枸杞蜜膏制造技术

本发明专利技术公开了一种枸杞蜜膏，采用如下方法制备：（a）、将采摘时间不超过4小时的枸杞放入水中对枸杞进行清洗，沥出；（b）、将枸杞放在常温室内，工业风干枸杞表面或单层平铺阴干6~24小时；（c）、常温下，将鲜枸杞与蜂蜜安装质量比1:（0.5~1）放入容器中；（d）、使枸杞完全淹没于蜂蜜中，然后在处于惰性气氛下密封；（e）、枸杞上浮到蜂蜜液面，静态存储，自然发酵。本发明专利技术设计合理，特殊的枸杞蜜膏产品口感甜美、营养丰富、汁液稠度降低适合饮用，具有推广价值。

Wolfberry honey ointment

The present invention discloses a kind of wolfberry honey paste, which is prepared by the following methods: (a), the wolfberry is cleaned and draining out of the wolfberry in water for not more than 4 hours in the water; (b), the wolfberry is placed in the room temperature room, the industrial dry wolfberry or the single layer of the dry 6~24 is small; (c), the fresh wolfberry and the bee are used at normal temperature. The quality of honey installation is more than 1: (0.5~1) in the container; (d), the Lycium barbarum is completely submerged in honey, and then sealed in the inert atmosphere; (E), wolfberry floating to the honey liquid, static storage, natural fermentation. The invention has reasonable design, and the special wolfberry honey paste product has the advantages of sweet taste, rich nutrition, low consistency of juice and suitable for drinking, and has the popularization value.

【技术实现步骤摘要】
枸杞蜜膏
本专利技术属于发酵食品制备领域，具体为一种采用特定方法制备的枸杞蜜膏，丰富枸杞产品。
技术介绍
现在，关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。但传统晒干枸杞营养损失较多。传统晾晒工艺的做法是首先用碱水除去鲜果表面果蜡，进而通过不断翻动进行晾晒蒸发出鲜果中的水分。在晾晒过程中，枸杞因撞伤、挤伤、压伤等果肉会明显受损，导致营养大量流失且颜色发黑，严重影响感官。根据中国中医研究院研究结果表明，枸杞子传统的“炖、泡、煮”等方法，吸收率最多只能达到2.03%，而鲜枸杞不仅保留了它的天然生物活性成分，也完整的保留了枸杞原汁原味及有效营养成分。枸杞行业要深加工快速发展效果才最好。枸杞自古便享誉中外，素有“世界枸杞在中国，中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞甲天下”之称。据大量数据测试证明宁夏枸杞子的营养成分和药理活性成分颇为丰富，不仅含铁，磷，钙等物质，被国际上公认为“富集锂”的植物，而且含有大量的糖，脂肪，蛋白质以及氨基酸，多糖色素，维生素等，枸杞浑身都是宝，除子外，花，叶，根，皮都可入药，苏东坡在《小圃五咏.枸杞》中就有“根茎与花食，收拾无弃物”之句，枸杞子营养丰富，药效显著，且服用方便。宁夏枸杞深加工得到快速发展，枸杞酒，枸杞子油，枸杞汁，枸杞休闲食品等产品逐渐研发成果并实现上市，宁夏枸杞种植规模高达70万亩，产量高达八万吨，产值30亿元，奠定了宁夏枸杞坚实的科研，生产及产业基础，具有得天独厚的地理优势和原料优势。中高端枸杞产品，为数不多。例如：宁夏枸杞从土特产品向高档礼盒的蜕变；某生物技术公司开创了宁夏枸杞开袋即食的先例；某枸杞油首家获得国家是食品药品监督管理局批准，具有“抗疲劳，辅助降血脂”作用的枸杞产品。
技术实现思路
针对枸杞和蜂蜜两种单独的原料，本专利技术目的是提供一种采用新方法制备的枸杞蜜膏产品。本专利技术是采用如下技术方案实现的：一种枸杞蜜膏，采用如下方法制备：（a）、将采摘时间不超过4小时的枸杞放入水中对枸杞进行清洗，沥出；（b）、将枸杞放在常温室内，工业风干枸杞表面或单层平铺阴干6~24小时；（c）、常温下，将鲜枸杞与蜂蜜按照质量比1:（0.5~1）放入容器中。（d）、使枸杞完全淹没于蜂蜜中，然后在处于惰性气氛下密封；（e）、枸杞上浮到蜂蜜液面，静态存储，自然发酵；（f）、发酵期间，每隔15天将装有鲜枸杞与蜂蜜的存储容器倒置180°一次（每次倒置180°后保持这个状态15天，到下一个15天循环往复，再一次倒置180°）；和/或，每隔3个月，排放一次在容器中鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体；（g）、自然发酵12~18个月，没有气体排出时发酵完成，枸杞完全自然地混合在蜂蜜液体之中，获得枸杞蜜膏。本专利技术方法获得一种新的膏汁状产品--枸杞蜜膏。枸杞多糖是枸杞产品的核心，本专利技术枸杞蜜膏具有如下优点：1、枸杞产品生产食品或药品膏汁类的枸杞多糖提取时，大多使用生化或者物理方法直接作用于枸杞形成产品。本枸杞蜜膏产品采用常温发酵工艺，枸杞蜜膏能够自然保留枸杞多糖。2、蜂蜜昆虫类动物的多糖和枸杞植物多糖，各自口味口感都不够丰富。本枸杞蜜膏产品实现了蜂蜜昆虫类动物的多糖和枸杞植物类多糖的发酵融合；通过发酵融合产生出口味甘甜浓郁悠长，回甘淳厚丰富了口感。3、本枸杞蜜膏产品解决了现有枸杞生产食品或药品、膏汁类产品很难目测或者感观确认的难题。本枸杞蜜膏由于保存了枸杞果子的完整原貌，产品特征一目了然，识别唯一性突出。4、本枸杞蜜膏产品丰富，分别使用中草药类植物花粉或者其他开花植物花粉生产的蜂蜜与枸杞制作成不同类别功能的枸杞蜜膏，进行蜂蜜昆虫类动物的多糖和枸杞植物类多糖的融合发酵。5、由于是常温发酵工艺；本枸杞蜜膏产品发酵完成后长久存储不变质。6、现有膏汁类的枸杞多糖单位含量不直观不精确。本枸杞蜜膏由于保存了枸杞果子的完整原貌，本枸杞果子的产品数量、含量、质量准确可见。7、本枸杞蜜膏解决了枸杞膏汁类的产品品种形态单一的问题。8、本枸杞蜜膏的常温发酵工艺，常温发酵过程中，产生一定酒精气体。这样在常温发酵过程中，可以根据中草药配方、配伍原则，适当加入一定比例的中草药酒；在常温发酵过程中，使中草药酒之中酒精充分挥发，把中草药酒的其他有效成份留在枸杞蜜膏中，形成系列产品。9、本枸杞蜜膏产品解决了膏汁类的产品适用性人群面比较榨的问题。由于枸杞蜜膏是蜂蜜昆虫类动物的多糖和枸杞植物类多糖的发酵融合；保存了枸杞果子的完整原貌。非常适用中老年人群、咀嚼困难人群和健康方面有“多糖”补偿、补充需求的人群。本专利技术设计合理，特殊的枸杞蜜膏产品口感甜美、营养丰富、汁液稠度降低适合饮用，具有推广价值。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施例进行详细说明。实施例1一种枸杞蜜膏，采用如下方法制备：（a）、将采摘时间不超过4小时的枸杞放入水中对枸杞进行清洗，沥出；（b）、将枸杞放在常温室内，工业风干枸杞表面或单层平铺阴干12~24小时；（c）、常温并且尽量在隐蔽光线照射（昏暗）条件下，将鲜枸杞与蜂蜜按照质量比1:0.5放入容器中。（d）、使每个枸杞完全充分淹没于蜂蜜中，然后拧紧盖子即可，在处于惰性气氛下密封；（e）、枸杞上浮到蜂蜜液面，静态存储，自然发酵；（f）、发酵期间，每隔15天将装有鲜枸杞与蜂蜜的存储容器倒置180°存储；每隔3个月，打开排气阀排放一次在容器中鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体；这样“每隔15天要将装有鲜枸杞与蜂蜜处于惰性密封环境在静态中存储罐倒过来180º放置，并保持15天。每隔3个月，排放一次在罐中发酵的鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体”的操作要贯穿整个发酵过程。（g）、自然发酵12~18个月，没有气体排出时发酵完成，枸杞完全自然地混合在蜂蜜液体之中，获得枸杞蜜膏。装有鲜枸杞与蜂蜜在处于惰性密封环境中的鲜枸杞从一开始的枸杞被放置到蜂蜜液面之下；鲜枸杞与蜂蜜到现在发酵完成后，枸杞与蜂蜜在处于惰性密封环境中，完全自然地混合在原来的蜂蜜液体之中；转化成为一种新的膏汁。膏汁外观形态比较原来的蜂蜜液体粘稠度变稀大约8%左右，色泽已经不在是原来的蜂蜜液体颜色，完全改变成为酱紫的琥珀色。实施例2一种枸杞蜜膏，采用如下方法制备：（a）、将采摘时间不超过4小时的枸杞放入水中对枸杞进行清洗，沥出；（b）、将枸杞放在常温室内，工业风干枸杞表面或单层平铺阴干6~20小时；（c）、常温并且尽量在隐蔽光线照射（昏暗）条件下，将鲜枸杞与蜂蜜按照质量比1:1放入容器中。（d）、使每个枸杞完全充分淹没于蜂蜜中，然后拧紧盖子即可，在处于惰性气氛下密封；（e）、枸杞上浮到蜂蜜液面，等待装有鲜枸杞与蜂蜜在处于惰性密封环境，静态存储的罐中自然发酵。（f）、发酵期间，每隔3个月，排放一次在容器中鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体；这样‘每隔3个月，排放一次在罐中发酵的鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体’的操作要贯穿整个发酵过程。（g）、自然发酵12~18个月，没有气体排出时发酵完成，枸杞完全自然地混合在蜂蜜液体之中，获得枸杞蜜膏。装有鲜枸杞与蜂蜜在处于惰性密封环境中的鲜枸杞从一开始的枸杞被放置到蜂蜜液面之下；鲜枸杞与蜂蜜到现在发酵完成后，枸杞与蜂蜜在处于惰性密封环境中，完全自然地混合在原来的蜂蜜液体之中；转化成为一种新的膏汁。膏汁外观形态比较原本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞蜜膏，其特征在于：采用如下方法制备：（a）、将采摘时间不超过4小时的枸杞放入水中对枸杞进行清洗，沥出；（b）、将枸杞放在常温室内，工业风干枸杞表面或单层平铺阴干6~24小时；（c）、常温下，将鲜枸杞与蜂蜜按照质量比1:0.5~1放入容器中；（d）、使枸杞完全淹没于蜂蜜中，然后在处于惰性气氛下密封；（e）、枸杞上浮到蜂蜜液面，静态存储，自然发酵；（f）、发酵期间，每隔15天将装有鲜枸杞与蜂蜜的存储容器倒置180°储存；每隔3个月，排放一次在容器中鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体；（g）、自然发酵12~18个月，没有气体排出时发酵完成，枸杞完全自然地混合在蜂蜜液体之中，获得枸杞蜜膏。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞蜜膏，其特征在于：采用如下方法制备：（a）、将采摘时间不超过4小时的枸杞放入水中对枸杞进行清洗，沥出；（b）、将枸杞放在常温室内，工业风干枸杞表面或单层平铺阴干6~24小时；（c）、常温下，将鲜枸杞与蜂蜜按照质量比1:0.5~1放入容器中；（d）、使枸杞完全淹没于蜂蜜中，然后在处于惰性气氛下密封；（e）、枸杞上浮到蜂蜜液面，静态存储，自然发酵；（f）、发酵期间，每隔15天将装有鲜枸杞与蜂蜜的存储容器倒置180°储存；每隔3个月，排放一次在容器中鲜枸杞与蜂蜜发酵过程中产生的气体；（g）、自然发酵12~18个月，没有气体排出时发酵完成，枸杞完全自然地混合在...

【专利技术属性】
技术研发人员：宁化冰，
申请(专利权)人：宁化冰，
类型：发明
国别省市：山西,14