The present invention discloses a blueberry biscuit, which consists of the following components: Flour: 30, 50%, cream: 15, 35%, blueberry syrup, 15, 35%, milk: 5 \u2013 15%, 0.5 ammonium bicarbonate 0.8%, blueberry flavor: 0.6, 1%, purple diet: 0.5 0.8% 0.8%. The blueberry crackers are soft and crisp, with light blueberry fragrance. They are suitable for outgoing outing and enjoy their daily consumption.
【技术实现步骤摘要】
蓝莓饼干
本专利技术涉及一种食品，具体涉及一种蓝莓饼干。
技术介绍
目前，市场上的饼干品牌很多，因配方不同，口感也不同。很多人对饼干的口感需求不一样，因此需要研发出各种类型的饼干。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是为了弥补现有配方的不足，提供一种口感清甜的蓝莓饼干.技术方案：一种蓝莓饼干，其特征在于：按重量百分比包括下述组分：面粉：30-50%奶油：15-35%蓝莓糖浆：15-35%牛奶：5–15%碳酸氢铵：0.5-0.8%蓝莓香精：0.6-1.0%紫食色：0.5-0.8%。所述的奶油为鲜奶油和人造奶油的混合物。所述的面粉40%，奶油25%，蓝莓糖酱25%，牛奶8%，碳酸氢铵0.6%，蓝莓香精0.8%，紫食色：0.6%有益效果：本专利技术所述的蓝莓饼干，口感松酥香甜，有淡淡的蓝莓香，适合外出郊游携带，及平日果腹食用。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明：实施例1：配方：面粉300克，奶油：130克，蓝莓糖浆：130克，牛奶：90克，碳酸氢铵：5.3克，蓝莓香精：6.4克，紫食色：5.3克。将面粉放在木案操作台上，过筛后围成圈。将蓝莓糖酱、牛奶、碳酸氢铵、紫食色、蓝莓香精都放在圈里边，搅拌均匀，再把奶油刚入里边，搅拌均匀，再把面粉拌合在一起，制成面团，放入冰箱冷却。从冰箱将冷却好的面团取出，放在操作台上，用擀面棍擀成3mm厚的面片，使花边圆戳子戳下来，摆放在烤盘上，上边刷蛋液，送入180℃烤炉大约10min烤熟。实施例2：配方：面粉500克，奶油：300克，蓝莓糖浆：300克，牛奶：100克，碳酸氢铵：8克，蓝莓香精：10克，紫食...
【技术保护点】
一种蓝莓饼干，其特征在于 ：按重量百分比包括下述组分 ：面 粉 ： 30 ‑ 50%奶 油 ： 15 ‑ 35%蓝莓糖浆 ： 15 ‑ 35%牛 奶 ： 5 – 15%碳酸氢铵 ： 0.5‑0.8%蓝莓香精 ： 0.6‑1.0%紫 食 色 ： 0.5‑0.8%。
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓饼干，其特征在于：按重量百分比包括下述组分：面粉：30-50%奶油：15-35%蓝莓糖浆：15-35%牛奶：5–15%碳酸氢铵：0.5-0.8%蓝莓香精：0.6-1.0%紫食色：0.5-0.8%。2.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：邢亚明，
申请(专利权)人：湖北鸿亚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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