一种金虫草菌丝球水果冰粥及其制作方法技术

本发明专利技术涉及的是一种金虫草菌丝球水果冰粥及其制作方法。首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，将金虫草菌丝球进行高温杀菌，制备可食用的金虫草菌丝球；最后，将处理后的粥制品原料、水果与10%‑20%金虫草菌丝球放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。本发明专利技术的目的在于提供一种功能齐全、营养均衡的金虫草菌丝球水果冰粥及其制备方法，以达到提供免疫，治病防病的功能。

A golden insect grass ball and fruit ice gruel and its making method

The invention relates to a golden insect grass ball fruit ice gruel and a manufacturing method thereof. First of all, the Cordyceps as strains, liquid fermentation to prepare Cordyceps mycelium; secondly, the Cordyceps celococcus silk ball is used to sterilize high temperature and prepare edible Cordyceps. Finally, the processed porridge materials, fruit and 10% golden 20% Cordyceps silk balls are placed on the crushed ice, and then a proper amount of honey is added. We can prepare the fruit fungus congee obtained from insect pests. The aim of the present invention is to provide a complete function and balanced nutritional silk ball fruit congee and its preparation method, so as to provide the function of providing immunity, treating disease and preventing disease.

【技术实现步骤摘要】
一种金虫草菌丝球水果冰粥及其制作方法
本专利技术涉及的是一种金虫草菌丝球水果冰粥及其制备方法，属于保健食品领域。
技术介绍
金虫草，又称北虫草，蛹虫草，是一种药用真菌。其含有多种生物活性物质，如核苷、多糖、虫草酸，以及甾醇等，因此具有降血糖、抗肿瘤、降血脂、增强免疫力、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老，延年益寿等功效。冰粥，做法简单，口感冰爽，不但具有凉爽祛暑的效果，更有美容养颜的作用，特别适合夏天食用。目前，市场上的冰粥产品较为单一，多为水果冰粥，口味单调，营养不均衡，缺乏保健功能，无法满足人们对休闲食品的高质量要求。所以，生产一种冰粥，既能保持原有的味道，又增加防治疾病、增强免疫以及美容等功效，则变得意义重大。目前，金虫草菌丝球水果冰粥则未见报道。本专利技术将发酵后的菌丝球经过过滤清洗，与水果混合，制作金虫草菌丝球水果冰粥，此款冰粥不仅保持了原有水果冰粥的鲜美味道，更增加了防病保健等多重功能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种功能齐全、营养均衡的金虫草菌丝球水果冰粥及其制备方法，以达到同时提高免疫，治病防病等多重功能。本专利技术所述的金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，利用杀菌釜将制备好的金虫草菌丝球进行高温杀菌，杀菌后将其迅速冷却至常温，继而制备得到可食用的金虫草菌丝球；最后，将经过处理并煮熟的粥制品原料、煮熟的水果与金虫草菌丝球按一定比例放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。液体发酵制备金虫草菌丝球方法如下：首先，将金虫草母种接种到液体培养基上，在温度为20-30℃下培养2-3d，进行菌种的活化；然后，活化后的菌种放到摇床上，维持温度为20-30℃，在100-250r/min的条件下震荡3-8d，制备得到金虫草菌丝球；最后，将金虫草菌丝球与液体过滤分离，用灭菌水反复清洗分离出的金虫草菌丝球，直至清洗干净，取直径为3-4mm金虫草菌丝球备用。金虫草菌丝球所用液体培养基成分如下：马铃薯15%-25%，葡萄糖1%-3%，蛋白胨0.2%-0.4%，硫酸镁0.1%-0.5%，其余为蒸馏水，pH为7。金虫草菌丝球的杀菌过程如下：首先，将分离和清洗干净的金虫草菌丝球放入到杀菌釜中，温度为90-100℃，杀菌时间为5-20min；然后，将杀菌后的菌丝球冷却到20-25℃，备用。金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将白开水、绿豆汤、果汁及菜汁等放置于冰箱中，进行冷冻处理，制备成冰块；然后，将薏米、红豆与绿豆分别清洗干净，以10%-20%薏米、30%-40%红豆，45%-55%绿豆以及3%-6%糖的比例放入锅中，加水煮烂为止，后放入冰箱中冷藏；再次，将新鲜的水果进行清洗、去皮，去核以及切块等处理，水果块大小为1-2cm，将处理后的水果中加入适量的糖，并加入水煮熟，时间为5-10min，后放入到冰箱中冷藏；最后，将冷冻好的适量的冰块（约半杯）进行捣碎处理，放入杯中，取煮烂的50%-70%薏米与豆制品、10%-30%水果丁以及10%-20%金虫草菌丝球放置于碎冰上，加入适量蜂蜜（依据个人口味），即制备得到金虫草菌丝球水果冰粥。本专利技术提供了一种功能齐全，营养均衡的金虫草菌丝球水果冰粥，这对提高消费者的健康和丰富冰粥市场具有重大的意义。具体实施方式以下实施实例对本专利技术做更详细的描述，但所述实例不构成对本专利技术的限制。实施例一首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，利用杀菌釜将制备好的金虫草菌丝球进行高温杀菌，杀菌后将其迅速冷却至常温，继而制备得到可食用的金虫草菌丝球；最后，将经过处理并煮熟的粥制品原料、煮熟的水果与金虫草菌丝球按一定比例放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。液体发酵制备金虫草菌丝球方法时，首先，将金虫草母种接种到液体培养基上，在温度为25℃下培养2d，进行菌种的活化；然后，活化后的菌种放到摇床上，维持温度为25℃，在180r/min的条件下震荡7d，制备得到金虫草菌丝球；最后，将金虫草菌丝球与液体过滤分离，用灭菌水反复清洗分离出的金虫草菌丝球，直至清洗干净，取直径为3-4mm金虫草菌丝球备用。金虫草菌丝球所用液体培养基成分如下：马铃薯20%，葡萄糖2%，蛋白胨0.3%，硫酸镁0.3%，其余为蒸馏水，pH为7。金虫草菌丝球的杀菌过程如下：首先，将分离和清洗干净的金虫草菌丝球放入到杀菌釜中，温度为95℃，杀菌时间为10min；然后，将杀菌后的菌丝球冷却到20℃，备用。金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将白开水放置于冰箱中，进行冷冻处理，制备成冰块；然后，将薏米、红豆与绿豆分别清洗干净，以15%薏米、35%红豆，45%绿豆以及5%糖的比例放入锅中，加水煮烂为止，后放入冰箱中冷藏；再次，将新鲜的桃、苹果及菠萝进行清洗、去皮，去核以及切块等处理，水果块大小为1.5cm，将处理后的水果中加入适量的糖，并加入水煮熟，时间为6min，后放入到冰箱中冷藏；最后，将冷冻好的适量的冰块（约半杯）进行捣碎处理，放入杯中，取煮烂的65%薏米与豆制品、20%水果丁以及15%金虫草菌丝球放置于碎冰上，加入适量蜂蜜（依据个人口味），即制备得到金虫草菌丝球水果冰粥。实施例二首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，利用杀菌釜将制备好的金虫草菌丝球进行高温杀菌，杀菌后将其迅速冷却至常温，继而制备得到可食用的金虫草菌丝球；最后，将经过处理并煮熟的粥制品原料、煮熟的水果与金虫草菌丝球按一定比例放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。金虫草菌丝球的制备过程、金虫草菌丝球制备过程所用的培养基及金虫草菌丝球的杀菌过程如实施例一。金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将橙汁放置于冰箱中，进行冷冻处理，制备成冰块；然后，将薏米、红豆与绿豆分别清洗干净，以15%薏米、35%红豆，45%绿豆以及5%糖的比例放入锅中，加水煮烂为止，后放入冰箱中冷藏；再次，将新鲜的桃、苹果及菠萝进行清洗、去皮，去核以及切块等处理，水果块大小为1.5cm，将处理后的水果中加入适量的糖，并加入水煮熟，时间为6min，后放入到冰箱中冷藏；最后，将冷冻好的适量的冰块（约半杯）进行捣碎处理，放入杯中，取煮烂的65%薏米与豆制品、20%水果丁以及15%金虫草菌丝球放置于碎冰上，加入适量蜂蜜（依据个人口味），即制备得到金虫草菌丝球水果冰粥。实施例三首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，利用杀菌釜将制备好的金虫草菌丝球进行高温杀菌，杀菌后将其迅速冷却至常温，继而制备得到可食用的金虫草菌丝球；最后，将经过处理并煮熟的粥制品原料、煮熟的水果与金虫草菌丝球按一定比例放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。金虫草菌丝球的制备过程、金虫草菌丝球制备过程所用的培养基及金虫草菌丝球的杀菌过程如实施例一。金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将白开水放置于冰箱中，进行冷冻处理，制备成冰块；然后，将薏米、红豆与绿豆分别清洗干净，以15%薏米、35%红豆，45%绿豆以及5%糖的比例放入锅中，加水煮烂为止，后放入冰箱中冷藏；再次，将新鲜的草莓、菠萝及芒果本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金虫草菌丝球水果冰粥，其特征在于金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，利用杀菌釜将制备好的金虫草菌丝球进行高温杀菌，杀菌后将其迅速冷却至常温，继而制备得到可食用的金虫草菌丝球；最后，将经过处理并煮熟的粥制品原料、煮熟的水果与金虫草菌丝球按一定比例放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。

【技术特征摘要】
1.一种金虫草菌丝球水果冰粥，其特征在于金虫草菌丝球水果冰粥的制备方法如下：首先，将金虫草作为菌株，液体发酵制备金虫草菌丝球；其次，利用杀菌釜将制备好的金虫草菌丝球进行高温杀菌，杀菌后将其迅速冷却至常温，继而制备得到可食用的金虫草菌丝球；最后，将经过处理并煮熟的粥制品原料、煮熟的水果与金虫草菌丝球按一定比例放置于捣碎的冰块上，再加入适量的蜂蜜，即可制备获得金虫草菌丝球水果冰粥。2.根据权利要求1所述的金...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁静，张建峰，张洁婧，朱学军，张嘉旭，何佩佩，孟凡娟，高鹏龙，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：吉林,22