The invention discloses a cream flavored melon seed and its preparation method. The method includes mixing melon seed, auxiliary material and water and boiling in boiling water. The melon seed is a sunflower melon seed and / or watermelon seed; the melon seed is removed and drained and then mixed with salt, xylitol, maltose, sodium sugar, fresh milk powder and water, and soaked after soaking. The melon seeds are removed and drained, and the first baking and second bakes are made in turn. Then the cream is made to get the cream flavored melon seeds; the melon seeds made by this method have good taste and rich milk flavor, and no chemical additives are added during the preparation process.
【技术实现步骤摘要】
一种奶油味瓜子及其制备方法
本专利技术涉及食品制备领域,具体地,涉及一种奶油味瓜子及其制备方法。
技术介绍
瓜子是指瓜的种子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿,俗名叫边果。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。瓜子本身营养就很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。随着社会的发展,人们对瓜子的口味提出了更高的要求,目前,大多数厂家生产的瓜子存在入味效果差、口味单一的缺点,不能满足人们对多口味的要求,且现有的瓜子普遍添加了化学添加剂,对人体健康具有潜在危险。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种奶油味瓜子及其制备方法,解决了目前,大多数厂家生产的瓜子存在入味效果差、口味单一的缺点,不能满足人们对多口味的要求,且现有的瓜子普遍添加了化学添加剂,对人体健康具有潜在危险的问题。为了实现上述目的,本专利技术提供了一种奶油味瓜子的制备方法,所述制备方法包括:(1)将瓜子、辅料和水混合,并在沸水中进行泡煮;其中,瓜子为葵瓜子和/或西瓜子;(2)将瓜子捞出沥干,之后和食盐、木糖醇、麦芽糖、糖精钠、鲜奶精、水混合,浸泡后取出;(3)将瓜子捞出沥干并依次进行第一次烘烤和第二次烘烤,之后进行炒制,得到奶油味瓜子。通过上述技术方案,本专利技术提供了一种奶油味瓜子及其制备方法,该方法包括将瓜子、辅料和水混合,并在沸水中进行泡煮;其中,瓜子为葵瓜子和/或西瓜子;将瓜子捞出沥干,之后和食盐、木糖醇、麦芽糖、糖精钠、鲜奶精、水混合,浸泡后取出;将瓜子捞出沥干并依次进行第一次烘烤和第二次烘烤,之后进行炒制,得到奶油味瓜子;通过 ...
【技术保护点】
一种奶油味瓜子的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括:(1)将瓜子、辅料和水混合,并在沸水中进行泡煮;其中,瓜子为葵瓜子和/或西瓜子;(2)将瓜子捞出沥干,之后和食盐、木糖醇、麦芽糖、糖精钠、鲜奶精、水混合,浸泡后取出;(3)将瓜子捞出沥干并依次进行第一次烘烤和第二次烘烤,之后进行炒制,得到奶油味瓜子。
【技术特征摘要】
1.一种奶油味瓜子的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括:(1)将瓜子、辅料和水混合,并在沸水中进行泡煮;其中,瓜子为葵瓜子和/或西瓜子;(2)将瓜子捞出沥干,之后和食盐、木糖醇、麦芽糖、糖精钠、鲜奶精、水混合,浸泡后取出;(3)将瓜子捞出沥干并依次进行第一次烘烤和第二次烘烤,之后进行炒制,得到奶油味瓜子。2.根据权利要求1所述的制备方法,其中,在步骤(1)中,瓜子和辅料按照质量比为10-12:1的比例进行混合。3.根据权利要求1所述的制备方法,其中,在步骤(2)中,相对于100重量份的瓜子,食盐的用量为8-15重量份,木糖醇的用量为10-20重量份,麦芽糖的用量为5-10重量份,糖精钠的用量为2-6重量份,鲜奶精的用量为2-8重量份,水的用量为300-500重量份。4.根据权利要求1所述的制备方法,其中,辅料的原料包括:甘草、八角、茴香、桂皮、植脂末和甜蜜素;其中,相对于1重量份的辅料,甘草的用量为0.1-0.2重量份,八角的用量...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐先飞,李永平,王光全,梁仁想,李佳佳,
申请(专利权)人:芜湖永飞食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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