The invention relates to a kind of food, mainly about a making method of Henan stewed noodle, and making use of Henan special production of Jing Shan, fennel, grasses, amaranth, ten coriander, fungus Chen and other vegetables and wild vegetables as the traditional Henan stewed dish, so that Henan is more rich in nutrition, more fresh and delicious, suitable for different people. Group, let different physique people choose their own different vegetables and stewed noodles, so that Henan stewed noodles contain more rich, and can carry forward the Zhongyuan food culture.
【技术实现步骤摘要】
一种具有滋补和保健功能的蔬野菜烩面
本专利技术专利涉及一种食品,主要关于一种河南烩面的制作方法,并通过野菜或蔬菜配置,提高了河南烩面的营养价值和保健作用,同时也大大增加了河南烩面的花样品种。
技术介绍
河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃,味道鲜美、经济实惠、享誉中原,遍及全国,有着悠久的历史。烩面是以优质中原高筋面粉为原料、辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋营养高,烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等。本专利技术专利涉及一种烩面制作,并将生长在河南大地上的蔬菜和野菜作为配菜的烩面,所述的配菜有荆芥、十香菜、忘忧草、铁苋菜、茵茵菜、菌陈等,这样就增加了烩面原来只有用香菜和油菜作为配菜的单一品种,尤其是增加了烩面的营养和保健作用,利用一些蔬菜和野菜的药理作用,给烩面增添了活力和口感花样品种。
技术实现思路
本专利技术专利的目的在于专利技术创作一种全新概念的烩面,并克服现有的烩面中配菜只有香菜和油菜品种单一、口味单调、为让河南烩面的口味更好,营养更丰富,并具有一定的保健作用,故改进有以下几种。1.荆芥配菜烩面荆芥是河南人的最爱,夏天吃凉拌菜时有三样调料少不了,黄瓜丝、蒜汁和荆芥,河南人不但爱吃荆芥,也喜欢用荆芥打比喻,比如说某人有过辉煌的人生经历,就会说这人“吃过大盘荆芥”,如果某人办事不力,经常碰壁,会自嘲:“唉,真是不吃荆芥尽荆芥”,荆芥,味辛、微苦、性微温,祛风;解表;透疹;止血。用于感冒,头痛,麻疹,风疹等,是一种食物和药用的蔬菜,用荆芥作配菜,无疑是最佳选择。2.忘忧草配菜烩面忘忧草也是河南人常常食用的一种 ...
【技术保护点】
一种河南烩面的制作方法,并以河南常见的蔬菜和野菜作为配菜,这些蔬菜和野菜,不但营养丰富,口感好,主要还有一定的药用价值,品种多,可挑选余地大,可满足不同体质人群和有不同口感需求的人群,主要以荆芥、十香菜、忘忧草、茵茵菜等作为配菜。除香菜和油菜外,用上述的荆芥、十香菜、忘忧草、铁苋菜、茵茵菜、菌陈等替代香菜和油菜,不断增加了河南烩面的品种,更重要的是增添了烩面的营养和保健作用,同时也适合不同体质和不同口感的人群。(至于烩面配菜变形,也属于本专利范畴)。
【技术特征摘要】
1.一种河南烩面的制作方法,并以河南常见的蔬菜和野菜作为配菜,这些蔬菜和野菜,不但营养丰富,口感好,主要还有一定的药用价值,品种多,可挑选余地大,可满足不同体质人群和有不同口感需求的人群,主要以荆芥、十香菜、忘忧草、茵茵菜等作为...
【专利技术属性】
技术研发人员:郭清,许天兴,方正鹏,
申请(专利权)人:郭清,许天兴,方正鹏,
类型:发明
国别省市:北京,11
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