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一种麦芽根饮品的制作方法技术

技术编号:17789476 阅读:320 留言:0更新日期:2018-04-25 13:34
本发明专利技术实施例公开了一种麦芽根饮品的制作方法,使用非粉碎的粒度受控制的麦芽根,将其浸渍于液体中,以液体浸出麦芽根成分,将经过液体浸出后的麦芽根去除。采用本发明专利技术,通过对麦芽根由来的杂味液体控制浸出,对麦芽根进行多样化加工食用。

A method for making malt root drink

An embodiment of the invention discloses a method for making malt root drink, using a malt root controlled by a non comminuted granularity, impregnated in a liquid, leached malt root in liquid, and removed the malt root after liquid leaching. By adopting the invention, the malt root is controlled by various flavour liquid, and the malt root is processed by diversification.

【技术实现步骤摘要】
一种麦芽根饮品的制作方法
本专利技术涉及一种饮品的制作方法,尤其涉及一种麦芽根饮品的制作方法。
技术介绍
大麦制造麦芽之步骤无论制麦步骤、或使用于啤酒、威士忌等的原料之麦芽,可经过该步骤。制麦步骤系包括(1)浸麦步骤、(2)发芽步骤、及(3)干燥步骤的大致3个步骤,经由上述步骤所得的干燥麦芽使用脱根机去除麦芽根使用,麦芽根系容易吸收水分,又有苦味,对于啤酒的后味给予影响。不除去麦芽根而制造啤酒等时,麦芽根由来的杂味会赋予至啤酒等中。
技术实现思路
本专利技术实施例所要解决的技术问题在于,提供一种麦芽根饮品的制作方法。可对生产过程中的麦芽根进行深度利用。为了解决上述技术问题,本专利技术实施例提供了一种麦芽根饮品的制作方法,使用非粉碎的粒度受控制的麦芽根,将其浸渍于液体中,以液体浸出麦芽根成分,将经过液体浸出后的麦芽根去除。其中,所使用的麦芽根为低于150μm的大粒子比例为60重量%以下。其中,所使用的麦芽根比表面积为1.90m2/克以下。其中,所使用的麦芽根体积密度为0.37以下。实施本专利技术实施例,具有如下有益效果:本专利技术通过对麦芽根由来的杂味液体控制浸出,对麦芽根进行加工食用。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将对本专利技术作进一步地详细描述。本专利技术实施例的一种麦芽根饮品的制作方法,使用非粉碎的粒度受控制的麦芽根,将其浸渍于液体中,以液体浸出麦芽根成分,将经过液体浸出后的麦芽根去除。具体的是,麦芽根的浸出溶剂并没有特别地限制,但是一般而言以水、有机溶剂等的液体作为浸出溶剂为佳,更佳者从安全性或简便性的观点而言以水系的溶剂为佳。此外,浸出液的pH或盐浓度等的因子系亦可根据适宜所期望而进行调整。再者,亦可将超临界流体作为浸出溶剂使用。麦芽根的浸出温度或时间,可根据所使用的溶剂种类或抽出装置的种类作适宜的决定。麦芽根的浸出方法之浸出溶剂系使用水、有机溶剂等的液体时、若使用固液抽出法的话,并没有特别地限制。例如,可举例如回分式、半回分式、连续式等,可使用具有各种的抽出机构之装置。麦芽根以溶剂浸出之后,用通常的固液分离装置(筛目、过滤机、旋转机、倾析机、远心分离机、滤过机等)进行固液分离,使溶液清澄,可得到本专利技术之浸出液。将浸出液浓缩(蒸发浓缩等)萃取化、进行保存(借由冻结保存、热杀菌作一时保存等),亦可干燥而固形化(粉末化、造粒化等),其亦包括于本专利技术浸出液的范畴。再者,此外,根据速度差进行分离(膜分离、液体层吸法等)、或借由分配平衡进行分离(液体抽出、吸附等)、或借由选择的沈殿形成而进行分离(由有机溶剂之沈殿.结晶化等)等,亦可精制、而提升纯度,此等亦包括于本专利技术之浸出液的范畴。因此,此等添加浸出液之饮食物亦为本专利技术躲提供的的态様之一。优选的是,所使用的麦芽根为低于150μm的大粒子比例为60重量%以下。所使用的麦芽根比表面积为1.90m2/克以下。所使用的麦芽根体积密度为0.37以下。以上所揭露的仅为本专利技术一种较佳实施例而已,当然不能以此来限定本专利技术之权利范围,因此依本专利技术权利要求所作的等同变化,仍属本专利技术所涵盖的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麦芽根饮品的制作方法,其特征在于,使用非粉碎的粒度受控制的麦芽根,将其浸渍于液体中,以液体浸出麦芽根成分,将经过液体浸出后的麦芽根去除。

【技术特征摘要】
1.一种麦芽根饮品的制作方法,其特征在于,使用非粉碎的粒度受控制的麦芽根,将其浸渍于液体中,以液体浸出麦芽根成分,将经过液体浸出后的麦芽根去除。2.根据权利要求1所述的麦芽根饮品的制作方法,其特征在于,所使用的麦芽根为低于150μ...

【专利技术属性】
技术研发人员:纪晓丹
申请(专利权)人:纪晓丹
类型:发明
国别省市:广东,44

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