The invention discloses a method for making instant dry lotus seed, including the following steps: Step 1: harvesting; step 2: cleaning; step 3: drying, flavoring; step 4: disinfection, sterilization, packaging. The processing technology of the invention does not need to add other chemical reagent components, so that the lotus seed skin is easy to remove and improve efficiency; the method is simple and easy to carry out according to the processing technology of the invention, it has long storage time, can realize industrial production, good taste and simple and convenient food.
【技术实现步骤摘要】
一种即食干莲子的制作方法
本专利技术涉及干货制备
，尤其涉及一种即食干莲子的制作方法。
技术介绍
莲子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉，是睡莲科水生草本植物莲的种子。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，莲子具有防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种即食干莲子的制作方法。本专利技术通过以下技术方案实现：一种即食干莲子的制作方法，包括以下步骤：步骤1：采收：采收新鲜荷花原生的、完整性好的、大小相同的成熟莲蓬，去壳、去膜、去除莲芯，得新鲜莲子；步骤2：清洗：将新鲜莲子加入清水中，超声处理10min，再置于80~90℃热水中，超声处理5-10min，取出，采用滚筒去皮机去除莲子皮，得去皮莲子；步骤3：烘干、调味：将去皮莲子在50℃烘烤3-5h，均匀喷洒淡盐水到莲子表面，然后每半小时升高温度5℃，直至升温到80℃，继续烘干2小时，得烘干后的莲子；步骤4：消毒杀菌、包装：将烘干后的莲子放入紫外灭菌室，采用紫外线杀菌处理；按生产要求进行真空包装，制得即食干莲子。所述超声频率30kHz。所述淡盐水由食盐与水按照质量比1:5制得；所述淡盐水用量为莲子质量的20-30%。本专利技术的加工工艺通过超声处理，不需加入其它化学试剂成分，使得莲子皮易于脱除，提高效率；该方法步骤简单易行，根据本专利技术加工工艺制成的干莲子，储存时间长，能够实现产业化生产，口感好，食用简单方...
【技术保护点】
一种即食干莲子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：采收：采收新鲜荷花原生的、完整性好的、大小相同的成熟莲蓬，去壳、去膜、去除莲芯，得新鲜莲子；步骤2：清洗：将新鲜莲子加入清水中，超声处理10min，再置于80~90℃热水中，超声处理5‑10min，取出，采用滚筒去皮机去除莲子皮，得去皮莲子；步骤3：烘干、调味：将去皮莲子在50℃烘烤3‑5h，均匀喷洒淡盐水到莲子表面，然后每半小时升高温度5℃，直至升温到80℃，继续烘干2小时，得烘干后的莲子；步骤4：消毒杀菌、包装：将烘干后的莲子放入紫外灭菌室，采用紫外线杀菌处理；按生产要求进行真空包装，制得即食干莲子。
【技术特征摘要】
1.一种即食干莲子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：采收：采收新鲜荷花原生的、完整性好的、大小相同的成熟莲蓬，去壳、去膜、去除莲芯，得新鲜莲子；步骤2：清洗：将新鲜莲子加入清水中，超声处理10min，再置于80~90℃热水中，超声处理5-10min，取出，采用滚筒去皮机去除莲子皮，得去皮莲子；步骤3：烘干、调味：将去皮莲子在50℃烘烤3-5h，均匀喷洒淡盐水到莲子表面，然...
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