一种甘草锁阳果茶的制备方法技术

本发明专利技术公开一种甘草锁阳果茶的制备方法。分别选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁和杏干，放入干燥箱100℃下，烘30min，然后使用粉碎机粉碎，选择无梗叶、无霉烂的玫瑰花和陈皮，用清水漂洗干净，在60℃下烘30min，然后用粉碎机粉碎，选择紧压茶用粉碎机粉碎成茶粉，加混合料40倍质量的水蒸煮过滤，加入冰糖、蜂蜜、1％苯钾酸钠、山梨酸钾、稳定剂和水，灌装、检验、包装、入库。本发明专利技术生产过程简单，不添加任何食品添加剂，集天然性、营养价值和保健功能于一体，产品色泽、口感、风味优于同类饮品。

Preparation of a kind of licorice fruit tea

The invention discloses a preparation method of licorice and lock Yang fruit tea. Selection of licorice, cynic, zizzylum, jujube, Chinese jujube, hawthorn, Chinese wolfberry, cinnamon, apple dry, raisin, walnut and apricot dried at 100 degrees centigrade in the dry box, 30min, and then using a shredder to crush the dried leaves, mouldy roses and pericarp, and rinse dry with clean water. Net, drying at 60 centigrade for 30min, and then smashed with a pulverizer. The compacted tea is crushed into tea powder with a pulverizer and 40 times the quality of the mixture, adding ice sugar, honey, 1% sodium potassium benzoic acid, potassium sorbate, stabilizer and water, filling, testing, packing, and warehousing. The production process of the invention is simple, no food additive is added, natural, nutritional value and health function are integrated, and the color, taste and flavor of the product are superior to those of the same kind.

【技术实现步骤摘要】
一种甘草锁阳果茶的制备方法
本专利技术涉及一种甘草锁阳果茶的制备方法，属于果茶

技术介绍
红枣是一种营养丰富的食品,主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。而从现代营养学观点来看,其营养特点为富含Vc,,此有“活维生素丸”之称。甘草属豆科植物，是西北十分丰富的植物资源之一，具有“清热解毒，止咳祛痰，补脾健胃功效，是医学界常用的一种中草药，同时是一种药食两用资源。甘草中的生理活性成分主要有三萜类化合物(甘草甜素亦甘草酸盐，甘草次酸等)、黄酮类化合物(甘草黄碱酮、异甘草黄酮、甘草素等)及甘草多糖类化合物三大类成分。甘草甜素是甘草甜味主要成分，是由1分子甘草酸和2分子葡萄醛酸组成的，其甜度为蔗糖的200倍，是一种食品甜味剂。甘草黄酮具有抑菌、抗肿瘤、抗诱变、抗病毒、抗氧化等功能。甘草多糖主要由葡萄糖及葡萄糖醛酸组成的有机大分子多糖，在免疫调节作用、抗肿瘤、抗病毒等方面具有重要作用。甘草黄酮和甘草多糖在药膳中应用广泛。山楂又称红果，其营养丰富，几乎含有其他水果的所有营养成分。其有机酸和维生素C含量极高，含糖量8.8％，含酸量4.16％，果胶含量2.5％，总黄酮含量0.7％，维生素C含量780毫克/千克。此外还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等宏量元素和微量元素。紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶，其含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解，有抗衰老，调节神经的作用。枸杞是一种药食同源的保健品，可以说枸杞子不仅食用价值很高，而且药用价值也是相当高的，吃枸杞子有强健身体的作用，有促进机体的免疫力，可以起到一个滋阴补肾的作用。玫瑰因花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，因此玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。常饮用玫瑰花茶可以降火气，可调理血气，促进血液循环，养氧美容。且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助於促进新陈代谢。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。甘草属药食两用资源，是一种宝贵的食品药品资源，不仅在化妆品和医药领域广泛应用，还可作为甜味剂和抗氧化剂应用到普通食品中，也可作为具有生理活性功能成分应用到保健食品中。目前甘草及提取物在食品中的应用得到深入研究和推广，将甘草直接利用到饮料行业上的不多见，在市场上更少有此类饮料销售。饮料中添加氨化甘草皂苷后，能够改善饮料的甜味，比蔗糖单纯带来的甜味和风味更具有优越性。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种甘草锁阳果茶的制备方法，分别将甘草、红枣、山楂等加热浸提制取汁液，然后按一定比例混合，其酸味剂，色素，防腐剂等均来自原料提取的汁液，不添加任何食品添加剂，集天然性、营养价值和保健功能于一体，产品色泽、口感、风味优于同类饮品。一种甘草锁阳果茶的制备方法，其为以下步骤：1)烘干粉碎，分别选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁和杏干，放入干燥箱100℃下，烘30min，然后使用粉碎机粉碎，选择无梗叶、无霉烂的玫瑰花和陈皮，用清水漂洗干净，在60℃下烘30min，然后用粉碎机粉碎，选择紧压茶用粉碎机粉碎成茶粉；2)汁液提取，将一定量的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁、杏干、玫瑰花和陈皮碎料与紧压茶茶粉混合，加混合料40倍质量的水，控温90－95℃，蒸煮30min，然后用100目的分样筛过筛，取筛下物加定性滤纸过滤，得到含有可溶性固形物的汁液；3)调配和均质，将得到含有可溶性固形物的汁液在75-80℃下，加入冰糖、蜂蜜、质量分数为1％苯钾酸钠溶液、山梨酸钾、稳定剂和水，搅拌均匀，然后趁热均质，立即灌装；4)后处理，将灌装的混合液在100℃下杀菌30min，冷却到40℃以下，检验、包装、入库。所述甘草、红枣、山楂、紧压茶、枸杞、桂圆、苹果干、玫瑰、冰糖、蜂蜜、陈皮、锁阳、葡萄干、核桃仁、杏干、花椒、苯钾酸钠溶液、山梨酸钾和稳定剂的质量比为0.3:1.5:0.3:1.2:0.25:0.5:1:0.25:1.5:0.5:0.2:0.3:0.5:0.5:0.5:0.1:0.025:0.025:0.2。所述步骤(1)茶粉的粒径为200-300目。本专利技术的有益效果是：本品饮料集天然性、营养价值和保健功能于一体，产品色泽、口感、风味优于同类饮品。具体实施方式以下将结合具体实施例对本专利技术进行详细说明，本实施例的一种甘草锁阳果茶的制备方法，其为以下步骤：1)烘干粉碎，分别选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁和杏干，放入干燥箱100℃下，烘30min，然后使用粉碎机粉碎，选择无梗叶、无霉烂的玫瑰花和陈皮，用清水漂洗干净，在60℃下烘30min，然后用粉碎机粉碎，选择紧压茶用粉碎机粉碎成茶粉；2)汁液提取，将一定量的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁、杏干、玫瑰花和陈皮碎料与紧压茶茶粉混合，加混合料40倍质量的水，控温90－95℃，蒸煮30min，然后用100目的分样筛过筛，取筛下物加定性滤纸过滤，得到含有可溶性固形物的汁液；3)调配和均质，将得到含有可溶性固形物的汁液在75-80℃下，加入冰糖、蜂蜜、质量分数为1％苯钾酸钠溶液、山梨酸钾、稳定剂和水，搅拌均匀，然后趁热均质，立即灌装；4)后处理，将灌装的混合液在100℃下杀菌30min，冷却到40℃以下，检验、包装、入库。所述甘草、红枣、山楂、紧压茶、枸杞、桂圆、苹果干、玫瑰、冰糖、蜂蜜、陈皮、锁阳、葡萄干、核桃仁、杏干、花椒、苯钾酸钠溶液、山梨酸钾和稳定剂的质量比为0.3:1.5:0.3:1.2:0.25:0.5:1:0.25:1.5:0.5:0.2:0.3:0.5:0.5:0.5:0.1:0.025:0.025:0.2。所述步骤(1)茶粉的粒径为200-300目。实施例1一种甘草锁阳果茶的制备方法，其为以下步骤：1)烘干粉碎，分别选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁和杏干，放入干燥箱100℃下，烘30min，然后使用粉碎机粉碎，选择无梗叶、无霉烂的玫瑰花和陈皮，用清水漂洗干净，在60℃下烘30min，然后用粉碎机粉碎，选择紧压茶用粉碎机粉碎成茶粉；2)汁液提取，将一定量的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁、杏干、玫瑰花和陈皮碎料与紧压茶茶粉混合，加混合料40倍质量的水，控温93℃，蒸煮30min，然后用100目的分样筛过筛，取筛下物加定性滤纸过滤，得到含有可溶性固形物的汁液；3)调配和均质，将得到含有可溶性固形物的汁液在79℃下，加入冰糖、蜂蜜、质量分数为1％苯钾酸钠溶液、山梨酸钾、稳定剂和水，搅拌均匀，然后趁热均质，立即灌装；4)后处理，将灌装的混合液在100℃下杀菌30min，冷却到40℃以下，检验、包装、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甘草锁阳果茶的制备方法，其特征在于，为以下步骤：1)烘干粉碎，分别选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁和杏干，放入干燥箱100℃下，烘30min，然后使用粉碎机粉碎，选择无梗叶、无霉烂的玫瑰花和陈皮，用清水漂洗干净，在60℃下烘30min，然后用粉碎机粉碎，选择紧压茶用粉碎机粉碎成茶粉；2)汁液提取，将一定量的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁、杏干、玫瑰花和陈皮碎料与紧压茶茶粉混合，加混合料40倍质量的水，控温90－95℃，蒸煮30min，然后用100目的分样筛过筛，取筛下物加定性滤纸过滤，得到含有可溶性固形物的汁液；3)调配和均质，将得到含有可溶性固形物的汁液在75‑80℃下，加入冰糖、蜂蜜、质量分数为1％苯钾酸钠溶液、山梨酸钾、稳定剂和水，搅拌均匀，然后趁热均质，立即灌装；4)后处理，将灌装的混合液在100℃下杀菌30min，冷却到40℃以下，检验、包装、入库。

【技术特征摘要】
1.一种甘草锁阳果茶的制备方法，其特征在于，为以下步骤：1)烘干粉碎，分别选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁和杏干，放入干燥箱100℃下，烘30min，然后使用粉碎机粉碎，选择无梗叶、无霉烂的玫瑰花和陈皮，用清水漂洗干净，在60℃下烘30min，然后用粉碎机粉碎，选择紧压茶用粉碎机粉碎成茶粉；2)汁液提取，将一定量的甘草、锁阳、花椒、红枣、山楂、枸杞、桂圆、苹果干、葡萄干、核桃仁、杏干、玫瑰花和陈皮碎料与紧压茶茶粉混合，加混合料40倍质量的水，控温90－95℃，蒸煮30min，然后用100目的分样筛过筛，取筛下物加定性滤纸过滤，得到含有可溶性固形物的汁液；3)调配和均质，将得到含有可溶性固形物的汁液在75-8...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁兴旺，吴文才，
申请(专利权)人：武威霖沐科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62