一种红薯米粉制造技术

本发明专利技术提供了一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉主要原料重量份数计为：红薯100‑200份、米100‑200份、红薯叶10‑20份、紫背菜10‑20份、鸡蛋清100‑200份。该发明专利技术红薯粉成分简单，加入红薯叶、紫背菜，丰富色泽和营养，配伍科学。制备工艺简单，容易操作。

A kind of sweet potato rice flour

The invention provides a sweet potato rice flour, which is characterized by the number of main raw material weight of the sweet potato rice flour: 100 sweet potato, 200 rice, 200 rice, 10 sweet potato leaves 20, 10 purple back vegetables 20, 100 egg white, 200 copies. The invented sweet potato powder is simple in composition, sweet potato leaves and purple back vegetables, rich in color and nutrition, and compatible with science. The preparation process is simple and easy to operate.

【技术实现步骤摘要】
一种红薯米粉
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种红薯米粉。
技术介绍
红薯（学名：Ipomoeabatatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。本文中的红薯指的是红薯或紫薯的块根。据研究数据显示：红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯不仅具有食疗价值更是具有保健作用。研究显示：1、科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。[2]饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。2、红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。现今红薯人们常见的吃法有：红薯发糕、红薯葱饼、红薯烧饼、红薯丁汤、油炸薯条，或者直接晒成红薯干。上述吃法并没有充分发挥红薯的营养价值，本专利技术人通过合理配方，针对红薯的性能功效搭配食材，研制本专利技术一种红薯米粉。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种红薯米粉。为实现上述专利技术目的，本专利技术一种红薯米粉，具体方案为：本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉主要原料为红薯、红薯叶、米、紫背菜、鸡蛋清。本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉主要原料重量份数计为：红薯100-200份、米100-200份、红薯叶10-20份、紫背菜10-20份、鸡蛋清100-200份。本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉主要原料重量份数计为：红薯150份、米150份、红薯叶15份、紫背菜15份、鸡蛋清200份。本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉所述红薯为红薯或紫薯。本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉所述米为籼米、粳米、糯米中的一种或多种组合。本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉制备方法为：1）将红薯洗净去杂，粉碎，水洗，沉淀，去除上清液，得红薯提取物；2）将米粉碎，过120目筛；3）将鲜红薯叶、紫背菜，切碎，打成汁，备用；4）取步骤1）红薯提取物、步骤2）米粉，加入步骤3）红薯叶汁、紫背菜汁、鸡蛋清，搅拌均匀，匀速入料进粉丝机中制粉丝，粉丝低温烘干后包装即可。本专利技术所述一种红薯米粉，该红薯米粉制备方法为：1）将红薯洗净去杂，粉碎，水洗，沉淀，去除上清液，得红薯提取物；2）将米粉碎，过120目筛；3）将鲜红薯叶、紫背菜，切碎，打成汁，备用；4）取步骤1）红薯提取物、步骤2）米粉，加入步骤3）红薯叶汁、紫背菜汁、鸡蛋清，搅拌均匀，揉成团，切薄片，厚度控制在1-2mm，粉皮低温烘干即可。本专利技术有益效果：本专利技术通过添加米，减少红薯的使用量，但又保证了红薯粉的原汁原味，不使用食品添加剂，绿色无污染，食用安全。本专利技术红薯米粉，既有红薯粉的营养，又有米粉的口感，是一种大众方便食品。本专利技术通过添加红薯叶和紫背菜，改善和丰富了红薯粉的色泽，提高人们的食欲，添加鸡蛋清配合红薯及其添加物提高了本专利技术红薯米粉的营养价值，多食、常食有益身体健康。具体实施方式下面实施例只为进一步说明本专利技术，不以任何形式限制本专利技术范围。实施例1红薯150份、米150份、红薯叶15份。实施例2红薯200份、米100份、红薯叶20份。实施例3红薯150份、米200份、红薯叶20份。实施例1红薯200份、米150份、红薯叶10份。实验例1实施例1-4制备方法：1）将红薯洗净去杂，粉碎，水洗，沉淀，去除上清液，得红薯提取物；2）将米粉碎，过120目筛；3）将鲜红薯叶、紫背菜，切碎，打成汁，备用；4）取步骤1）红薯提取物、步骤2）米粉，加入步骤3）红薯叶汁、紫背菜汁、鸡蛋清，搅拌均匀，匀速入料进粉丝机中制粉丝，粉丝低温烘干后包装即可。实验例2实施例1-4制备方法：1）将红薯洗净去杂，粉碎，水洗，沉淀，去除上清液，得红薯提取物；2）将米粉碎，过120目筛；3）将鲜红薯叶、紫背菜，切碎，打成汁，备用；4）取步骤1）红薯提取物、步骤2）米粉，加入步骤3）红薯叶汁、紫背菜汁、鸡蛋清，搅拌均匀，匀速入料进粉丝机中制粉丝，粉丝低温烘干后包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉主要原料为红薯、红薯叶、米、紫背菜、鸡蛋清。

【技术特征摘要】
1.一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉主要原料为红薯、红薯叶、米、紫背菜、鸡蛋清。2.根据权利要求1所述一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉主要原料重量份数计为：红薯100-200份、米100-200份、红薯叶10-20份、紫背菜10-20份、鸡蛋清100-200份。3.根据权利要求1所述一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉主要原料重量份数计为：红薯150份、米150份、红薯叶15份、紫背菜15份、鸡蛋清200份。4.根据权利要求1所述一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉所述红薯为红薯或紫薯。5.根据权利要求1所述一种红薯米粉，其特征在于，该红薯米粉所述米为籼米、粳米、糯米中的一种或多种组合。6.根据权利要求1-5任一项所述一种红薯米粉，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘达光，卢洪成，
申请(专利权)人：湖南宇山玉月农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43