一种荷叶边面条制造技术

本发明专利技术公开了一种荷叶边面条，呈长条形；所述面条的宽度方向两侧形成有荷叶形褶皱，面条的总宽度为中部厚度的8～10倍，且面条的荷叶形褶皱厚度小于中部厚度。优选，面条中部厚度为0.8mm～1.2mm，面条单侧的所述荷叶形褶皱宽度为面条总宽度的1/5～1/4；荷叶形褶皱厚度为面条中部厚度的2/3～3/4，荷叶形褶皱在面条轧制过程中与中部一次形成。本发明专利技术的有益效果是，加工简单、煮食方便，口感好，原材料适应范围广，且轧面辊结构简单、制造成本低。

A lotus leaf noodle

The present invention discloses a lotus leaf edge noodle with long strip shape, and the width of the noodles has lotus leaf folds on both sides, the total width of the noodles is 8~10 times that of the middle thickness, and the thickness of the lotus leaf folds is less than that of the middle thickness. The thickness of the noodles is 0.8mm to 1.2mm, the width of the lotus leaf folds is 1/5 to 1/4, the thickness of the lotus leaf folds is 2/3 to 3/4 in the middle of the noodle, and the lotus leaf folds are formed in the middle of the middle of the noodle during the process of noodle rolling. The invention has the advantages of simple processing, convenient cooking, good taste, wide adaptability of raw materials, and simple structure and low manufacturing cost of the roller.

【技术实现步骤摘要】
一种荷叶边面条
本专利技术涉及一种面食食材，特别涉及一种荷叶边面条。
技术介绍
面条是一种常见食品，在我国被各地各族所接受。随着生活水平段提高，面条的形式也呈现出多样化的发展趋势，包括各种截面形状的产品。扁平型截面的面条更是一种人们喜闻乐见的一种形式，通常适用于各种原材料制成的干面和机制刀削面等。但扁平形干面条在煮制的下锅过程中，遇水容易相互粘结，导致大部分已煮熟，而粘结的面条处于半熟状态，而无法食用，造成浪费，或者，在将粘结的面条煮熟后，其他面条易煮烂，影响口感和食欲。为此，市场上出现了一种波浪形面条，其沿面条长度方向整体呈波浪形延伸，从而使包装的面条产品形成蓬松使结构，可有效避免煮食时，面条出现粘结现象。然而，这类产品的截面厚度一致，佐料难以渗入其中，导致口感欠佳。为此，需要对现有面条进行进一步的改进。
技术实现思路
本专利技术的的是针对现有技术的不足，提供一种荷叶边面条，该面条通过在面条两侧形成荷叶形褶皱，使面条相互之间形成蓬松结构，避免下锅时相互粘结；同时，荷叶边的厚度小于中部厚度，更容易摄入佐料，提高面条口感，增强食用者食欲。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案。一种荷叶边面条，呈长条形；所述面条的宽度方向两侧形成有荷叶形褶皱，面条的总宽度为中部厚度的8～10倍，且面条的荷叶形褶皱厚度小于中部厚度。采用前述技术方案的本专利技术，通过在面条两侧形成荷叶形褶皱，使面条相互之间形成蓬松结构，避免下锅时相互粘结；同时，荷叶边的厚度小于中部厚度，更容易摄入佐料，提高面条口感，增强食用者食欲。优选的，面条单侧的所述荷叶形褶皱宽度为面条总宽度的1/5～1/4；荷叶形褶皱厚度为面条中部厚度的2/3～3/4。在确保蓬松效果，增强食欲和口感的前提下，降低荷叶边煮烂机率。优选的，所述荷叶形褶皱在面条轧制过程中与中部一次形成。通过两个对滚的轧面辊轧制，通过将轧面刀的凹槽设置成中间深两侧浅的结构形状，一次轧制成型，由于两侧较浅，对滚轧制的两侧长度大于中间部分长度，在轧制完的干燥过程中，通过内应力自然形成荷叶形褶皱，其面条加工简单，且轧面辊结构简单，加工方便，成本低。优选的，所述面条中部厚度为0.8mm～1.2mm。以适用于现有用于加工机制面条的各种原材料，并进一步确保口感好，煮食方便。本专利技术的有益效果是，加工简单、煮食方便，口感好，原材料适应范围广，且轧面辊结构简单、制造成本低。附图说明图1是本专利技术的结构示意图。图2是本专利技术的面条截面示意图。图3是本专利技术的结构示意侧视图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术作进一步的说明，但并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。参见图1、图2，一种荷叶边面条，呈长条形；所述面条的宽度方向两侧形成有如图3所示的荷叶形褶皱，面条的总宽度B为中部厚度T的8～10倍，且面条的荷叶形褶皱厚度小于中部厚度。其中，面条中部厚度T为0.8mm～1.2mm，面条单侧的所述荷叶形褶皱宽度b为面条总宽度B的1/5～1/4；荷叶形褶皱厚度t为面条中部厚度T的2/3～3/4，荷叶形褶皱在面条轧制过程中与中部一次形成。本实施例的面条，适用于现有用于加工机制面条的各种原材料，如小麦、荞麦等，以及以小麦、荞麦为主料，在添加鸡蛋、菌类汁、果蔬汁等食材类、滋补类辅料等。以上详细描述了本专利技术的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本专利技术的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本
中技术人员依本专利技术的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷叶边面条，呈长条形；其特征在于，所述面条的宽度方向两侧形成有荷叶形褶皱，面条的总宽度为中部厚度的8～10倍，且面条的荷叶形褶皱厚度小于中部厚度。

【技术特征摘要】
1.一种荷叶边面条，呈长条形；其特征在于，所述面条的宽度方向两侧形成有荷叶形褶皱，面条的总宽度为中部厚度的8～10倍，且面条的荷叶形褶皱厚度小于中部厚度。2.根据权利要求1所述的荷叶边面条，其特征在于，面条单侧的所述荷叶形褶皱宽度为面条总宽度的...

【专利技术属性】
技术研发人员：兰泽果，
申请(专利权)人：重庆兰果哥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50