The invention is a recipe for potato chips. The ingredients in the formula are composed of 15%, 1, 1, 1, 1, 10%, 5, 3, 3, 3, 9%, malt dextrin 2, orange peel, potato, orange peel, orange peel, ginger, and ginger. 4, 5%, 2, 4%, 0.4, 0.6%, 1, 2%, 2, 4% and 1 of Agaricus Agaricus, at this time, the taste of the potato chips is novel, healthy and easy to eat; and xylitol is used to reduce the addition of sugar; the ingredients in the seasoning can help digestion and health; process Jane Single, technology is easy to master, less investment, quick effect, easy popularization, easy to realize standardization, standardization and factory production.
【技术实现步骤摘要】
一种薯片的配方
本专利技术是一种薯片的配方，属于食品领域。
技术介绍
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分：淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66-113J,钙11-60mg，磷15-68mg，铁0.4-4.8mg，硫胺素0.03-0.07mg,核黄素0.03-0.11mg，尼克酸0.4-1.1mg；除此之外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人类大量的热能，可称为“十全十美的食物”；马铃薯片属于休闲食品，因味美受到少年儿童喜爱，但现有薯片口味单一，其中没有综合性营养保健成分。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术提供一种薯片的配方，口感新颖，营养健康。为了实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案实现：一种薯片，配方中的原料按重量百分比组成分别是：花椒粉5-15%、白糖1-5%、味精1-10%、酵母提取物5-15%、呈味核苷酸二钠3-9%、麦芽糊精2-3%、橘皮粉1-5%、薯片11-19%、木糖醇5-10%、橘皮粉1-1.5%、姜黄粉4-5%、白术粉2-4%、山楂粉0.4-0.6%、丹参粉1-2%、丹皮粉2-4%、姬松茸粉1-3%。有益效果：本专利技术制成的薯片口味新颖，健康营养，食用方便；采用木糖醇，减少了糖的添加；调味料中有中药成分，能助消化，有利身体健康；工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。具体实施方式实施例1...
【技术保护点】
一种薯片的配方，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：花椒粉5‑15%、白糖1‑5%、味精1‑10%、酵母提取物5‑15%、呈味核苷酸二钠3‑9%、麦芽糊精2‑3%、橘皮粉1‑5%、薯片11‑19%、木糖醇5‑10%、橘皮粉1‑1.5%、姜黄粉4‑5%、白术粉2‑4%、山楂粉0.4‑0.6%、丹参粉1‑2%、丹皮粉2‑4%、姬松茸粉1‑3%。
【技术特征摘要】
1.一种薯片的配方，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：花椒粉5-15%、白糖1-5%、味精1-10%、酵母提取物5-15%、呈味核苷酸二钠3-9%、麦芽糊精2-3%、橘皮粉1-5%、薯片11-19%、木糖醇5-10%、橘皮粉1-1.5%、姜黄粉4-5%、白术粉2-4%、山楂粉0.4-0.6%、丹参粉1-2%、丹皮粉2-4%、姬松茸粉1-3%。2.根据权利要求1所述的薯片的配方，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：花椒粉5%、白糖1%、味精1%、酵母提取物5%、呈味核苷酸二钠3%、麦芽糊精2%、橘皮粉1%、薯片11%、木糖醇5%、橘皮粉1%、姜黄粉4%、白术粉2%、山楂粉0.4%、丹参粉1%、丹皮粉2%、姬松茸粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：邢秋明，
申请(专利权)人：徐州澳鹏食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。