyanins and unsaturated fatty acids in the complex can help them to effectively enter human cells, prevent components from decomposing or inactivating, and have the functions of activating cells, balancing the components of human cells, improving immunity and anti aging against free radicals. One

【技术实现步骤摘要】
一种磷脂复合物及其制备方法
本专利技术涉及生物
，特别是涉及一种磷脂复合物及其制备方法。
技术介绍
原始生命向细胞进化所获得的重要形态特征之一，是生命物质外面出现了一层膜性结构，即“细胞膜”。细胞膜位于细胞表面，厚度通常为7～8nm，人体细胞膜是由40％左右蛋白质和50％左右的脂质和2％～10％的糖类构成，其中，脂质的主要成分为磷脂。细胞膜最重要的特性是半透性，或称选择透过性，对进出入细胞的物质有很强的选择透过性。细胞膜和细胞内膜系统总称为生物膜(biomembrane)，具有相同的基本结构特征。磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜的重要组分。一端为的含氮或磷的亲水头，另一端为长烃基链的疏水端。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。糖类、蛋白质、脂肪是人体的三大基础营养物质，其吸收消化情况与机体代谢息息相关。此外，对于维持细胞膜流动性、细胞调节、生长和修复都是必不可少的。利用磷脂与多糖、肽分子、不饱和脂肪酸之间分子间的络合作用提高三大营养物质的吸收率，调节细胞的营养成分，对人体健康和代谢疾病的调理有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种磷脂复合物及其制备方法。该方法是将不同种类的磷脂油、亚麻籽油与多糖、小分子肽、花青素溶液混合，采用超高压技术制得一种多功能磷脂复合物，复合物中磷脂分子、多糖分子、小分子肽与花青素，不饱和脂肪酸等形成络合物，增强分子间作用力，从而提高其生物利用率和人体细胞吸收。为此，本专利技术的技术方案如下：一种磷脂复合物，为以下重量份数的组分：磷脂2-8份、小分子肽1-2份、多糖1-2份、亚麻籽油1-5份、花青素0.1-1.0份、抗坏血酸0.1-0.5份、维生素A0.05-0.1份、维生素E0.03-0.08份、茶多酚0.01-0.05份、β-环状糊精0.1-0.5份。进一步地，一种磷脂复合物，为以下重量份数的组分：磷脂3-7份、小分子肽1.3-1.7份、多糖1.3-1.7份、亚麻籽油2-4份、花青素0.3-0.8份、抗坏血酸0.2-0.4份、维生素A0.07-0.09份、维生素E0.05-0.07份、茶多酚0.02-0.04份、β-环状糊精0.2-0.4份。更进一步地，一种磷脂复合物，为以下重量份数的组分：磷脂5份、小分子肽1.5份、多糖1.5份、亚麻籽油3份、花青素0.5份、抗坏血酸0.3份、维生素A0.08份、维生素E0.06份、茶多酚0.03份、β-环状糊精0.3份。一种磷脂复合物，所述磷脂为大豆磷脂，蛋黄磷脂，磷虾油中的一种或多种。一种磷脂复合物，所述小分子肽为分子量小于1000道尔顿的小分子胶原蛋白肽或酪蛋白磷酸肽。一种磷脂复合物，所述多糖是指乳糖、果糖、木糖、海藻糖、壳聚糖、L-阿拉伯糖中的一种或多种。一种磷脂复合物，其制备方法为：(1)将磷脂与小分子肽、多糖、亚麻籽油、花青素混合均匀，5-15℃均质，作真空处理，密封，得磷脂混合物。(2)取步骤(1)中制得的装有磷脂混合物的真空包装袋置于20-40℃超高压设备中进行超高压处理，冷却。(3)将步骤(2)中经超高压处理过的包装袋拆封，加入抗坏血酸、维生素A、维生素E、茶多酚、β-环状糊精，混合均匀，即得磷脂复合物。步骤(1)中所述均质为超声波细胞破碎器探头超声或均质机或胶体磨或微射流仪。步骤(2)中所述超高压处理压力为400MPa-1000MPa。所述磷脂复合物在调节脂肪酸、肽、糖类、花青素、姜黄素的吸收和人体细胞活化、抗自由基抗衰老中的应用。本专利技术的有益效果：(1)利用超高压技术进行磷脂复合，改变分子极性，加强分子间作用力与络合作用，高效快捷，实用方便，反应可逆；(2)磷脂是生命基础物质，对人体细胞和机体健康有重要的意义，磷脂复合技术可以改善其他营养物质的生物吸收率，为磷脂多酚类药物或磷脂黄酮类药物的开发提供新思路；(3)本专利技术磷脂复合物含有肽、糖、蛋白质三大基础营养物质，吸收效果好，对机体糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢等代谢障碍与代谢病人的辅助吸收有重要意义；(4)超高压在分子络合的同时可实现杀菌，抗坏血酸以及维生素E等的加入，都延长了本专利技术磷脂复合物的保质期。具体实施方式以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下实施例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体情况做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。实施例1(1)将大豆磷脂20kg与小分子胶原蛋白肽10kg、乳糖8kg、L-阿拉伯糖2kg、亚麻籽油10kg、花青素1kg混合均匀，5-15℃超声波细胞破碎器探头超声15min，作真空处理，密封，得磷脂混合物。(2)取步骤(1)中制得的装有磷脂混合物的真空包装袋置于20-40℃超高压设备中进行400MPa超高压处理，冷却。(3)将步骤(2)中经超高压处理过的包装袋拆封，加入抗坏血酸1kg、维生素A500g、维生素E300g、茶多酚100g、β-环状糊精1kg，混合均匀，即得磷脂复合物。实施例2(1)将大豆磷脂30kg、蛋黄磷脂20kg、小分子胶原蛋白肽10kg、酪蛋白磷酸肽5kg、果糖10kg、木糖5kg、亚麻籽油30kg、花青素5kg混合均匀，5-15℃均质机均质15min，作真空处理，密封，得磷脂混合物。(2)取步骤(1)中制得的装有磷脂混合物的真空包装袋置于20-40℃超高压设备中进行600MPa超高压处理，冷却。(3)将步骤(2)中经超高压处理过的包装袋拆封，加入抗坏血酸3kg、维生素A800g、维生素E600g、茶多酚300g、β-环状糊精3kg，混合均匀，即得磷脂复合物。实施例3(1)将大豆磷脂40kg、蛋黄磷脂30kg、小分子胶原蛋白肽12kg、酪蛋白磷酸肽5kg、海藻糖10kg、果糖7kg、亚麻籽油40kg、花青素8kg混合均匀，5-15℃过胶体磨15min，作真空处理，密封，得磷脂混合物。(2)取步骤(1)中制得的装有磷脂混合物的真空包装袋置于20-40℃超高压设备中进行800MPa超高压处理，冷却。(3)将步骤(2)中经超高压处理过的包装袋拆封，加入抗坏血酸4kg、维生素A900g、维生素E700g、茶多酚400g、β-环状糊精4kg，混合均匀，即得磷脂复合物。实施例4(1)将大豆磷脂50kg、磷虾油30kg、小分子胶原蛋白肽10kg、酪蛋白磷酸肽10kg、壳聚糖5kg、果糖15kg、亚麻籽油50kg、花青素10kg混合均匀，5-15℃微射流仪处理15min，之后作真空处理，密封，得磷脂混合物。(2)取步骤(1)中制得的装有磷脂混合物的真空包装袋置于20-40℃超高压设备中进行1000MPa超高压处理，冷却。(3)将步骤(2)中经超高压处理过的包装袋拆封，加入抗坏血酸5kg、维生素A1kg、维生素E800g、茶多酚500g、β-环状糊精5kg，混合均匀，即得磷脂复合物。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种磷脂复合物，其特征在于，为以下重量份数的组分：

【技术特征摘要】
1.一种磷脂复合物，其特征在于，为以下重量份数的组分：磷脂1-8份、小分子肽1-2份、多糖1-2份、亚麻籽油1-5份、花青素0.1-1.0份、抗坏血酸0.1-0.5份、维生素A0.05-0.1份、维生素E0.03-0.08份、茶多酚0.01-0.05份、β-环状糊精0.1-0.5份。2.根据权利要求1所述的一种磷脂复合物，其特征在于，为以下重量份数的组分：磷脂2-7份、小分子肽1.3-1.7份、多糖1.3-1.7份、亚麻籽油2-4份、花青素0.3-0.8份、抗坏血酸0.2-0.4份、维生素A0.07-0.09份、维生素E0.05-0.07份、茶多酚0.02-0.04份、β-环状糊精0.2-0.4份。3.根据权利要求1所述的一种磷脂复合物，其特征在于，为以下重量份数的组分：磷脂5份、小分子肽1.5份、多糖1.5份、亚麻籽油3份、花青素0.5份、抗坏血酸0.3份、维生素A0.08份、维生素E0.06份、茶多酚0.03份、β-环状糊精0.3份。4.根据权利要求1-3任一项所述的一种磷脂复合物，其特征在于，所述磷脂为大豆磷脂，蛋黄磷脂，磷虾油中的一种或多种。5.根据权利要求1-3任一项所述的一种磷脂复合物...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵金梁，赵发，
申请(专利权)人：天津百利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12