The invention discloses a special preservative solution for green antibacterial strawberry and its preparation method. In view of the characteristics of strawberry, the fresh fruit vinegar, red garlic extract, vitamine essential oil, vitamin C, perilla extract and plant active enzyme solution are used to prepare the special preservative liquid of the raspberry according to the specific proportion. Environmental protection, simple and easy to operate, can completely replace chemical preservative, can effectively avoid strawberry mildew, decay, fermentation, softening, oxidation and other phenomena, can improve the moisture retention, preservation and preservation of strawberry, fresh strawberry under 5 + 2 C (65 80%RH) temperature and humidity conditions can be high quality preservation of 10 15 days It can keep the original flavour of strawberry fruit. The strawberry preservative is safe, effective and harmless, and it is a green preservative. After the use of the preservative, the fruit can be eaten without cleaning, and it is harmless to the human body and environment. One
【技术实现步骤摘要】
一种绿色抗菌草莓专用保鲜液及其制备方法
本专利技术涉及草莓保鲜
,特别涉及一种绿色抗菌草莓专用保鲜液及其制备方法。
技术介绍
草莓是蔷薇科草莓属多年生的草本植物,因富含维生素、叶酸、酚类等生物活性成分,享有“水果皇后”之称。但草莓是一种采后寿命非常短暂的非呼吸跃变型果实,一般情况下,草莓采收后放置1~2天即失去了商品价值。草莓是冬季调剂水果淡季的主打水果之一,世界各国均有大规模的种植,而我国种植面积和产量居世界前列。世界各国草莓进出口量也占水果进出口量前列,因此如何延长草莓货架期也成为提高草莓经济价值的关键所在。由于草莓贮运流通等环节的保鲜技术发展有限,因而草莓果实大多限制在本地区销售,且其成熟期较集中,致使大量果实来不及采收或者采收后来不及售出而腐烂,造成严重的资源浪费和种植户的经济损失,极大地限制了草莓产业的发展和产品附加值的提高。草莓容易腐烂原因:草莓的果实饱含果汁,果皮极薄,十分娇嫩,极易受损伤而腐烂。草莓在贮藏中易受灰霉、根霉、皮腐病菌危害,室温下草莓失水快,每天可失水2.17%-2.65%,最多3-4天后即失去商品价值,还有氧化作用引起果实变色等,均是影响有机草莓保鲜效果的主要原因。随着人们健康意识日益增强,天然无害的保鲜剂逐渐成为草莓保鲜领域研究热点。草莓采摘后如何保鲜是目前亟待解决的热点问题,目前常用的保鲜技术主要有:物理处理方法:低温贮藏、气调贮藏、采后热处理、辐照保鲜贮藏等。化学处理方法:保鲜剂保鲜、涂膜保鲜、植物精油处理等,这些方法虽可延长草莓的保鲜期,但或有化学污染、或存在着设备的投资大、或运行费用高等缺陷,且对保存条 ...
【技术保护点】
1.一种绿色抗菌草莓专用保鲜液,其特征在于,由以下质量百分比的组分组成:1.0~
【技术特征摘要】
1.一种绿色抗菌草莓专用保鲜液,其特征在于,由以下质量百分比的组分组成:1.0~3.0%的鲜果醋稀释液、2.0~5.0%的红蒜提取液、1.0~2.0%的神香草精油、3.0~5.0%维生素C、3.0~6.0%的紫苏提取液、0.5~0.8%的植物活性酶溶液、余量为蒸馏水。2.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液,其特征在于,由以下质量百分比的组分组成:1.5~2.5%的鲜果醋稀释液、2.5~4.5%的红蒜提取液、1.2~1.8%的神香草精油、3.5~4.5%维生素C、3.5~5.5%的紫苏提取液、0.55~0.75%的植物活性酶溶液、余量为蒸馏水。3.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液,其特征在于,所述神香草精油是通过超临界CO2萃取法萃取的,其浓度为18~25μL/L。4.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液,其特征在于,所述为植物活性酶溶液的浓度为0.2-0.5g/L溶剂为蒸馏水,需现配现用。5.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓保...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄自宇,
申请(专利权)人:广西驰胜农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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