菠菜月饼及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种菠菜月饼及其制作方法，包括如下重量份的组分：菠菜20‑50份、鸡蛋20‑50份、胡萝卜20‑40份、食盐30‑40份、姜汁6‑10份、猪油15‑50份、生抽10‑20份、糯米30‑50份及熟面粉80‑100份。该月饼中的菠菜含有大量的植物粗纤维和丰富的铁质，能通肠导便、帮助消化、促进新陈代谢；胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有养胃生津、清热解毒之功效，该月饼突破了传统月饼的局限，符合现代健康的饮食文化需求；同时，本发明专利技术月饼的制备方法在工艺参数方面有所改良，简单易行，容易实现。

Spinach moon cake and its making method

The invention discloses a kind of spinach moon cake and its making method, including the following weight components: 20 spinach and 50 portions of spinach, 20 eggs, 20 eggs, 40 carrots, 30 salt 40, 6 ginger juice, 10, 15, raw lard, 10, glutinous rice and cooked flour. The spinach in this moon cake contains a lot of plant crude fiber and rich iron, which can help bowel movement, help digestion and promote metabolism. Carrots are rich in sugar, fat, volatile oil, carotene, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, anthocyanin, calcium, iron, etc. As a result, the moon cake breaks through the limitations of the traditional moon cake and meets the needs of the modern healthy diet culture. At the same time, the preparation method of this moon cake is improved in the process parameters, simple and easy to realize.

【技术实现步骤摘要】
菠菜月饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月饼及其制作方法，特别涉及一种菠菜月饼及其制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
月饼乃中秋佳节必不可少的美味食品，深受广大人民的喜爱。随着人们物质生活水平的提高，对月饼的品质、安全、风味、口感的需求也越来越多样化，而传统的素陷月饼和肉馅月饼色味单一、口感一般，面皮也只有苏式和广式两种，久食令人失去食欲，不再激起消费者的购买欲望。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的第一目的是提供一种美味可口的菠菜月饼；本专利技术的第二目的是提供该月饼的制作方法。技术方案：本专利技术所述的菠菜月饼，包括如下重量份的组分：菠菜20-50份、鸡蛋20-50份、胡萝卜20-40份、食盐30-40份、姜汁6-10份、猪油15-50份、生抽10-20份、糯米30-50份及熟面粉80-100份。优选的，所述菠菜30-45份、鸡蛋30-45份、胡萝卜25-30份、食盐35-40份、姜汁6-8份、猪油30-45份、生抽12-18份、糯米35-45份及熟面粉85-95份。进一步优选的，所述菠菜35-40份、鸡蛋35-40份、胡萝卜30-35份、食盐38-40份、姜汁7-8份、猪油35-40份、生抽13-15份、糯米38-42份及熟面粉90-95份。本专利技术菠菜月饼的制作方法，包括如下步骤：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。其中，步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为60-90℃，优选的加热温度为65-75℃，如此能获得口感更为细腻的内陷。步骤(3)中，所述烤箱的加热温度为150-180℃；优选的加热温度为160-170℃，得到的饼皮较为松软。有益效果：本专利技术与现有技术相比，其显著优点为：该月饼中的菠菜含有大量的植物粗纤维和丰富的铁质，能通肠导便、帮助消化、促进新陈代谢；胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有养胃生津、清热解毒之功效，该月饼突破了传统月饼的局限，符合现代健康的饮食文化需求；同时，本专利技术月饼的制备方法在工艺参数方面有所改良，简单易行，容易实现。具体实施方式实施例1配方：菠菜20份、鸡蛋20份、胡萝卜40份、食盐30份、姜汁5份、猪油15份、生抽10份、糯米30份及熟面粉80份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为60℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为180℃。实施例2配方：菠菜50份、鸡蛋50份、胡萝卜20份、食盐40份、姜汁10份、猪油50份、生抽20份、糯米50份及熟面粉80份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为90℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为150℃。实施例3配方：菠菜30份、鸡蛋30份、胡萝卜25份、食盐38份、姜汁8份、猪油30份、生抽12份、糯米35份及熟面粉100份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为65℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为160℃。实施例4配方：菠菜40份、鸡蛋45份、胡萝卜30份、食盐40份、姜汁6份、猪油45份、生抽18份、糯米45份及熟面粉85份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为75℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为170℃。实施例5配方：菠菜45份、鸡蛋35份、胡萝卜22份、食盐38份、姜汁7份、猪油35份、生抽15份、糯米38份及熟面粉90份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为65℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为180℃。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠菜月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：菠菜20‑50份、鸡蛋20‑50份、胡萝卜20‑40份、食盐30‑40份、姜汁6‑10份、猪油15‑50份、生抽10‑20份、糯米30‑50份及熟面粉80‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种菠菜月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：菠菜20-50份、鸡蛋20-50份、胡萝卜20-40份、食盐30-40份、姜汁6-10份、猪油15-50份、生抽10-20份、糯米30-50份及熟面粉80-100份。2.根据权利要求1所述的菠菜月饼，其特征在于：所述菠菜30-45份、鸡蛋30-45份、胡萝卜25-35份、食盐35-40份、姜汁6-8份、猪油30-45份、生抽12-18份、糯米35-45份及熟面粉85-95份。3.根据权利要求2所述的菠菜月饼，其特征在于：所述菠菜35-40份、鸡蛋35-40份、胡萝卜30-35份、食盐38-40份、姜汁7-8份、猪油35-40份、生抽13-15份、糯米38-42份及熟面粉90-95份。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：赖婷婷，
申请(专利权)人：赖婷婷，
类型：发明
国别省市：江苏,32