全营养配方粉及其制备方法组成比例

技术编号:17789661 阅读:35 留言:0更新日期:2018-04-25 13:42
本发明专利技术涉及一种全营养配方粉及其制备方法,所述全营养配方粉主要包括以下组分(总量按100g计):蛋白质6~26g、脂肪4~24g、碳水化合物50~70g、膳食纤维2~6g、牛磺酸10~30mg、维生素180~280mg、无机盐1.45~5.45g;本发明专利技术产品特点是:以高含量含有碳水化合物,能迅速及时补充人体能量;本发明专利技术产品的膳食纤维含量高,有利于维持正常的肠道功能;本发明专利技术产品还含有酒石酸氢胆碱作为维生素之一,其易吸收且刺激性低,能够有效促进脂肪的代谢;本发明专利技术产品还含有中链(C6‑C12)脂肪酸甘油三酯,供能迅速。

All nutritive formula powder and its preparation method

The invention relates to a full nutritive formula powder and its preparation method. The total nutritive formula powder mainly includes the following components (total amount according to 100g): protein 6 to 26G, fat 4 to 24g, carbohydrate 50 ~ 70g, dietary fiber 2 ~ 6G, taurine 10 to 30mg, vitamin 180 to 280mg, inorganic salt 1.45 to 5.45g; the invention product is special. The product contains high content of dietary fiber and is conducive to the maintenance of normal intestinal function. The product also contains hydrogen choline tartrate as one of the vitamins, which is easy to absorb and has low irritation, and can effectively promote the metabolism of fat; The products also contain medium chain (C6 C12) triglycerides, which provide energy quickly.

【技术实现步骤摘要】
全营养配方粉及其制备方法
本专利技术涉及特殊医学用途配方食品领域,具体涉及粉剂类全营养产品及其制备方法。
技术介绍
人体每日都需要摄取足够的热量、蛋白质及多种维生素和矿物质,从而维持人体的正常工作机能。《中国居民膳食指南》指出,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30~40%,晚餐应占30~40%,且要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量,所以合理地调整三餐营养物质的摄入对于机体的正常功能以及身体的健康成长是有必要的。此外,对于中老年人及存在营养风险的住院患者、高血脂症需要低胆固醇饮食的患者、手术前后及恢复期的患者而言,营养的摄取尤其成为问题。由于器官功能的退化和疾病的影响,中老年人营养不良发生率高。再加上老年人基础疾病增加,各种原因引起吞咽困难和意识障碍,造成不能经口摄食、需要管饲的患者越来越多,甚至要长期带管生存。由于进食摄取量降低等导致适当的蛋白质或能量的供应不足,引起严重的营养不良状态,结果导致出现免疫力降低引发的感染症、肌肉力量的降低等。据国外统计,住院老年患者营养不良现象更加普遍,约有30~50%。因此,不管老年患者之前的营养状态如何,都应该摄入充足的能量、蛋白质和微量营养素。对于存在营养风险的住院患者、患高血脂症而需要低胆固醇饮食的患者、手术前后及恢复期的患者而言,好的营养支持产品对具有重要的临床意义,其在纠正代谢失衡、减少感染等并发症、增强各种治疗手段的效果、促进康复,从而缩短住院时间、改善病人生活质量等方面具有重要临床意义。巴西卫生部曾做过一个卫生经济学评估,评估的结果是病人每花一元钱在营养支持上,整体治疗费用就能降低8元钱。同时,雅培、百特、布朗、雀巢等几家公司共同开展的一项全球性临床实验也证实,营养支持使得住院病人的费用大大降低。在营养支持产品中,全营养配方产品是可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。然而,目前国产的各种天然食物粉,大多不是全能营养素,单独使用不能完全满足营养需求;而全能的营养粉(匀浆膳),如中国专利申请99124658.6和01114638.9为各种食物粉末,残渣量大,只能采用分次推注的方法,用量大时容易出现返流,造成吸入性肺炎等并发症;此外,这类食物需要接近正常的消化、吸收功能,否则容易出现腹胀、腹泻等并发症。因此,危重病人和中老年人单独使用难以达到营养需求,营养状况不佳;营养状态和并发症之间呈负相关,营养不良可增加死亡率、感染、压力性溃疡的发生,延长住院时间。此外,这类患者常常都有糖尿病、高血脂、高血压、肾功能不全等疾病,要求适当碳水化合物、优质蛋白、较低脂肪,尽可能不摄入动物脂肪。另一方面,用于这两类患者的同类进口制剂(安素、能全素、佳膳、佳膳纤维)大都价格昂贵,不含膳食纤维,对血糖影响大。CN103431391A公开了一种综合营养粉的配方,其原料分别为:维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸、烟酸、维生素B12、维生素C、维生素A、维生素K、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜、锰。该专利添加了多种维生素,可以补充每日所需维生素,但不含有膳食纤维和不饱和脂肪酸,无法平衡人体全面营养。CN106668835A公开了一种高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的肠内营养剂,其针对的是肿瘤患者的营养不良问题,其碳水化合物含量非常低,另外,其还含有吸收较慢的酪蛋白。这些特征均导致其无法适用作全营养配方,而只能用作针对肿瘤患者的非全营养配方食品。由此可见,现有的针对患者的营养产品具有一定缺点,如各种营养素和微量元素搭配不够均衡,影响患者营养吸收,导致患者营养不良;缺乏足够有效的膳食纤维,不能有效地调节患者消化系统的生理功能,容易便秘;消化慢、肠道适应性差、预防细菌侵入性差,导致机体免疫力不高;产品口感和风味不佳等。
技术实现思路
针对现有技术的不足,本专利技术的目的在于提供一种全面均衡的全营养配方粉及其制备方法,所述全营养配方粉以高含量含有碳水化合物,能迅速及时补充人体所需能量;本专利技术产品的膳食纤维含量高且种类多样;本专利技术产品还含有酒石酸氢胆碱作为维生素之一,其易吸收且刺激性低,能够有效促进脂肪的代谢;本专利技术产品还含有中链脂肪酸,供能迅速,且不包含反式脂肪。为了实现上述目的,本专利技术采用下述技术方案:第一方面,本专利技术涉及一种全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质6~26g、脂肪4~24g、碳水化合物50~70g、膳食纤维2~6g、牛磺酸10~30mg、维生素180~280mg、无机盐1.45~5.45g;其中,所述蛋白质包含:大豆蛋白和乳清蛋白;所述脂肪包含:芥花油和中链(C6-C12)脂肪酸甘油三酯,但不含反式脂肪,并且饱和脂肪的含量为总脂肪的10%~30%;所述碳水化合物包含:麦芽糊精和三氯蔗糖,主要为麦芽糊精;所述膳食纤维包含:抗性糊精和菊糖和果寡糖;所述维生素包含:维生素A和维生素B1和维生素B2和维生素B6和维生素B12和维生素C和维生素D和维生素E和维生素K和生物素和酒石酸氢胆碱和烟酸和叶酸和泛酸;所述无机盐包含:泛酸钙和碳酸钙和磷酸钙和氯化钾和氯化钠和氧化镁和柠檬酸钠和柠檬酸钾和硫酸锌和焦磷酸铁和葡萄酸锰和硫酸铜和氯化铬和硒酸钠和钼酸钠和碘化钾。作为优选技术方案之一,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质11~21g、脂肪9~19g、碳水化合物55~65g、膳食纤维3~5g、牛磺酸15~25mg、维生素205~255mg、无机盐2.45~4.45g。作为优选方案之一,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质13~23g(优选为15.9g)、脂肪11~17g(优选为13.9g)、碳水化合物58~62g(优选为60g)、膳食纤维3.5~4.5g(优选为4.3g)、牛磺酸17~23mg(优选为20mg)、维生素215~245mg(优选230mg)、无机盐2.95~3.95(优选为3.45g)。作为优选方案之一,以全营养配方粉的总量为100g计,所述蛋白质包含:大豆蛋白5~22g(优选为13.6g)和乳清蛋白1~4g(优选为2.3g)。作为优选方案之一,以全营养配方粉的总量为100g计,所述脂肪包含:芥花油2.1g~12.6g(优选为7.4g)和中链(C6-C12)脂肪酸甘油三酯0.5~1.5g(优选为1g),饱和脂肪的含量为总脂肪的21%。作为优选方案之一,以全营养配方粉的总量为100g计,所述膳食纤维包含:抗性糊精0.68~2.04g(优选为1.5g)和菊糖0.68~2.04g(优选为1.5g)和果寡糖0.64~1.92g(优选为1.3g)。作为优选方案之一,以全营养配方粉的总量为100g计,所述维生素包含:维生素A0.1~1mg(优选为0.46mg)和维生素B10.5~1.5mg(优选为0.9mg)和维生素B20.5~1.5mg(优选为0.9mg)和维生素B60.5~1.5mg(优选为1.1mg)和维生素B12为1~2μg(优选为1.4μg)和维生素C42.5~82.5mg(优选为62.5mg)和维生素D1~10μg(优选为5μg)和维生素E3~13mg(优选为8mg)和维生素K28~48μg(优选为38μg)和生物素8~28μg(优选为本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质6~26g、脂肪4~24g、碳水化合物50~70g、膳食纤维2~6g、牛磺酸10~30mg、维生素180~280mg、无机盐1.45~5.45g;其中,所述蛋白质包含:大豆蛋白和乳清蛋白;所述脂肪包含:芥花油和中链(C6‑C12)脂肪酸甘油三酯,但不含反式脂肪,并且饱和脂肪的含量为总脂肪的10%~30%;所述碳水化合物包含:麦芽糊精和三氯蔗糖,主要为麦芽糊精;所述膳食纤维包含:抗性糊精和菊糖和果寡糖;所述维生素包含:维生素A和维生素B1和维生素B2和维生素B6和维生素B12和维生素C和维生素D和维生素E和维生素K和生物素和酒石酸氢胆碱和烟酸和叶酸和泛酸;所述无机盐包含:泛酸钙和碳酸钙和磷酸钙和氯化钾和氯化钠和氧化镁和柠檬酸钠和柠檬酸钾和硫酸锌和焦磷酸铁和葡萄酸锰和硫酸铜和氯化铬和硒酸钠和钼酸钠和碘化钾。

【技术特征摘要】
1.一种全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质6~26g、脂肪4~24g、碳水化合物50~70g、膳食纤维2~6g、牛磺酸10~30mg、维生素180~280mg、无机盐1.45~5.45g;其中,所述蛋白质包含:大豆蛋白和乳清蛋白;所述脂肪包含:芥花油和中链(C6-C12)脂肪酸甘油三酯,但不含反式脂肪,并且饱和脂肪的含量为总脂肪的10%~30%;所述碳水化合物包含:麦芽糊精和三氯蔗糖,主要为麦芽糊精;所述膳食纤维包含:抗性糊精和菊糖和果寡糖;所述维生素包含:维生素A和维生素B1和维生素B2和维生素B6和维生素B12和维生素C和维生素D和维生素E和维生素K和生物素和酒石酸氢胆碱和烟酸和叶酸和泛酸;所述无机盐包含:泛酸钙和碳酸钙和磷酸钙和氯化钾和氯化钠和氧化镁和柠檬酸钠和柠檬酸钾和硫酸锌和焦磷酸铁和葡萄酸锰和硫酸铜和氯化铬和硒酸钠和钼酸钠和碘化钾。2.如权利要求1所述的全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质11~21g、脂肪9~19g、碳水化合物55~65g、膳食纤维3~5g、牛磺酸15~25mg、维生素205~255mg、无机盐2.45~4.45g。3.如权利要求1或2所述的全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,其包含:蛋白质13~23g(优选为15.9g)、脂肪11~17g(优选为13.9g)、碳水化合物58~62g(优选为60g)、膳食纤维3.5~4.5g(优选为4.3g)、牛磺酸17~23mg(优选为20mg)、维生素215~245mg(优选230mg)、无机盐2.95~3.95(优选为3.45g)。4.如权利要求1~3中任一项所述的全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,所述蛋白质包含:大豆蛋白5~22g(优选为13.6g)和乳清蛋白1~4g(优选为2.3g)。5.如权利要求1~4中任一项所述的全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,所述脂肪包含:芥花油2.1g~12.6g(优选为7.4g)和中链(C6-C12)脂肪酸甘油三酯0.5~1.5g(优选为1g),饱和脂肪的含量为总脂肪的21%。6.如权利要求1~5中任一项所述的全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,所述膳食纤维包含:抗性糊精0.68~2.04g(优选为1.5g)和菊糖0.68~2.04g(优选为1.5g)和果寡糖0.64~1.92g(优选为1.3g)。7.如权利要求1~6中任一项所述的全营养配方粉,以全营养配方粉的总量为100g计,所述维生素包含:维生素A0.1~1mg(优选为0.46mg)和维生素B10.5~1.5mg(优...

【专利技术属性】
技术研发人员:石汉平丛明华杨剑沈旸应希堂
申请(专利权)人:北京康爱营养科技股份有限公司
类型:发明
国别省市:北京,11

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