基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，包括以下步骤：在20℃下，将梨果实放置在含有1‑MCP的空气中熏蒸12小时，熏蒸后取出梨果实并在蒸馏水中浸泡1～2分钟，浸泡后，将梨果实表面干燥；常温下，用短波紫外灯照射所得梨果实1～6次；将照射后的梨果实带上网套，然后用微孔膜进行包装，将包装后的梨果实在0℃进行贮藏，贮藏时间为6个月；用浓度为6～20mg/m

【技术实现步骤摘要】
基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法
本专利技术属于梨果实保鲜
，具体来说涉及一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法。
技术介绍
梨味道鲜美，营养丰富，很受人们喜爱。但是，梨的收获期较短，一般在夏季和秋季收获，收获后被运送到全国各个城市，或者被储藏起来，在梨的非收获期难以满足大众的食用需求。然而，梨在长期冷藏期间和冷藏后货架储存期间常出现果心褐变和果皮褐变(黑皮或虎皮现象)，严重影响了果实的外观品质，不仅影响了梨的营养和食用价值，还会影响广大种植者和经营销售者的积极性，从而制约梨产业经济的发展。因此，梨的储藏保鲜技术受到业内人士的普遍关注。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法。为此，本专利技术的技术方案如下：一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，包括以下步骤：1)用1-MCP(1-甲基环丙烯)处理梨果实：在20℃下，将梨果实放置在含有1-MCP的空气中熏蒸12小时，熏蒸后取出所述梨果实并在蒸馏水中浸泡1～2分钟，浸泡后，再将梨果实于室温下放置直至该梨果实表面的干燥，其中，所述含有1-MCP的空气中1-MCP的浓度为0.1～1.5μL/L；在所述步骤1)中，准备含有1-MCP的空气的方法为：将纯1-MCP和35～45℃的去离子水放置于瓶体中，密封该瓶体并摇匀，以使纯1-MCP和去离子水混合均匀，得到1-MCP混合物，将所述瓶体敞口并置于放置有所述梨果实的密闭空间中。在上述技术方案中，所述纯1-MCP与去离子水质量份数的比为1:16。在所述步骤1)中，所述1-MCP的浓度为0.9～1.1μL/L。2)常温下，用短波紫外灯照射梨果实1～6次，其中，每间隔30天照射一次，每次照射的时间为5～15分钟；在照射时，所述梨果实的上端与所述短波紫外灯的距离为10～20厘米，所述短波紫外灯的照射强度为250～350μw/cm2；在所述步骤2)中，所述短波紫外灯的输出功率为5～20W。在所述步骤2)中，所述短波紫外灯的照射计量为1～3KJ/m2。3)将照射后的梨果实带上网套，然后用微孔膜进行包装，将包装后的梨果实在0℃进行贮藏，贮藏时间为6个月；4)用浓度为6～20mg/m3的无臭氧在0℃熏蒸步骤3)所得的梨果实1～6次，其中，每间隔30天熏蒸1次，每次熏蒸25～35分钟，完成保鲜。在所述步骤4)中，待所述无臭氧到达规定浓度后开始计时。本专利技术的有益效果为：本专利技术的梨果实保鲜方法可以有效防止梨果实的果心褐变，保持果实品质和延长贮藏期，比普通冷藏处理延长保鲜期15-30天，且品质提高。具体实施方式梨果实可以为库尔勒香梨、黄冠梨或甘肃早酥梨。在本专利技术的具体实施方式中，微孔膜购自国家农产品保鲜工程技术研究中心，网套为普通发泡网套，购自国家农产品保鲜工程技术研究中心。梨果实选7-8成熟、成熟度一致、大小均一、无病虫害和机械损伤的果实进行试验。在产地0℃预冷24h后采用冷藏车冷链运输至冷库，剔除运输后机械损伤果和缺陷果，然后将复检后的梨果套上网套放置于小塑料筐中，每筐重量范围为4.5-20Kg左右，进行以下处理。短波紫外灯长40cm，输出功率为8w，其波长为200nm～280nm。在照射时剥去网套翻转果实，使其照射均匀。下面结合具体实施例进一步说明本专利技术的技术方案。实施例1一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，包括以下步骤：1)用1-MCP(1-甲基环丙烯)处理梨果实：在20℃下，将梨果实放置在含有1-MCP的空气中熏蒸12小时，1-MCP的浓度为1μL/L。熏蒸后取出梨果实；将取出后的梨果实在蒸馏水中浸泡1分钟，浸泡后，再将梨果实于室温(20～25摄氏度)下放置，用于干燥该梨果实表面的水分，其中，含有1-MCP的空气中1-MCP的浓度为0.3μL/L；其中，准备含有1-MCP的空气的方法为：将纯1-MCP和40℃的去离子水放置于瓶体中，纯1-MCP与去离子水质量份数的比为1:16。密封该瓶体并摇匀，以使纯1-MCP和去离子水混合均匀，得到1-MCP混合物，将瓶体敞口并置于放置有梨果实的密闭空间中。2)常温(20～25摄氏度)下，用短波紫外灯照射梨果实2次，其中，每间隔30天照射一次，每次照射的时间为5分钟；在照射时，梨果实的上端与短波紫外灯的距离为15厘米，短波紫外灯的照射强度为300μw/cm2；其中，短波紫外灯的输出功率为8W，短波紫外灯的照射计量为3KJ/m2。3)将照射后的梨果实带上网套，然后用微孔膜进行包装，将包装后的梨果实在0℃进行贮藏，贮藏时间为6个月；4)用浓度为6.42mg/m3的无臭氧在0℃熏蒸步骤3)所得的梨果实1次，其中，每间隔30天熏蒸1次，每次熏蒸30分钟，完成保鲜。其中，待无臭氧到达规定浓度后开始计时。该实施例能达到有效防止梨果实的果心褐变，保持果实品质和延长贮藏期，比普通冷藏处理延长保鲜期15天，且品质提高。实施例2一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，包括以下步骤：1)用1-MCP(1-甲基环丙烯)处理梨果实：在20℃下，将梨果实放置在含有1-MCP的空气中熏蒸12小时，1-MCP的浓度为1μL/L。熏蒸后取出梨果实；将取出后的梨果实在蒸馏水中浸泡2分钟，浸泡后，再将梨果实于室温下放置20分钟，用于干燥该梨果实表面的水分，其中，含有1-MCP的空气中1-MCP的浓度为1μL/L；其中，准备含有1-MCP的空气的方法为：将纯1-MCP和40℃的去离子水放置于瓶体中，纯1-MCP与去离子水质量份数的比为1:16。密封该瓶体并摇匀，以使纯1-MCP和去离子水混合均匀，得到1-MCP混合物，将瓶体敞口并置于放置有梨果实的密闭空间中。2)常温下，用短波紫外灯照射梨果实2次，其中，每间隔30天照射一次，每次照射的时间为10分钟；在照射时，梨果实的上端与短波紫外灯的距离为15厘米，短波紫外灯的照射强度为300μw/cm2；其中，短波紫外灯的输出功率为8W，短波紫外灯的照射计量为1KJ/m2。3)将照射后的梨果实带上网套，然后用微孔膜进行包装，将包装后的梨果实在0℃进行贮藏，贮藏时间为6个月；4)用浓度为12.48mg/m3的无臭氧在0℃熏蒸步骤3)所得的梨果实2次，其中，每间隔30天熏蒸1次，每次熏蒸30分钟，完成保鲜。其中，待无臭氧到达规定浓度后开始计时。该实施例能达到有效防止梨果实的果心褐变，保持果实品质和延长贮藏期，比普通冷藏处理延长保鲜期20天，且品质提高。实施例3一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，包括以下步骤：1)用1-MCP(1-甲基环丙烯)处理梨果实：在20℃下，将梨果实放置在含有1-MCP的空气中熏蒸12小时，1-MCP的浓度为1μL/L。熏蒸后取出梨果实；将取出后的梨果实在蒸馏水中浸泡1分钟，浸泡后，再将梨果实于室温下放置，用于干燥该梨果实表面的水分，其中，含有1-MCP的空气中1-MCP的浓度为1.2μL/L；其中，准备含有1-MCP的空气的方法为：将纯1-MCP和40℃的去离子水放置于瓶体中，纯1-MCP与去离子水质量份数的比为1:16。密封该瓶体并摇匀，以使纯1-MCP和去离子水混合均匀，得到1-MCP混合物，将瓶体敞口并置于放置有梨果实的密闭空间中。2)常温下，用短波紫外灯照射梨果实2次，其中，每间隔30天照射一次，每次照射本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1)用1‑MCP处理梨果实：在20℃下，将梨果实放置在含有1‑MCP的空气中熏蒸12小时，熏蒸后取出所述梨果实并在蒸馏水中浸泡1～2分钟，浸泡后，再将梨果实于室温下放置直至该梨果实表面的干燥，其中，所述含有1‑MCP的空气中1‑MCP的浓度为0.1～1.5μL/L；2)常温下，用短波紫外灯照射步骤1)所得梨果实1～6次，其中，每间隔30天照射一次，每次照射的时间为5～15分钟；在照射时，所述梨果实的上端与所述短波紫外灯的距离为10～20厘米，所述短波紫外灯的照射强度为250～350μw/cm

【技术特征摘要】
1.一种基于臭氧和紫外线的梨果实保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1)用1-MCP处理梨果实：在20℃下，将梨果实放置在含有1-MCP的空气中熏蒸12小时，熏蒸后取出所述梨果实并在蒸馏水中浸泡1～2分钟，浸泡后，再将梨果实于室温下放置直至该梨果实表面的干燥，其中，所述含有1-MCP的空气中1-MCP的浓度为0.1～1.5μL/L；2)常温下，用短波紫外灯照射步骤1)所得梨果实1～6次，其中，每间隔30天照射一次，每次照射的时间为5～15分钟；在照射时，所述梨果实的上端与所述短波紫外灯的距离为10～20厘米，所述短波紫外灯的照射强度为250～350μw/cm2；3)将照射后的梨果实带上网套，然后用微孔膜进行包装，将包装后的梨果实在0℃进行贮藏，贮藏时间为6个月；4)用浓度为6～20mg/m3的无臭氧在0℃熏蒸步骤3)所得的梨果实1～6次，其中，每间隔30天熏蒸1次，每次熏蒸25～35分钟，完成保鲜。2.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李玲，闫师杰，刘铁玲，黄宗海，梁丽雅，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：天津,12