一种沙棘黑茶的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种沙棘黑茶的制备工艺，包括沙棘黑茶，所述沙棘黑茶由精选沙棘叶经过沙棘黑茶制备工艺制成。由于沙棘是耐旱植物，叶片内含水分低，传统的杀青技术容易使叶片的破碎率高，利用微波和高温配合杀青解决了这一难题，采用微波加热杀青方式，杀青时间短(时间在1.5分钟)，受热均匀，能使茶叶香气清高,较好地保持芽叶自然舒展，色泽更加翠绿，解决了传统杀青方式难以快速、及时钝化鲜叶中酶活性的难点，最大限度地保留了沙棘黑茶中黄酮醇、氨基酸、维生素C含量，提高了茶叶的品质，并且对茶叶进行蒸汽补水清洁，清洁的更加彻底避免有沙土残留降低黑茶品质。

Preparation of a black tea of Seabuckthorn

The invention discloses a Seabuckthorn black tea preparation process, including Seabuckthorn black tea, and the Seabuckthorn black tea is made from selected sea buckthorn leaves and sea buckthorn black tea. As Seabuckthorn is a drought tolerant plant, the moisture content of leaves is low, the traditional technique of killing green leaves is easy to break the leaf. It solves this problem by using microwave and high temperature to solve this problem. Microwave heating is used to kill the green leaves. The time is short (time is 1.5 minutes) and the heat is even. It can make the aroma of tea high and keep the bud leaf better. Natural stretch and green color are more difficult to quickly and promptly passivate the enzyme activity in fresh leaves. The content of flavonols, amino acids and vitamin C in black tea of seabuckthorn is preserved to the maximum, and the quality of tea is improved, and the steamed water is cleaned and cleaned more thoroughly. The residue of sandy soil reduces the quality of black tea.

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘黑茶的制备工艺
本专利技术涉及黑茶制备
，具体是一种沙棘黑茶的制备工艺。
技术介绍
茶是绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶六大茶类之一，黑茶采用的原料一般较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而成品茶的外观呈黑色，叶色油黑或黑褐，故称黑茶，属于后发酵茶。按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用，因此，无论是从饮用品角度还是从保健养生品角度，其都有着越来越大的市场需求以及巨大的发展空间。黑茶制茶基本工艺流程一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，最终形成的黑茶色泽黑褐或黄褐，茶香纯正、清高，滋味醇正，汤色橙黄明亮但是现有的茶叶在杀青中会降低茶叶内的有效酶和内部有益元素，并且对茶叶的清洗不彻底。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种沙棘黑茶的制备工艺，以解决现有技术中的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种沙棘黑茶的制备工艺，包括沙棘黑茶，所述沙棘黑茶由精选沙棘叶经过沙棘黑茶制备工艺制成。进一步的，所述沙棘黑茶具体的加工工艺包括：1)、杀青：将新鲜沙棘叶放入微波高温杀青机内，在微波频率为2100MHz-2800MHz的条件下杀青6-10分钟；2)、蒸汽补水清洗：将杀青后的沙棘嫩叶置于蒸汽氛围中进行补水并清洗，得到补水清洗后的沙棘嫩叶；3)、脱水：将补水清洗后的沙棘嫩叶进行烘干脱水，得到干沙棘叶；4)、揉捻：脱水后的沙棘嫩叶放入揉捻机内揉捻3-6分钟，得沙棘叶茶坯；5)、渥堆：根据沙棘叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证沙棘叶茶坯含水量在60-70％，将沙棘叶茶坯置于温度为20-30°、湿度为50-80％的环境下，渥堆5-20小时，得渥堆沙棘叶茶坯；6)、干燥：对渥堆沙棘叶茶坯进行烘焙，将渥堆沙棘叶茶坯的含水量干燥至5～10％，得沙棘茶粗品；7)、筛选：将沙棘茶粗品进行筛选得到沙棘黑茶。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：由于沙棘是耐旱植物，叶片内含水分低，传统的杀青技术容易使叶片的破碎率高，利用微波和高温配合杀青解决了这一难题，采用微波加热杀青方式，杀青时间短(时间在1.5分钟)，受热均匀，能使茶叶香气清高,较好地保持芽叶自然舒展，色泽更加翠绿，解决了传统杀青方式难以快速、及时钝化鲜叶中酶活性的难点，最大限度地保留了沙棘黑茶中黄酮醇、氨基酸、维生素C含量，提高了茶叶的品质，并且对茶叶进行蒸汽补水清洁，清洁的更加彻底避免有沙土残留降低黑茶品质。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种沙棘黑茶的制备工艺，包括沙棘黑茶，所述沙棘黑茶由精选沙棘叶经过沙棘黑茶制备工艺制成。沙棘黑茶具体的加工工艺包括：杀青→蒸汽补水清洗→脱水→揉捻→渥堆→干燥→筛选；1)、杀青：将新鲜沙棘叶放入微波高温杀青机内，在微波频率为2100MHz-2800MHz的条件下杀青6-10分钟；2)、蒸汽补水清洗：将杀青后的沙棘嫩叶置于蒸汽氛围中进行补水并清洗，得到补水清洗后的沙棘嫩叶；3)、脱水：将补水清洗后的沙棘嫩叶进行烘干脱水，得到干沙棘叶，采用热风进行烘干，烘干温度为100—150℃；4)、揉捻：脱水后的沙棘嫩叶放入揉捻机内揉捻3-6分钟，得沙棘叶茶坯；5)、渥堆：根据沙棘叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证沙棘叶茶坯含水量在60-70％，将沙棘叶茶坯置于温度为20-30°、湿度为50-80％的环境下，渥堆5-20小时，得渥堆沙棘叶茶坯；6)、干燥：对渥堆沙棘叶茶坯进行烘焙，将渥堆沙棘叶茶坯的含水量干燥至5～10％，得沙棘茶粗品；7)、筛选：将沙棘茶粗品进行筛选得到沙棘黑茶，通过风选机中进行筛选，筛选出按质量百分含量计水分≤10％的沙棘黑茶。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沙棘黑茶的制备工艺，其特征在于，包括沙棘黑茶，所述沙棘黑茶由精选沙棘叶经过沙棘黑茶加工工艺制成。

【技术特征摘要】
1.一种沙棘黑茶的制备工艺，其特征在于，包括沙棘黑茶，所述沙棘黑茶由精选沙棘叶经过沙棘黑茶加工工艺制成。2.根据权利要求1所述的一种沙棘黑茶的制备工艺，其特征在于，所述沙棘黑茶具体的加工工艺包括：1)、杀青：将新鲜沙棘叶放入微波高温杀青机内，在微波频率为2100MHz-2800MHz的条件下杀青6-10分钟；2)、蒸汽补水清洗：将杀青后的沙棘嫩叶置于蒸汽氛围中进行补水并清洗，得到补水清洗后的沙棘嫩叶；3)、脱水：将补水清洗后的...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈连海，杨车鹏，
申请(专利权)人：青海丹噶尔农业产业化有限责任公司，
类型：发明
国别省市：青海,63