The invention provides a method for making the preserved fruit of litchi, which belongs to the field of food processing technology, including the steps of selecting fruit, separating the pulp, pressing, crushing, pretreating, seasoning, drying and sorting, etc. The invention can change the permeability of the litchi by pickling, then add white granulated sugar and gelatin to flavor, thickening and preservation, so that the product produced by the invention has the taste and flavor different from the original litchi processing products, and can open up the sales route of the litchi by-products.
【技术实现步骤摘要】
荔枝果脯的制作方法
本专利技术属于食品加工
，主要涉及荔枝果脯的制作方法。
技术介绍
荔枝作为热带水果，具有易上火、易腐烂等特点，在荔枝丰产年份，许多荔枝因为保藏问题不得不烂在地里，只有一部分被做成糖水罐头以及荔枝干进行销售，但是由于喜欢荔枝罐头以及荔枝干的人群不多，只有一小部分荔枝能够转化为经济效益。
技术实现思路
鉴于以上内容，有必要提供新的荔枝加工的方法来扩大荔枝深加工产品的销路，本专利技术所采用的技术方案是：荔枝果脯的制作方法，包括以下步骤：S1、选果：选择小核荔枝品种，挑拣出成熟、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、分离果肉：将鲜果去皮去核；S3、压榨：使用压榨机将荔枝的果汁榨出，果汁留作他用；S4、打碎:使用搅拌机将压榨后的荔枝果肉打碎；S5、预处理：在打碎后的荔枝果肉内加入质量相当于荔枝果肉0.7%的食盐，搅拌均匀后在阴凉处放置6～8小时；S6、调味：向经过预处理后的果肉加入相当于13%荔枝果肉质量的白砂糖以及相当于5%荔枝果肉质量的明胶，并且搅拌均匀；S7、烘干：使用烘干机将调味后的果肉烘干；S8、分装；将烘干后的果肉切成条状，用真空包装机进行包装，得荔枝果脯成品。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术通过腌制改变荔枝的通透性，然后加入白砂糖和明胶进行调味、增稠以及保藏，使本专利技术所生产的产品具有不同于原先荔枝加工产品的口感以及风味，可以开拓荔枝副产品的销路。具体实施方式在本专利技术一较佳实施例当中，荔枝果脯的制作方法包括以下步骤：S1、选果：选择小核荔枝品种，挑拣出成熟、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、分离果肉：将鲜果去皮去核；S3、压榨：使...
【技术保护点】
荔枝果脯的制作方法，其特征在于：所述荔枝果脯的制作方法包括以下步骤：S1、选果：选择小核荔枝品种，挑拣出成熟、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、分离果肉：将鲜果去皮去核；S3、压榨：使用压榨机将荔枝的果汁榨出，果汁留作他用；S4、打碎:使用搅拌机将压榨后的荔枝果肉打碎；S5、预处理：在打碎后的荔枝果肉内加入质量相当于荔枝果肉0.7%的食盐，搅拌均匀后在阴凉处放置6～8小时；S6、调味：向经过预处理后的果肉加入相当于13%荔枝果肉质量的白砂糖以及相当于5%荔枝果肉质量的明胶，并且搅拌均匀；S7、烘干：使用烘干机将调味后的果肉烘干；S8、分装；将烘干后的果肉切成条状，用真空包装机进行包装，得荔枝果脯成品。
【技术特征摘要】
1.荔枝果脯的制作方法，其特征在于：所述荔枝果脯的制作方法包括以下步骤：S1、选果：选择小核荔枝品种，挑拣出成熟、无腐烂、无病虫害的鲜果；S2、分离果肉：将鲜果去皮去核；S3、压榨：使用压榨机将荔枝的果汁榨出，果汁留作他用；S4、打碎:使用搅拌机将压榨后的荔枝果肉打碎；S5、预处理：在打碎后的荔枝果肉内加入质量相当于荔枝果肉0.7%的食盐，搅拌...
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