红豆薏仁月饼及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种红豆薏仁月饼及其制作方法，包括如下重量份的组分：红枣30‑60份、薏仁50‑120份、红豆40‑100份、白糖30‑40份、米粉20‑50份、淮山20‑50份、百合10‑20份、燕麦30‑50份及熟面粉15‑20份。该月饼中的红枣富含铁元素，能够改善贫血症状，薏仁和红豆具有祛湿、美白、健脾的功效，百合养阴润肺、清心安神，淮山健脾益胃、助消化，该月饼口感清爽细腻，营养价值高，突破了传统月饼的局限，符合现代健康的饮食文化需求；同时，本发明专利技术月饼的制备方法在工艺参数方面有所改良，简单易行，容易实现。

Red bean and barley moon cake and its making method

The present invention discloses a kind of red bean and job moon cake and its making method, including the following weight components: 30 red dates, 60 parts, 50 tears, 40 red beans, 100 parts of red beans, 30 white sugar, 50 sugar, 50 rice flour, 20 hills, 50 copies of lily, oatmeal and cooked flour. The red dates in the moon cake are rich in iron, which can improve the symptoms of anemia. The tears and red beans have the effect of dampness, whitening and invigorating the spleen. The lily nourishing yin to moisten the lung, the heart and the heart, the spleen invigorating the spleen and the stomach, and helping the digestion. The moon cake has a clear and delicate taste and high nutritional value. It breaks through the limitations of the traditional moon cake and is in line with the modern healthy drink. At the same time, the preparation method of this moon cake has been improved in terms of process parameters, simple and easy to implement.

【技术实现步骤摘要】
红豆薏仁月饼及其制作方法
本专利技术涉及一种月饼及其制作方法，特别涉及一种红豆薏仁月饼及其制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
月饼乃中秋佳节必不可少的美味食品，深受广大人民的喜爱。随着人们物质生活水平的提高，对月饼的品质、安全、风味、口感的需求也越来越多样化，而传统的素陷月饼和肉馅月饼色味单一、口感一般，面皮也只有苏式和广式两种，久食令人失去食欲，不再激起消费者的购买欲望。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的第一目的是提供一种美味可口的红豆薏仁月饼；本专利技术的第二目的是提供该月饼的制作方法。技术方案：本专利技术所述的红豆薏仁月饼，包括如下重量份的组分：红枣30-60份、薏仁50-120份、红豆40-100份、白糖30-40份、米粉20-50份、淮山20-50份、百合10-20份、燕麦30-50份及熟面粉15-20份。优选的，所述红枣40-50份、薏仁60-100份、红豆50-80份、白糖35-40份、米粉30-50份、淮山30-40份、百合12-18份、燕麦35-45份及熟面粉16-20份。进一步优选的，所述红枣45-50份、薏仁80-90份、红豆60-70份、白糖38-40份、米粉35-45份、淮山32-38份、百合13-15份、燕麦38-42份及熟面粉18-20份。本专利技术红豆薏仁月饼的制作方法，包括如下步骤：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。其中，步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为60-100℃，优选的加热温度为70-80℃，如此能获得口感更为细腻的内陷。步骤(3)中，所述烤箱的加热温度为150-200℃；优选的加热温度为180-200℃，得到的饼皮较为松软。有益效果：本专利技术与现有技术相比，其显著优点为：该月饼中的红枣富含铁元素，能够改善贫血症状，薏仁和红豆具有祛湿、美白、健脾的功效，百合养阴润肺、清心安神，淮山健脾益胃、助消化，该月饼口感清爽细腻，营养价值高，突破了传统月饼的局限，符合现代健康的饮食文化需求；同时，本专利技术月饼的制备方法在工艺参数方面有所改良，简单易行，容易实现。具体实施方式实施例1配方：红枣30份、薏仁50份、红豆40份、白糖30份、米粉20份、淮山20份、百合10份、燕麦30份及熟面粉15份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为60℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为150℃。实施例2配方：红枣60份、薏仁120份、红豆100份、白糖40份、米粉50份、淮山50份、百合20份、燕麦50份及熟面粉20份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为100℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为200℃。实施例3配方：红枣40份、薏仁60份、红豆50份、白糖38份、米粉35份、淮山30份、百合12份、燕麦35份及熟面粉18-份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为70℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为200℃。实施例4配方：红枣50份、薏仁100份、红豆80份、白糖40份、米粉45份、淮山40份、百合18份、燕麦45份及熟面粉20份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为80℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为190℃。实施例5配方：红枣45份、薏仁80份、红豆60份、白糖38份、米粉40份、淮山32份、百合15份、燕麦38份及熟面粉19份。制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为95℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为180℃。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆薏仁月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：红枣30‑60份、薏仁50‑120份、红豆40‑100份、白糖30‑40份、米粉20‑50份、淮山20‑50份、百合10‑20份、燕麦30‑50份及熟面粉15‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种红豆薏仁月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：红枣30-60份、薏仁50-120份、红豆40-100份、白糖30-40份、米粉20-50份、淮山20-50份、百合10-20份、燕麦30-50份及熟面粉15-20份。2.根据权利要求1所述的红豆薏仁月饼，其特征在于：所述红枣40-50份、薏仁60-100份、红豆50-80份、白糖35-40份、米粉30-50份、淮山30-40份、百合12-18份、燕麦35-45份及熟面粉16-20份。3.根据权利要求2所述的红豆薏仁月饼，其特征在于：所述红枣45-50份、薏仁80-90份、红豆60-70份、白糖38-40份、米粉35-45份、淮山32-38份、百合13-15份、燕麦38-42份及熟面粉18-20份。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：赖婷婷，
申请(专利权)人：赖婷婷，
类型：发明
国别省市：江苏,32