The invention provides a jasmine tea and its processing method, which belongs to the processing field of tea drink, including the following steps: the fresh leaves of the tea tree are used as the raw material, the fresh leaves are withered and rolled, and the mixed petals composed of jasmine, thistle, and Saussurea flower are placed in the closed container in the closed container, and after a certain time, the fresh leaves and the fresh leaves are spread. The mixed flower petals are treated separately, and the plant water extract is placed on the fresh leaves and then dried, then dried, then mixed with the mixed petals after the withering, and then dried again, that is, jasmine tea is obtained, and the water extract of the plant is extracted from the winter flower, the marshmus, the verbena and the spring flower. The jasmine tea tea soup processed by the method is clear, tea gas is lasting, tea flavor is sweet, and the processing method of the invention is simple, the production cost is low, and it is suitable for large-scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种茉莉花茶及其加工方法
本专利技术涉及茶饮品加工领域,尤其是一种茉莉花茶及其加工方法。【技术背景】茉莉花茶又叫茉莉香片,世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。本专利技术人通过大量的实验和研究通过改进传统茉莉花茶的加工工艺,保障茉莉花茶的香气和滋味品质不受损失,为广大的爱茶人士提供一种滋味醇和、汤色明亮,香气高锐持久、滋味醇厚甜爽的茉莉花茶。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题,本专利技术提供了一种茉莉花茶及其加工方法,所述方法加工出的茉莉花茶茶汤清亮、茶气持久、茶味香甜,且本专利技术加工方法流程简单、生产成本低,适于大规模生产。本专利技术的技术方案如下:一种茉莉花茶的加工方法,包括以下步骤:(1)萎凋:将茶树鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊放置于下午四至五点时的阳光下晒70-75min,得到萎凋叶;(2)揉捻:将步骤(1)所述萎凋叶进行揉捻,所述揉捻的总时间为60-65min,得到揉捻叶;(3)花瓣处理:将步骤(2)所述揉捻叶与混合花瓣放置于密闭容器中隔层摊放12-14h,再将所述混合花瓣与所述揉捻叶分离,将分离后的混合花瓣放于下午四至五点时在阳光下萎凋35-40min后,得到花茶备用;其中,所述混合花瓣为茉莉花、蓟花、雪莲花混合组成;(4)静置:将步骤(3)所述分离后的揉捻叶摊放均匀,向其表面喷洒植物水提液后,静置30-40min,得到静置叶;其中,所述植物水提液的使用量为步骤(3)所述分离后的揉捻叶质量的0.02-0.03wt%;(5) ...
【技术保护点】
一种茉莉花茶的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)萎凋:将茶树鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊放置于下午四至五点时的阳光下晒70‑75min,得到萎凋叶;(2)揉捻:将步骤(1)所述萎凋叶进行揉捻,所述揉捻的总时间为60‑65min,得到揉捻叶;(3)花瓣处理:将步骤(2)所述揉捻叶与混合花瓣放置于密闭容器中隔层摊放12‑14h,再将所述混合花瓣与所述揉捻叶分离,将分离后的混合花瓣放于下午四至五点时在阳光下萎凋35‑40min后,得到花茶备用;其中,所述混合花瓣为茉莉花、蓟花、雪莲花混合组成;(4)静置:将步骤(3)所述分离后的揉捻叶摊放均匀,向其表面喷洒植物水提液后,静置30‑40min,得到静置叶;其中,所述植物水提液的使用量为步骤(3)所述分离后的揉捻叶质量的0.02‑0.03wt%;(5)干燥:将步骤(4)所述静置叶放置于炒干机中,在95‑100℃下翻炒20‑25min,摊冷得到干燥叶;(6)将步骤(5)所述干燥叶与步骤(3)所述花茶混合均匀,于自动烘干机中烘至含水量低于8%,即得到茉莉花茶成品。
【技术特征摘要】
1.一种茉莉花茶的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)萎凋:将茶树鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊放置于下午四至五点时的阳光下晒70-75min,得到萎凋叶;(2)揉捻:将步骤(1)所述萎凋叶进行揉捻,所述揉捻的总时间为60-65min,得到揉捻叶;(3)花瓣处理:将步骤(2)所述揉捻叶与混合花瓣放置于密闭容器中隔层摊放12-14h,再将所述混合花瓣与所述揉捻叶分离,将分离后的混合花瓣放于下午四至五点时在阳光下萎凋35-40min后,得到花茶备用;其中,所述混合花瓣为茉莉花、蓟花、雪莲花混合组成;(4)静置:将步骤(3)所述分离后的揉捻叶摊放均匀,向其表面喷洒植物水提液后,静置30-40min,得到静置叶;其中,所述植物水提液的使用量为步骤(3)所述分离后的揉捻叶质量的0.02-0.03wt%;(5)干燥:将步骤(4)所述静置叶放置于炒干机中,在95-100℃下翻炒20-25min,摊冷得到干燥叶;(6)将步骤(5)所述干燥叶与步骤(3)所述花茶混合均匀,于自动烘干机中烘至含水量低于8%,即得到茉莉花茶成品。2.根据权利要求1所述一种茉莉花茶的加工方法,其特征在于,在步骤(1)中,所述茶树鲜叶为茶树的一芽1-2叶鲜叶...
【专利技术属性】
技术研发人员:李文,
申请(专利权)人:柳州市柳科科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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