迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物及其制造方法技术

本发明专利技术提供了一种迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物及其制造方法。本发明专利技术通过将迷迭香与黄秋葵合理搭配，以迷迭香粉、黄秋葵为培养基质，经猪苓菌生物发酵转化后精制而成。产品可以是清凉饮料、颗粒冲剂、片剂、胶囊等剂型。本发明专利技术的方法解决了迷迭香、黄秋葵产品加工中功效成分提取率低，安全性差的问题，同时解决了产品中迷迭香辛辣风味和黄秋葵黏质口感的问题。通过本发明专利技术的方法制得的迷迭香和黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物具有改善记忆、抗疲劳等功能。

Fermented extract composition of rosemary and okra and its manufacturing method

The invention provides a fermentation extract composition of rosemary and okra, and a manufacturing method thereof. In this invention, Rosmarinus officinalis and okra are reasonably matched with rosemary powder and okra as culture medium, and then fermented by Polyporus gr. Products can be cool drinks, granules, tablets, capsules and other dosage forms. The method of the invention solves the problem of low extraction rate of functional components and poor safety in the processing of rosemary rosemary and yellow okra, and solves the problem of the spicy flavor of rosemary and the slime taste of the Okra in the product. The fermentation and extraction composition of rosemary and okra produced by the method of the invention has the functions of improving memory and resisting fatigue.

【技术实现步骤摘要】
迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物及其制造方法
本专利技术属于生物工程中天然产物的生物提取
，涉及一种迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物及其制造方法，具体涉及一种应用猪苓菌深层固态发酵及生物转化技术制造含有具保健功能的迷迭香、黄秋葵和猪苓活性成分的组合物的方法。
技术介绍
迷迭香(RosarinusofficinalisL.)又名油安草，别名艾菊，系唇形科迷迭香属植物。传统中医药认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃，镇静安神等功效，常用于治疗各种头痛、神经衰弱等。现代药理研究证明迷迭香有增强记忆力，提神，抗氧化，强化肝及心脏功能的作用。迷迭香中主要的抗氧化成分为迷迭香酚(1，8-按油酚)、熊果酸、迷迭香酸等成分。黄秋葵属于锦葵科秋葵属一年生草本植物，是一种菜、药、花兼用型植物，用途广泛。其主要功效成分为黏质肽聚糖、黄酮、咖啡碱、硒和锌等，有助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠等作用。从黄秋葵中提取出来的秋葵碱(生物碱)具有抗疲劳作用。猪苓，非褶菌目多孔菌科树花属高等药用真菌。其主要功效成分为多糖及三萜类，具有免疫抗癌，消肿利肾等功效。在菌丝状态下可分泌丰富的纤维类降解酶系，包括纤维素降解酶，几丁质酶，多酚氧化酶，脂肪酶，蛋白酶等。传统的迷迭香酸、多糖、生物碱及黄酮等的提取方法有热水浸提法和乙醇热回流提取法，常常在加热过程中导致某些生理活性成分发生结构改变而失活。文献报道超声波辅助提取有一定的效果，但仍未脱离常规的热醇工艺。另有试验采用纤维素酶辅助提取紫苏中的迷迭香酸，但仅在一定程度上解决了迷迭香酸从植物细胞内的释放。同时，黄秋葵中的黏质多糖和迷迭香坚硬的细胞壁也都影响到提取体系的效率。另外，从产品开发的角度，迷迭香的辛辣刺激味以及黄秋葵的粘液质影响了产品的整体接受度，需要一种不需化学添加的能柔和其风味的新技术和新配方策略。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：克服现有技术的不足，提供一种新的能有效提取迷迭香、黄秋葵中的功效成分，可解决迷迭香辛辣风味和黄秋葵黏质口感的无化学添加(绿色)的迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物及其制造方法。本专利技术克服了现有的迷迭香和黄秋葵开发中存在的不足，本专利技术以迷迭香、黄秋葵为培养基质，采用猪苓菌固态发酵生物转化法，一方面可有效释放并富集迷迭香和黄秋葵中的各种活性组分(也叫功效成分，或功能组分)，另一方面提供了一种解决迷迭香辛辣风味和黄秋葵黏质口感的绿色加工工艺。本专利技术从配方和工艺两个方面全面解决了上述技术问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：本专利技术提供一种迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物的制造方法，该方法包括以下步骤：(a)、将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉按一定比例加入水中，搅拌均匀，然后加温，经高温灭菌，获得种子培养基溶液；(b)、将步骤(a)获得的种子培养基溶液冷却，接入猪苓菌，搅拌均匀后，培养若干天，获得猪苓菌种子培养液；(c)、将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉混合搅拌均匀，获得固态发酵料，将该固态发酵料与水混合均匀，经高温灭菌，获得固态发酵培养基；(d)、接种发酵：将步骤(c)获得的固态发酵培养基冷却至室温，接入步骤(b)获得的猪苓菌种子培养液(亦即：将步骤(b)获得的猪苓菌种子培养液，按一定比例，与步骤(c)获得的固态发酵培养基混匀)，两者混匀后装入发酵池或发酵罐进行固态梯度变温多级发酵，获得迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物；(e)、将步骤(d)获得的迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物，加入去离子水中，采用逐级调节酸碱度和多级粉碎均质工艺，逐级调节pH到一定范围，经粉碎、磨细、均质等多级物理处理方法处理(经湿法粉碎、胶体磨处理、均质等多级物理处理方法处理)，获得迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物(即迷迭香和黄秋葵的猪苓菌生物转化与富集组合物)；(f)、将步骤(e)获得的迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物，按常规分析方法分析，测得其中各功效成分(功能组分)迷迭香酸、黄酮、咖啡碱、多糖、糖蛋白、三萜酸、硒和锌等的含量。(g)、将步骤(e)获得的组合物制造成颗粒冲剂、胶囊、饮料、片剂等各种不同剂型的产品。本专利技术提供的一种猪苓菌发酵迷迭香和黄秋葵获取生物活性组合物的制造方法，该方法对上述步骤(a)～(g)所述的工艺路线及工艺条件进行了优化，如：迷迭香粉和黄秋葵粉的组合(混合)比例，加猪苓菌的固态梯度变温多级发酵及酶生物转化，逐级调节酸碱度和多级粉碎均质工艺等。进一步地，所述步骤(a)中，将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉按一定比例加入水中，其中，迷迭香粉的加入量为0.1％～3％，黄秋葵粉的加入量为0.1％～5％，葡萄糖粉的加入量为0.5％-5％，以上均为质量百分比；高温灭菌的条件为：115-125℃灭菌20-50分钟。进一步地，所述步骤(b)中，在种子培养液中接入猪苓菌的方法为：将种子培养基冷却到20-40℃，接入0.5％-15％的猪苓菌；搅拌的条件为：在100转-400转/分钟的转速下搅拌；培养的条件为：在10℃-40℃的温度下，培养3天-10天。进一步地，所述步骤(c)中，固态发酵料中各组分的重量份数为：迷迭香粉10-60份，黄秋葵粉10-40份，葡萄糖粉1-10份；将该固态发酵料与10℃-60℃的水按1:1-1:2的质量比混合均匀；高温灭菌的条件为：115-125℃灭菌20-50分钟。进一步地，所述步骤(d)中的接种发酵，是将步骤(c)获得的固态发酵培养基冷却至室温，按1％-20％的接种量接入猪苓菌种子培养液(即：将步骤(b)获得的猪苓菌种子培养液，按1:99-1:4的质量比与步骤(c)获得的固态发酵培养基混匀；亦即：上述两者的混合物中，猪苓菌种子培养液的质量比为1％-20％)，两者混匀后装入发酵池或发酵罐进行固态梯度变温多级发酵；一级发酵温度为20℃-40℃，发酵时间为10天-20天；二级发酵温度为5℃-15℃，发酵时间为5天-10天；三级发酵温度为35℃-55℃，发酵时间为2小时-36小时；对发酵池，其装料厚度为0.05米-0.5米；对发酵罐，其装料系数为0.25-0.75。进一步地，所述步骤(e)中，将步骤(d)获得的迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物，经多级物理方法处理的具体步骤包括：第一步、在发酵组合物中加入去离子水，用碱调节pH至3-4.5，经湿法粉碎设备进行湿法粉碎；第二步、进一步用碱调节pH至5-6，经胶体磨进行磨细处理；第三步、进一步用碱调节pH至7-8，经均质机进行均质。亦即：第一级物理处理方法是用湿法粉碎设备粉碎，第二级物理处理方法是用胶体磨处理(进一步磨细)，第三步级物理处理方法是用均质机均质(使细胞破壁)。采用这种逐级调节酸碱度和多级粉碎均质工艺，经过上述多级物理处理方法处理之后，可以使组合物中的活性物质(功效成分)更容易释放。更进一步地，所述步骤(e)中，湿法粉碎工艺条件为，发酵组合物与去离子水的质量比为1:3-1:30，将所述的组合物调节pH至3-8，湿法粉碎设备粉碎机转速1000转/分钟到5000转/分钟；胶体磨的作用时间为10分钟到2小时，温度为10℃到60℃；均质机的均质压力为5MPa-30MPa。进一步地，所述步骤(f)中，测得的各功能组分的质量百分含量为：迷迭香酸1％～1.5％、秋葵碱0.5％～2％、黄酮(秋本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物的制造方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(a)、将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉按一定比例加入水中，搅拌均匀，然后加温，经高温灭菌，获得种子培养基溶液；(b)、将步骤(a)获得的种子培养基溶液冷却，接入猪苓菌，搅拌均匀后，培养若干天，获得猪苓菌种子培养液；(c)、将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉混合搅拌均匀，获得固态发酵料，将该固态发酵料与水混合均匀，经高温灭菌，获得固态发酵培养基；(d)、接种发酵：将步骤(c)获得的固态发酵培养基冷却，接入步骤(b)获得的猪苓菌种子培养液，两者混匀后装入发酵池或发酵罐进行固态梯度变温多级发酵，获得迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物；(e)、将步骤(d)获得的迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物，加入去离子水中，采用逐级调节酸碱度和多级粉碎均质工艺，逐级调节pH，经粉碎、磨细、均质多级物理处理方法处理，获得迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物。

【技术特征摘要】
1.一种迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物的制造方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(a)、将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉按一定比例加入水中，搅拌均匀，然后加温，经高温灭菌，获得种子培养基溶液；(b)、将步骤(a)获得的种子培养基溶液冷却，接入猪苓菌，搅拌均匀后，培养若干天，获得猪苓菌种子培养液；(c)、将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉混合搅拌均匀，获得固态发酵料，将该固态发酵料与水混合均匀，经高温灭菌，获得固态发酵培养基；(d)、接种发酵：将步骤(c)获得的固态发酵培养基冷却，接入步骤(b)获得的猪苓菌种子培养液，两者混匀后装入发酵池或发酵罐进行固态梯度变温多级发酵，获得迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物；(e)、将步骤(d)获得的迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵组合物，加入去离子水中，采用逐级调节酸碱度和多级粉碎均质工艺，逐级调节pH，经粉碎、磨细、均质多级物理处理方法处理，获得迷迭香、黄秋葵的猪苓菌发酵提取组合物。2.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述步骤(a)中，将迷迭香粉、黄秋葵粉、葡萄糖粉按一定比例加入水中，其中，迷迭香粉的加入量为0.1％～3％，黄秋葵粉的加入量为0.1％～5％，葡萄糖粉的加入量为0.5％-5％，以上均为质量百分比；高温灭菌的条件为：115-125℃灭菌20-50分钟。3.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述步骤(b)中，在种子培养液中接入猪苓菌的方法为：将种子培养基冷却到20-40℃，接入0.5％-15％的猪苓菌；搅拌的条件为：在100转-400转/分钟的转速下搅拌；培养的条件为：在10℃-40℃的温度下，培养3天-10天。4.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于：所述步骤(c)中，固态发酵料中各组分的重量份数为：迷迭香粉10-60份，黄秋葵粉10-40份，葡萄糖粉1-10份；将该固态发酵料与10℃-60℃的水按1:1-1:2的质量比混合均匀；高温灭菌的条件为：115-125℃灭菌20-50分钟。5.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述步骤(d)中的接种发酵，是将步骤(c)获得的固态发酵培养基冷却至室温，按1％-20％的接种量接入猪苓菌种子培养液，两者混匀后装入发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱启学，于夏，庞红梅，邢玉珍，朱政锟，赵五阳，李平作，
申请(专利权)人：上海六合堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31