The invention discloses a pineapple and winter gourd moon cake and its making method, including the following weight components: Pineapple Powder 60, 100 portions of winter melon powder, 20 lemon juice 40, maltose 30 40, milk powder 20 50, 60 starch salad 80, lard 10 20, glutinous rice, cooked flour and cooked flour. The moon cake contains the ingredients of pineapple, winter gourd, lemon and other fruits and vegetables, rich in cellulose and dietary fiber, with delicate taste and high nutritional value. It breaks through the limitations of traditional moon cakes and meets the needs of modern healthy eating culture. At the same time, the preparation method of this moon cake is improved in the process parameters, simple and easy to practice. Now.
【技术实现步骤摘要】
菠萝冬瓜月饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月饼及其制作方法,特别涉及一种菠萝冬瓜月饼及其制作方法,属于食品加工领域。
技术介绍
月饼乃中秋佳节必不可少的美味食品,深受广大人民的喜爱。随着人们物质生活水平的提高,对月饼的品质、安全、风味、口感的需求也越来越多样化,而传统的素陷月饼和肉馅月饼色味单一、口感一般,面皮也只有苏式和广式两种,久食令人失去食欲,不再激起消费者的购买欲望。
技术实现思路
专利技术目的:本专利技术的第一目的是提供一种美味可口的菠萝冬瓜月饼;本专利技术的第二目的是提供该月饼的制作方法。技术方案:本专利技术所述的菠萝冬瓜月饼,包括如下重量份的组分:菠萝粉60-100份、冬瓜粉50-90份、柠檬汁20-40份、麦芽糖30-40份、奶粉20-50份、淀粉60-80份、猪油10-20份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。优选的,所述菠萝粉70-90份、冬瓜粉55-85份、柠檬汁25-30份、麦芽糖35-40份、奶粉30-50份、淀粉65-75份、猪油12-18份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。进一步优选的,所述菠萝粉75-85份、冬瓜粉60-65份、柠檬汁30-35份、麦芽糖38-40份、奶粉35-45份、淀粉70-75份、猪油13-15份、糯米38-42份及熟面粉70-75份。本专利技术菠萝冬瓜月饼的制作方法,包括如下步骤:(1)制作内陷:按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷;(2)制作饼皮:按重量份称取所有原料充分拌匀备用;(3)将饼皮分割成块,包裹内陷后采用模具压成月饼形状,然后置于烤箱内烘烤即可。其中,步骤(1)中, ...
【技术保护点】
一种菠萝冬瓜月饼,其特征在于包括如下重量份的组分:菠萝粉60‑100份、冬瓜粉50‑90份、柠檬汁20‑40份、麦芽糖30‑40份、奶粉20‑50份、淀粉60‑80份、猪油10‑20份、糯米30‑50份及熟面粉60‑100份。
【技术特征摘要】
1.一种菠萝冬瓜月饼,其特征在于包括如下重量份的组分:菠萝粉60-100份、冬瓜粉50-90份、柠檬汁20-40份、麦芽糖30-40份、奶粉20-50份、淀粉60-80份、猪油10-20份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。2.根据权利要求1所述的菠萝冬瓜月饼,其特征在于:所述菠萝粉70-90份、冬瓜粉55-85份、柠檬汁25-35份、麦芽糖35-40份、奶粉30-50份、淀粉65-75份、猪油12-18份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。3.根据权利要求2所述的菠萝冬瓜月饼,其特征在于:所述菠萝粉75-85份、冬瓜粉60-65份、柠檬汁30-35份、麦芽糖38-40份、奶粉35-45份、淀粉70-75份、猪油13-15份、糯米38-42份及熟面粉70-7...
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