The utility model discloses a shared restaurant system, which includes a number of unit restaurants and backstage with an annular island type operating room. Each unit restaurant has an interactive equipment or communication equipment connected to the backstage through a public network. The annular Island operating room consists of a ring table, and a kitchen equipment inside and outside the ring table. And the dining chair. The operating method of the shared restaurant system is to rent the unit restaurant by the backstage controller to the chef, and the chef uses the kitchen equipment in the ring table of the unit restaurant for cooking, providing catering services for customers outside the ring table, and the backstage controllers through the interactive equipment and the kitchen. The teacher carries on the information exchange, understands in time the use of the island type operating room, so as to maintain and update in time. The utility model has the advantages of convenient operation, high work efficiency, full mobilization of the enthusiasm of the cooks, and the benefit of customers.
【技术实现步骤摘要】
一种共享餐厅系统
本技术属于餐厅,具体涉及一种共享餐厅系统。
技术介绍
目前,国内餐饮经济蓬勃发展,业内竞争十分激烈,餐厅经营存在以下问题:1、餐厅投资的方式极为传统,由老板投资,承担100%风险,收获100%的利益。2、餐厅管理任务繁重,等级森严,餐厅由老板、业务经理、厨师长、各级别厨师、服务员、小工组成金字塔形上下级管理关系,厨师不直接与顾客接触,必须通过服务员中间环节提供服务,工作效率低。3、餐厅设置不合理,厨房与用餐区域隔离,其面积至少占用餐厅有效面积的30%以上,减少了可服务顾客桌椅的摆放,服务动线长,服务员劳动强度大。4、卫生问题,中式餐厅强调多年的卫生监管问题,在实际操作中根本无法落实,餐厅员工没有任何敬畏之心,责任不清,互相推诿。5、餐厅员工的工资比例悬殊太大,大部分服务员工低工资内心浮燥,而餐厅中的核心厨师收入有限,难以发挥出最大的作用。6、随着社会的进步,餐厅经营中的人工和管理成本逐年攀升,致使菜品定价高昂,最终导致消费者花费高昂。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种使用方便可提高工作效率且充分调动厨师积极性,让顾客获得实惠的共享餐厅系统及其运作方法。实现本技术目的采用的技术方案如下:本技术提供的共享餐厅系统,包括若干采用环岛式操作间的单元餐厅和后台,各单元餐厅均设有交互式设备或通讯设备通过公共网络与所述后台连接;所述环岛式操作间包括闭环或开环的环形餐台,所述环形餐台内外分别设有厨房设备和餐椅。所述环形餐台的内部区域通过隔断分为服务区和烹饪区,所述厨房设备设在烹饪区内。所述隔断面向服务区的一面设有显示屏,隔断的上部设有顶棚,顶棚上设有照明及 ...
【技术保护点】
一种共享餐厅系统,其特征是包括若干采用环岛式操作间的单元餐厅和后台,各单元餐厅均设有交互式设备或通讯设备通过公共网络与所述后台连接;所述环岛式操作间包括闭环或开环的环形餐台,所述环形餐台内外分别设有厨房设备和餐椅。
【技术特征摘要】
1.一种共享餐厅系统,其特征是包括若干采用环岛式操作间的单元餐厅和后台,各单元餐厅均设有交互式设备或通讯设备通过公共网络与所述后台连接;所述环岛式操作间包括闭环或开环的环形餐台,所述环形餐台内外分别设有厨房设备和餐椅。2.根据权利要求1所述的共享餐厅系统,其特征是所述环形餐...
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