一种红曲银耳木耳保健胶囊及其制备方法技术

一种红曲银耳木耳保健胶囊，制备方法包括以下步骤：(1)将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过10～20天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳，在40～60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉；(2)将蒸煮熟化、干燥后的木耳超微粉碎成粒径为1‑300μm的木耳粉；(3)将红曲银耳粉、木耳粉、稀释剂和辅料混合均匀，再进行润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50‑70℃干燥0.5‑3h获得干颗粒；(4)在干颗粒中加入质量比0.5‑5％的润滑剂，混合均匀，装入不同规格的胶囊壳中，制得红曲银耳木耳保健胶囊。本发明专利技术改善了银耳活性物质的消化率，避免了传统食用方法存在人体不易消化吸收银耳多糖大分子的不足，增强了肠胃的消化吸收能力，提高了产品的食用方便性。

Monascus Tremella Auricularia auricula health care capsule and preparation method thereof

The preparation method of red koji Tremella auricula health capsule consists of the following steps: (1) the tremella fuciformis is prepared as a fermentation substrate and after 10~20 days of solid-state fermentation by Monascus. After drying at 40~60, the ultramicro pulverization and sieving of the red yeast Tremella with a diameter of 50~200 mu m; (2) steaming The ripe and dried Auricularia auricula was ultramicarized into an ear powder of 1, 300 mu m, and (3) a mixture of red yeast tremella, Auricularia, diluent and excipients was mixed evenly, and then wetted and made into soft wood. The soft material was prepared by 14 mesh screens, and dry particles were obtained at 50 70 centigrade and 0.5 3H. (4) the quality of dry particles was more than 0.5 5%. 5% The lubricant is mixed evenly and loaded into different capsule shells to prepare red fungus Tremella auricula health care capsule. The invention improves the digestibility of the active material of tremella, avoids the deficiency of the traditional edible method, and improves the digestion and absorption capacity of the intestines and stomach, and improves the convenience of the product.

【技术实现步骤摘要】
一种红曲银耳木耳保健胶囊及其制备方法
本专利技术属于保健营养品生产领域，具体涉及一种红曲银耳木耳保健胶囊及其制备方法。
技术介绍
银耳是一种高等真菌，是世界公认的珍贵食用菌和重要药材。历代医学家认为，银耳有“滋阳补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气和血、补脑提神、壮体强筋、嫩肤美容、延年益寿”之功能，除此而外，还具有抗肿瘤、保护造血功能、增强免疫以及降低胆固醇含量等生物学活性。银耳所含化学成分复杂，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐等，最有效成分为银耳多糖类物质。木耳同样是一种常见的药食两用真菌，长期食用可清肺止血、滋养益胃，是我国传统的保健佳品。黑木耳为木耳属真菌，是一种细腻、柔嫩、鲜美的药食两用真菌。传统医学证实黑木耳具有补气耐饥、凉血、止血、补胃理气、活血等功效，另外，木耳主要含有多糖、蛋白质、胶质、黑色素、微量元素等，而多糖是最主要的功效成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化及抗衰老、抗肿瘤、抑菌、增强免疫等活性。红曲是指将红曲霉接种到大米上，通过固态发酵而成的一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，红曲具有多种活性代谢产物，如洛伐他汀、红曲霉菌多糖、红曲色素等，其应用广泛。尽管银耳和木耳含有的多糖联合用药，能降血脂和降血糖功效，具有重要的开发价值，但是银耳所含的多糖大分子不利于人体消化吸收，而通过红曲霉菌对其降解后则可方便人体利用吸收，不过，目前还没有以红曲霉、银耳和木耳进行配伍的相关保健功能性产品投放市场。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以红曲、银耳和木耳配伍的保健胶囊及其制备方法，该保健胶囊不仅保留了原料的优良功效，而且食用方便，有利于人体消化吸收。本专利技术的上述目的通过以下技术方案来实现：一种红曲银耳木耳保健胶囊，各组分按照以下质量分数构成：红曲银耳粉15-35％，木耳粉20-40％，稀释剂38-58％，润湿剂0.1-5％，润滑剂0.5-5％，辅料0.1-5％。进一步的，所述红曲银耳粉由106-108cfu/mL的红曲霉菌孢子液5mL、银耳粉20g和无菌水1mL的配比发酵而成。进一步的，所述稀释剂为蔗糖、糊精、可溶性淀粉、淀粉、微晶纤维素、甘露醇、蔗糖、乳糖中的一种或几种。进一步的，所述润湿剂为水、100％乙醇、10％-30％乙醇水溶液(mL：mL)中的一种；进一步的，所述润滑剂为微粉硅胶、硬脂酸镁中的一种或两种。进一步的，所述辅料为矫味剂和黏合剂中的一种或两种。进一步的，所述矫味剂为糖浆、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麦芽糖、甜菊苷中的一种或几种。进一步的，所述黏合剂为质量比(W/W)5％-15％淀粉浆、1％-5％羧甲基纤维素钠、聚维酮0.5％-10％、2％-10％胶浆、50％-70％糖浆中的一种。一种红曲银耳木耳保健胶囊的制备方法，按照各组分的上述比例，由以下步骤制得：步骤一：将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过10～20天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳，在40～60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉；步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为1-300μm的木耳粉；步骤三：将步骤二和步骤三分别制成的红曲银耳粉和木耳粉充分混合均匀后，加入稀释剂和辅料并混合均匀，再将混合物进行润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50-70℃干燥0.5-3h获得干颗粒；步骤四：在步骤三所述的干颗粒中加入质量比0.5-5％的润滑剂，混合均匀，装入不同大小规格的胶囊壳，制得红曲银耳木耳保健胶囊。进一步的，制备步骤一所述红曲银耳粉的方法是：将银耳制成颗粒状，在容器中经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，之后在40～60℃下干燥，接着超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉，其中，含水率5％(ml/g)指的是100g银耳粉含水5mL。本专利技术的有益效果是：本专利技术将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，再经红曲霉菌的固态发酵作用而制得红曲银耳产品，提高了银耳活性物质的生物利用度以及同红曲代谢产物的配伍性，可改善了银耳活性物质的消化率，避免了传统食用方法存在人体不易消化吸收银耳多糖大分子的不足；同样，将蒸煮熟化、干燥后的木耳进行超微粉碎，也增强了肠胃的消化吸收能力；将银耳和木耳制成片剂的形式，提高了产品的食用方便性。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进一步详述。实施例1一种红曲银耳木耳保健胶囊的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过15天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳湿粉，在60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～100μm的红曲银耳粉就，经过此步骤，可提高银耳活性物质的生物利用度以及同红曲代谢产物的配伍性；步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为100-300μm的木耳粉；步骤三：将20g红曲银耳粉，20g超微木耳粉，25g淀粉，20g羧甲基纤维素钠，10g乳糖充分混匀后，加入100％乙醇润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50℃干燥3h，获得干颗粒；步骤四：在步骤三所述的干颗粒中加入3g硬脂酸镁，混合均匀，装入标准规格的胶囊壳，制得红曲银耳木耳保健胶囊。实施例2一种红曲银耳木耳保健胶囊的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将银耳制成直径8mm颗粒状，取20g装入三角瓶中，经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，随后在60℃下干燥，然后超微粉碎、过筛得到粒径为50～100μm的红曲银耳粉；步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为100-200μm的木耳粉；步骤三：将15g红曲银耳粉，30g超微木耳粉，30g可溶性淀粉，10g羧甲基纤维素钠，10g甘露醇充分混匀后，加入10％乙醇水溶液润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50℃干燥3h，获得干颗粒；步骤四：在步骤三所述的干颗粒中加入4g硬脂酸镁，混合均匀，装入标准规格的胶囊壳，制得红曲银耳木耳保健胶囊。实施例3一种红曲银耳木耳保健胶囊的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将银耳制成直径8mm颗粒状，取20g装入三角瓶中，经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，随后在60℃下干燥，然后超微粉碎、过筛得到粒径为100～200μm的红曲银耳粉；步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为100-200μm的木耳粉；步骤三：将15g红曲银耳粉，25g超微木耳粉，20g淀粉，20g羧甲基纤维素钠，7g甘露醇，6g蔗糖，经充分混匀后，加20％乙醇水溶液润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在70℃干燥1h，获得干颗粒；步骤四：在步骤三所述的干颗粒中加入1g硬脂酸镁、3g微粉硅胶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，各组分按照以下质量分数构成：红曲银耳粉15‑35％，木耳粉20‑40％，稀释剂38‑58％，润湿剂0.1‑5％，润滑剂0.5‑5％，辅料0.1‑5％。

【技术特征摘要】
1.一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，各组分按照以下质量分数构成：红曲银耳粉15-35％，木耳粉20-40％，稀释剂38-58％，润湿剂0.1-5％，润滑剂0.5-5％，辅料0.1-5％。2.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述红曲银耳粉由无菌水、106-108cfu/mL的红曲霉菌孢子液和灭菌后的银耳粉按照1mL：5mL：20g的配比发酵而成。3.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述稀释剂为蔗糖、糊精、可溶性淀粉、淀粉、微晶纤维素、甘露醇、蔗糖、乳糖中的一种或几种。4.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述润湿剂为水、100％乙醇、10％-30％mL：mL乙醇水溶液中的一种。5.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述润滑剂为微粉硅胶、硬脂酸镁中的一种或两种。6.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述辅料为矫味剂和黏合剂中的一种或两种。7.如权利要求6所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述矫味剂为糖浆、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麦芽糖、甜菊苷中的一种或几种。8.如权利要求6所述的一种红曲银耳木耳保健胶囊，其特征在于，所述黏合剂为质量比5％-15％淀粉浆、1％-5％羧甲基纤维素钠、聚维酮0.5％-10...

【专利技术属性】
技术研发人员：何钢，刘嵬，颜军，苟小军，刘坤平，梁立，孙晓华，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：发明
国别省市：四川,51