一种粗粮月饼制造技术

本发明专利技术公开了一种粗粮月饼，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉20‑30份、苦荞面粉5‑10份、黄豆面粉5‑10份、红薯粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、土豆粉5‑10份、猪油8‑15份、栗子粉5‑10份、黄油8‑15份、蜂蜜15‑30份、鸡蛋5‑10份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻3‑8份、核桃仁3‑8份、冬瓜丁5‑10份、玫瑰酱3‑8份、白酒2‑5份、花生油10‑20份、花生仁3‑8份、腰果仁3‑8份、葡萄干2‑6份。本发明专利技术月饼皮使用了多少面粉进行组合，避免了口感单一，而且多使用粗粮，有利于消化以及人类营养健康，而月饼馅由多种坚果以及水果组成，葡萄干的添加增加了一些酸甜味，使得人们在食用月饼的时候不会感到油腻。本发明专利技术提供一种区别于传统口味的月饼，增大了消费人群的选择。

A kind of coarse grain moon cake

The invention discloses a kind of coarse grain moon cake made of the raw material of the weight portion of the following weight. The raw material is: wheat flour 20, 30, 5, 10, 5, 10, 10, 10, 5, potato powder, vegetable powder, meal, butter, butter, butter, honey and honey 30 copies, 5 eggs, 10 copies of the moon cake stuffing with the following ingredients: 3 sesame seeds, 3 walnut kernels, 8 parts, 10 wax gourd 5, 3 rose 3, 8, liquor 2, peanut oil, peanut oil, peanut kernels, nuts and raisins. The moon cake skin used a lot of flour to combine to avoid a single taste, and more use of coarse grain, conducive to digestion and human nutrition health, and the moon cake filled with a variety of nuts and fruit, the addition of the raisin added a number of acid sweetness, making people eat mooncakes when they do not feel greasy. The invention provides a moon cake, which is different from the traditional taste, and increases the selection of the consumer.

【技术实现步骤摘要】
一种粗粮月饼
本专利技术涉及一种粗粮月饼，属于月饼加工

技术介绍
每逢中秋佳节，人们都会想起月饼来。月饼深受人们的喜爱，但是吃月饼也仅仅是在中秋节前后几天而言，除此之外人们很少想着去买月饼来吃。而且随着社会的发展，这种传统食品吃的人也越来越少，其中一个主要的原因就是因为现目前的月饼仅仅局限于传统的几种口味，年复一年，人们已经厌倦了这些传统的口味。导致月饼生产企业的销量逐年减少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种粗粮月饼。该月饼所用的月饼皮和月饼馅均有别于传统的口味，为人们提供了一种新的选择，提高了企业的收入。本专利技术的技术方案：一种粗粮月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉20-30份、苦荞面粉5-10份、黄豆面粉5-10份、红薯粉5-10份、燕麦粉5-10份、土豆粉5-10份、猪油8-15份、栗子粉5-10份、黄油8-15份、蜂蜜15-30份、鸡蛋5-10份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻3-8份、核桃仁3-8份、冬瓜丁5-10份、玫瑰酱3-8份、白酒2-5份、花生油10-20份、花生仁3-8份、腰果仁3-8份、葡萄干2-6份。前述的粗粮月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉24-26份、苦荞面粉7-9份、黄豆面粉7-9份、红薯粉7-9份、燕麦粉7-9份、土豆粉7-9份、猪油10-12份、栗子粉6-8份、黄油10-12份、蜂蜜20-25份、鸡蛋7-9份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻5-7份、核桃仁5-7份、冬瓜丁6-8份、玫瑰酱5-7份、白酒2-5份、花生油14-16份、花生仁5-7份、腰果仁5-7份、葡萄干3-5份。前述的粗粮月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉25份、苦荞面粉8份、黄豆面粉8份、红薯粉8份、燕麦粉8份、土豆粉8份、猪油11份、栗子粉7份、黄油11份、蜂蜜22份、鸡蛋8份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻6份、核桃仁6份、冬瓜丁7份、玫瑰酱6份、白酒3份、花生油15份、花生仁6份、腰果仁6份、葡萄干4份。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术在用料的选择上，月饼皮使用了多少面粉进行组合，避免了口感单一，而且多使用粗粮，有利于消化以及人类营养健康，而月饼馅由多种坚果以及水果组成，葡萄干的添加增加了一些酸甜味，使得人们在食用月饼的时候不会感到油腻。本专利技术提供一种区别于传统口味的月饼，增大了消费人群的选择，而且新的口味的出现，也会提高消费者的购买欲望，从而提高了企业的销售收入。下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。本专利技术的实施例1：一种粗粮月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉20份、苦荞面粉10份、黄豆面粉10份、红薯粉10份、燕麦粉10份、土豆粉10份、猪油15份、栗子粉10份、黄油8份、蜂蜜30份、鸡蛋10份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻3份、核桃仁3份、冬瓜丁5份、玫瑰酱3份、白酒2份、花生油10份、花生仁8份、腰果仁8份、葡萄干6份。本专利技术的实施例2：一种粗粮月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉30份、苦荞面粉5份、黄豆面粉5份、红薯粉5份、燕麦粉5份、土豆粉5份、猪油8份、栗子粉5份、黄油15份、蜂蜜15份、鸡蛋5份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻8份、核桃仁8份、冬瓜丁10份、玫瑰酱8份、白酒5份、花生油20份、花生仁3份、腰果仁3份、葡萄干2份。本专利技术的实施例3：一种粗粮月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉25份、苦荞面粉8份、黄豆面粉8份、红薯粉8份、燕麦粉8份、土豆粉8份、猪油11份、栗子粉7份、黄油11份、蜂蜜22份、鸡蛋8份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻6份、核桃仁6份、冬瓜丁7份、玫瑰酱6份、白酒3份、花生油15份、花生仁6份、腰果仁6份、葡萄干4份。以上3种实施例的月饼制作时，使用现有的月饼的制作工艺制作即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粗粮月饼，其特征在于：包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉20‑30份、苦荞面粉5‑10份、黄豆面粉5‑10份、红薯粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、土豆粉5‑10份、猪油8‑15份、栗子粉5‑10份、黄油8‑15份、蜂蜜15‑30份、鸡蛋5‑10份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻3‑8份、核桃仁3‑8份、冬瓜丁5‑10份、玫瑰酱3‑8份、白酒2‑5份、花生油10‑20份、花生仁3‑8份、腰果仁3‑8份、葡萄干2‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种粗粮月饼，其特征在于：包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉20-30份、苦荞面粉5-10份、黄豆面粉5-10份、红薯粉5-10份、燕麦粉5-10份、土豆粉5-10份、猪油8-15份、栗子粉5-10份、黄油8-15份、蜂蜜15-30份、鸡蛋5-10份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：黒芝麻3-8份、核桃仁3-8份、冬瓜丁5-10份、玫瑰酱3-8份、白酒2-5份、花生油10-20份、花生仁3-8份、腰果仁3-8份、葡萄干2-6份。2.根据权利要求1所述的粗粮月饼，其特征在于：包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉24-26份、苦荞面粉7-9份、黄豆面粉7-9份、红薯粉7-9份、燕麦粉7-9份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄军，
申请(专利权)人：福泉市龙昌黄军月饼厂，
类型：发明
国别省市：贵州,52