一种燕窝酵素果冻制造技术

本发明专利技术公开了一种燕窝酵素果冻。本发明专利技术的燕窝酵素果冻是由以下原料制备：燕窝3‑10份、果汁15‑60份、低聚果糖0.5‑1份、低聚异麦芽糖0.5‑1份、蜂蜜1‑5份、柠檬酸钠0.05‑0.1份、山梨酸钾0.03‑0.8份、魔芋粉5‑20份、卡拉胶0.5‑3份。本发明专利技术采用果汁发酵后获得酵素液制备果冻，其中含有的酵素对肠胃进行调理，促进肠道毒素的排出，通过酶的作用，达到排毒、减脂的功效。

A kind of bird's nest yeast jelly

The invention discloses a bird's nest yeast jelly. The bird's nest yeast jelly is prepared from the following raw materials: 3 bird's nest 10, 15 fruit juices, 60 copies, 0.5 fructose fructose 1, oligomeric maltose 0.5 1, 1 honey 1, 0.05 sodium citrate 0.1, potassium sorate 0.03 0.8, Amorphophallus powder and carrageenan. The invention uses the juice fermentation to obtain the jelly from the enzyme solution, which contains the enzymes to regulate the intestines and intestines, promote the excretion of the intestinal toxin, and achieve the efficacy of detoxification and fat reduction through the action of enzyme.

【技术实现步骤摘要】
一种燕窝酵素果冻
本专利技术涉及酵素类保健食品，尤其是一种燕窝酵素果冻。属于保健食品加工

技术介绍
英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。酵素无法通过口服来补充，因为它在消化道里就会被分解为小分子。受到一些商家的鼓吹，出现了一些主打减肥功效的酵素产品，为了获得更多的市场，往往在酵素产品配方中加入刺激肠道导致拉肚而声称“排毒”功效的组分，消费者长期服用，导致胃肠功能紊乱。随着消费者对酵素类产品的认知增加，对酵素产品的研究和开发更多的关注到增加其保健功效上来。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术提供了一种燕窝酵素果冻。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种燕窝酵素果冻，是由以下原料制备：燕窝3-10份、果汁15-60份、低聚果糖0.5-1份、低聚异麦芽糖0.5-1份、蜂蜜1-5份、柠檬酸钠0.05-0.1份、山梨酸钾0.03-0.8份、魔芋粉5-20份、卡拉胶0.5-3份。优选的原料配比是：燕窝5份、果汁56份、低聚果糖1份、低聚异麦芽糖0.5份、蜂蜜4份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.05份、魔芋粉9份、卡拉胶0.5份。进一步优选的原料配比是：燕窝7份、果汁48份、低聚果糖0.6份、低聚异麦芽糖0.8份、蜂蜜3份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.8份、魔芋粉13份、卡拉胶1.5份。进一步优选的原料配比是：燕窝10份、果汁30份、低聚果糖0.5份、低聚异麦芽糖1份、蜂蜜5份、柠檬酸钠0.1份、山梨酸钾00.8份、魔芋粉18份、卡拉胶2份。所述果汁为蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁、草莓汁、椰子汁、西瓜汁、芒果汁中的一种或几种。本专利技术燕窝酵素果冻的制备步骤是：将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天以上，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。本专利技术采用果汁发酵后获得酵素液制备果冻，其中含有的酵素对肠胃进行调理，促进肠道毒素的排出，通过酶的作用，促进脂肪消化，达到排毒、减脂的功效；魔芋粉、卡拉胶为膳食纤维，增加饱腹感。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1采用以下质量份数的原料制备成燕窝酵素果冻：燕窝5份、果汁（草莓汁、椰子汁混合）56份、低聚果糖1份、低聚异麦芽糖0.5份、蜂蜜4份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.05份、魔芋粉9份、卡拉胶0.5份；制备时，将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。实施例2采用以下质量份数的原料制备本专利技术的燕窝酵素果冻：燕窝7份、水蜜桃汁48份、低聚果糖0.6份、低聚异麦芽糖0.8份、蜂蜜3份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.8份、魔芋粉13份、卡拉胶1.5份；制备时，将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。实施例3采用以下质量份数的原料制备本专利技术的燕窝酵素果冻：燕窝10份、芒果汁30份、低聚果糖0.5份、低聚异麦芽糖1份、蜂蜜5份、柠檬酸钠0.1份、山梨酸钾00.8份、魔芋粉18份、卡拉胶2份制备时，将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕窝酵素果冻，其特征在于，由以下原料按照质量份数进行制备：燕窝3‑10份、果汁15‑60份、低聚果糖0.5‑1份、低聚异麦芽糖0.5‑1份、蜂蜜1‑5份、柠檬酸钠0.05‑0.1份、山梨酸钾0.03‑0.8份、魔芋粉5‑20份、卡拉胶0.5‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种燕窝酵素果冻，其特征在于，由以下原料按照质量份数进行制备：燕窝3-10份、果汁15-60份、低聚果糖0.5-1份、低聚异麦芽糖0.5-1份、蜂蜜1-5份、柠檬酸钠0.05-0.1份、山梨酸钾0.03-0.8份、魔芋粉5-20份、卡拉胶0.5-3份。2.根据权利要求1所述的燕窝酵素果冻，其特征在于，所述原料按照以下质量份数进行配比：燕窝5份、果汁56份、低聚果糖1份、低聚异麦芽糖0.5份、蜂蜜4份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.05份、魔芋粉9份、卡拉胶0.5份。3.根据权利要求1所述的燕窝酵素果冻，其特征在于，所述原料按照以下质量份数进行配比：燕窝7份、果汁48份、低聚果糖0.6份、低聚异麦芽糖0.8份、蜂蜜3份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.8份、魔芋粉13份、卡拉胶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆荣志，
申请(专利权)人：高州市客多多农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44