The invention discloses a Chinese sauerkraut moon cake and its making method, including the following weight components: 20 sour cabbage, 20 hawthorn fruit, 20 hawthorn, 20 sugar 40, 30 salt 40, 5 ginger juice, 10, 20, raw lard, 10, glutinous rice and cooked flour. The moon cake is rich in cellulose, which can play the role of moistening the intestines and promoting detoxification. It can also promote the absorption of protein in the human body and promote metabolism. It has the efficacy of nourishing stomach, eliminating thirst, diuresis, clearing heat and detoxifying. The moon cake breaks through the limitations of traditional moon cakes and meets the needs of modern healthy diet culture. The preparation method of the moon cake is improved in terms of technological parameters, and is simple and easy to implement.
【技术实现步骤摘要】
酸菜月饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月饼及其制作方法，特别涉及一种酸菜月饼及其制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
月饼乃中秋佳节必不可少的美味食品，深受广大人民的喜爱。随着人们物质生活水平的提高，对月饼的品质、安全、风味、口感的需求也越来越多样化，而传统的素陷月饼和肉馅月饼色味单一、口感一般，面皮也只有苏式和广式两种，久食令人失去食欲，不再激起消费者的购买欲望。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的第一目的是提供一种美味可口的酸菜月饼；本专利技术的第二目的是提供该月饼的制作方法。技术方案：本专利技术所述的酸菜月饼，包括如下重量份的组分：酸菜20-50份、山楂20-50份、白砂糖20-40份、食盐30-40份、姜汁5-10份、猪油20-50份、生抽10-20份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。优选的，所述酸菜30-45份、山楂30-45份、白砂糖25-30份、食盐35-40份、姜汁6-8份、猪油30-45份、生抽12-18份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。进一步优选的，所述酸菜35-40份、山楂35-40份、白砂糖30-35份、食盐38-40份、姜汁7-8份、猪油35-40份、生抽13-15份、糯米38-42份及熟面粉70-75份。本专利技术酸菜月饼的制作方法，包括如下步骤：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。其中，步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为60-90℃，优选的加热温度为...
【技术保护点】
一种酸菜月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：酸菜20‑50份、山楂20‑50份、白砂糖20‑40份、食盐30‑40份、姜汁5‑10份、猪油20‑50份、生抽10‑20份、糯米30‑50份及熟面粉60‑100份。
【技术特征摘要】
1.一种酸菜月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：酸菜20-50份、山楂20-50份、白砂糖20-40份、食盐30-40份、姜汁5-10份、猪油20-50份、生抽10-20份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。2.根据权利要求1所述的酸菜月饼，其特征在于：所述酸菜30-45份、山楂30-45份、白砂糖25-35份、食盐35-40份、姜汁6-8份、猪油30-45份、生抽12-18份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。3.根据权利要求2所述的酸菜月饼，其特征在于：所述酸菜35-40份、山楂35-40份、白砂糖30-35份、食盐38-40份、姜汁7-8份、猪油35-40份、生抽13-15份、糯米38-42份及熟面粉70-75份。4....
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