A kind of Pecan kernel, including the following raw material: 80~100, 60~80, 5~10, 3~5, 20~30, 10~15, and 3~5, and the nutritional paste includes the following weight: 10~20 of stone flour, 5~10 portion of Se corn powder, and corn flour, Selenium rich Poria powder 5~10, selenium rich sesame powder 6~8, white sugar 7~9, salt 2~3, and selenium enriched yeast 0.02~0.04; the walnut kernel of Zhongshan is an acerbic walnut kernel. The hickory nut of the invention can fully utilize the selenium rich summer and autumn green tea, its fragrance is unique, the fat and the greasy, more green and healthy, while the idle resources are fully utilized, the production cost is reduced. At the same time, it has the function of nutrition strengthening and the use of the natural vitamin E and the iron rich material ingredients to the selenium element. It can promote the absorption of selenium by human body and has good health effects on human body.
【技术实现步骤摘要】
山核桃仁
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种具有营养强化功能的山核桃仁及其加工方法。
技术介绍
山核桃也叫小核桃、小胡桃,既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“长寿果”,山核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品,但目前来说,目前市面上的山核桃仁大都在加工过程中添加了大量香精色素等添加剂,从而影响了山核桃仁的健康性和安全性,并且由于其脂肪含量高,食用过程中油腻的口感降低了部分消费者对其接受程度,而夏秋绿茶作为一种品质差、产量大而浪费严重的材料长期得不到合理应用,产生极大的资源浪费,夏秋绿茶具有独特的清香风味,且具有降脂解腻的特点,但目前市面上尚且没有将绿茶应用在山核桃加工过程中的先例。此外,虽然山核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比一般坚果多一些,但目前来说,山核桃在对人体的微量元素补充方面功能较弱,而众所周知,硒元素作为一种人体必需的营养元素已引起人们的高度重视,硒元素在人体内含量极微量,却有很重要生理功效,主要有:抗氧化作用,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状,可保护视网膜,增强玻璃体的光洁度,提高视力,有防止白内障的作用,对心脏肌体有保护和修复的作用,在预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用,还能解毒、排毒,防治肝病、保护肝脏,且能调节甲状腺功能,参与氨基酸等合成,我国72%以上的地区缺硒,大部分人群都处于缺硒状态,因此本专利技术旨在对传统的山核桃仁产品进行进一步开发和改进,使其具 ...
【技术保护点】
一种山核桃仁,其特征在于,包括如下重量份的原料:山核桃仁80~100份、富硒夏秋绿茶60~80份、山楂叶5~10份、薄荷叶3~5份、营养面糊20~30份,白糖10~15份、食盐3~5份;其中营养面糊包括如下重量份的原料:石磨面粉10~20份、富硒玉米粉5~10份、富硒茯苓粉5~10份、富硒芝麻粉6~8份、白糖7~9份、食盐2~3份、富硒酵母0.02~0.04份;其中山核桃仁为已脱涩的当季山核桃仁。
【技术特征摘要】
1.一种山核桃仁,其特征在于,包括如下重量份的原料:山核桃仁80~100份、富硒夏秋绿茶60~80份、山楂叶5~10份、薄荷叶3~5份、营养面糊20~30份,白糖10~15份、食盐3~5份;其中营养面糊包括如下重量份的原料:石磨面粉10~20份、富硒玉米粉5~10份、富硒茯苓粉5~10份、富硒芝麻粉6~8份、白糖7~9份、食盐2~3份、富硒酵母0.02~0.04份;其中山核桃仁为已脱涩的当季山核桃仁。2.根据权利要求1所述的一种山核桃仁,其特征在于,包括如下重量份的原料:山核桃仁95份、富硒夏秋绿茶80份、山楂叶6份、薄荷叶5份、营养面糊28份,白糖14份、食盐3份;其中营养面糊包括如下重量份的原料:石磨面粉20份、富硒玉米粉8份、富硒茯苓粉6份、富硒芝麻粉8份、白糖8份、食盐2份、富硒酵母0.03份;其中山核桃仁为已脱涩的当季山核桃仁。3.一种山核桃仁的制作方法,其特征在于,采用权利要求1或2...
【专利技术属性】
技术研发人员:颜树德,
申请(专利权)人:靖州异溪茯苓食品有限责任公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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