The invention provides a convenient pickle fish seasoning, including pickled pickles, pickled fish bags and concentrated soup bags. The preparation methods of the concentrated soup are as follows: 1, take the pickled radish to stir fry 2 4min with butter, 2, shave the meat with the ribs, cut down, and add a proper amount of white vinegar, coix seed, red bean and spice after adding water 1.5. Continue to boil 1, 1.5 h, then fish out coix seed, red beans, spices to get soup, the soup added fried pickled radish continued to boil 0.2 0.4h, get concentrated soup; 3, concentrated soup filling, seal, sterilization, that is to concentrate soup bags. The seasoning of the pickled fish fish breaks the composition of the traditional pickle fish seasoning bag, adding a concentrated soup package with specific technology and specific ingredients, and combining the pickle bag of the invention. The pickled fish bag makes the pickle fish seasoning not only sweet and delicious, but the acid is delicious, the camp is rich and has good health care function. It is convenient to make.
【技术实现步骤摘要】
一种方便酸菜鱼调料
本专利技术涉及调料及其制备
,特别涉及一种方便酸菜鱼调料。
技术介绍
酸菜鱼流行于90年代出,是川菜的代表之一。随着人们饮食消费的升级和川菜在全国的流行,酸菜鱼调料也走进了寻常老百姓的餐桌。实现了让川菜的美食爱好者,也能在家烹饪地道酸菜鱼了。酸菜鱼的调料、做法不同,其味道也大不相同,在自家制作时,即使用了专门制作酸菜鱼的调料包,味道也很一般,而且目前的酸菜鱼调料包营养含量极低、营养单一,基本只具有调味的作用。一篇申请号为CN201010560212.7,名称为一种酸菜鱼调料及利用该调料制作酸菜鱼的方法公开了酸菜鱼调料,其以重量份计,包括泡青菜90~110份、腌鱼料、炝锅料和制汤料,所述腌鱼料包括粉包,该粉包由淀粉、碘盐、味精、胡椒粉、花椒粉、白砂糖组成;所述炝锅料由干葱丝18~22份、干姜丝18~22份和干蒜末18~22份混合而成;所述制汤料包括豆瓣酱20~25份、干红辣椒20~25份、黑木耳20~25份、胡椒粉10~20份、碘盐3~8份、柠檬酸3~5份、醪糟28~32份、醋8~10份。该使用专利技术的酸菜鱼调料制作酸菜鱼制作方法麻烦,加长了制作酸菜鱼的时间,调料营养含量低且营养单一。
技术实现思路
随着社会的发展,人们再注重食物的营养的同时也越来越注重食物的营养、保健等功能,现有技术的酸菜鱼调料基本只注重味道,已经远不能满足人们的需求。虽然人们可以在制作酸菜鱼的时自行加入一些营养丰富、具有保健功能的其他材料,但是但对于生活节奏越来越快的上班族来说就显得特别麻烦,且自行添加材料,营养搭配不当,营养摄取不平衡。因此急需一种能使酸菜鱼美味 ...
【技术保护点】
一种方便酸菜鱼调料:其特征在于:所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包,所述浓缩汤料包通过下述方法制备:(1)取腌萝卜适量并将其用黄油炒2‑4min,备用;(2)将排骨剃掉肉,砍成适合的大小,然后加入8‑10倍的水,熬1.5‑2h后,加入排骨重量的0.5‑1%的白醋、2‑5%的薏苡仁、1‑3%的红豆、3‑5%的香料继续熬1‑1.5 h后,捞出薏苡仁、红豆、香料得到汤料,然后加入5‑10%步骤(1)中炒好的腌萝卜继续煮0.2‑0.4h,即得到浓缩汤料,备用;(3)将步骤(2)制备好的浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌,即得浓缩汤料包。
【技术特征摘要】
1.一种方便酸菜鱼调料:其特征在于:所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包,所述浓缩汤料包通过下述方法制备:(1)取腌萝卜适量并将其用黄油炒2-4min,备用;(2)将排骨剃掉肉,砍成适合的大小,然后加入8-10倍的水,熬1.5-2h后,加入排骨重量的0.5-1%的白醋、2-5%的薏苡仁、1-3%的红豆、3-5%的香料继续熬1-1.5h后,捞出薏苡仁、红豆、香料得到汤料,然后加入5-10%步骤(1)中炒好的腌萝卜继续煮0.2-0.4h,即得到浓缩汤料,备用;(3)将步骤(2)制备好的浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌,即得浓缩汤料包。2.根据权利要求1所述的一种方便酸菜鱼调料:其特征在于:所述酸菜包包括下述重量份的下述成分:泡青菜125-185份、泡红辣椒10-20份、泡生姜10-20份、泡小米辣5-10份、大蒜5-10份,花椒3-5份、菜籽油10-20份...
【专利技术属性】
技术研发人员:王红丽,
申请(专利权)人:成都天航智虹知识产权运营管理有限公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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