一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置制造方法及图纸

技术编号:17789325 阅读:59 留言:0更新日期:2018-04-25 13:27
本发明专利技术涉及一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置,使凝固成型腔和脱水腔合二为一,通过电加热和电渗透脱水分别完成豆腐的凝固成型与脱水过程,属于食品工业技术领域。主要由箱盖、脱水板、凝固成型及脱水腔、入浆口、弹簧、排水板、底座、齿轮齿条机构、极板、开关、温度传感器组成;所述箱盖和底座间有豆腐凝固成型及脱水腔,极板位于凝固成型及脱水腔的内部两侧,齿条通过箱盖上部的孔伸入内腔,并与脱水板连接,上、下脱水板由弹簧连接,在两板之间的卡槽处设置限位开关;凝固成型及脱水腔下侧设置一对排水板,排出的水通过装置下部的圆孔流出。

An automatic solidification and dewatering device for tofu

The invention relates to an automatic solidification and dewatering device of bean curd, which combines the solidification molding cavity and the dehydration chamber into one, and completes the solidification and dehydration process of the tofu by electric heating and electroosmosis dehydration, which belongs to the technical field of the food industry. Mainly composed of box cover, dehydrating plate, solidification molding and dehydrating cavity, inlet, spring, drain board, base, gear rack mechanism, pole plate, switch and temperature sensor. The box cover and base have tofu solidification and dehydration cavity. The plate is located on both sides of the solidification and dehydrating cavity. The rack passes through the lid of the box. The hole of the section is inserted into the inner cavity and connected with the dehydrating plate. The upper and lower dehydrating plates are connected by a spring, and a limit switch is set at the slot between the two plates; a pair of drainage plates is set up on the lower side of the solidification molding and the dehydrating cavity, and the discharge water flows through the circular hole in the lower part of the device.

【技术实现步骤摘要】
一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置
本专利技术涉及一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置,尤其涉及一种结构紧凑、操作方便、实用可靠的豆腐自动凝固成型脱水一体装置,使凝固成型腔和脱水腔合二为一,通过电加热和电渗透脱水分别完成豆腐的凝固成型与脱水过程。本装置属于食品工业

技术介绍
由于绿色健康,营养价值高等优点,豆腐成为了我们生活中不可或缺的常用食品。豆腐制作工艺中,通常采用蒸汽加热豆浆的方式,温度难以控制,经常出现豆浆加热不均匀而影响豆腐品质的情况;脱水过程大多采用机械挤压的方式,效率低,耗时,操作复杂;由于凝固成型和挤压脱水分开操作,因此豆腐生产线结构分散,占地面积大;因此开发一种新型豆腐自动凝固成型脱水一体装置很有必要。
技术实现思路
针对当前豆腐加工中蒸汽煮浆和机械挤压带来的加热不均、不同批次豆腐品质差异大和生产效率较低等缺点,本专利技术设计了一种新型豆腐自动凝固成型脱水一体装置,利用电加热实现豆腐凝固成型、利用电渗透脱水的原理实现豆腐自动脱水且脱水时间可控,在保证豆腐硬度等品质的前提下提高工作效率,凝固成型腔和脱水腔合二为一,装置结构紧凑。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置,包括箱盖、脱水板、凝固成型及脱水腔、入浆口、弹簧、排水板、底座、齿轮齿条机构、极板、开关、温度传感器;所述箱盖和底座间有豆腐凝固成型及脱水腔,凝固成型及脱水腔上有入浆口,极板位于凝固成型及脱水腔的内部两侧,传动装置由齿轮齿条机构组成,齿条通过箱盖上部的孔伸入内腔,并与脱水板连接,上、下脱水板由弹簧连接,在两板之间的卡槽处设置限位开关;豆腐凝固成型及脱水腔下侧设置一对排水板,其中上排水板为方形板,下排水板为圆形并可以转动,两者配合使用,排出的水通过装置下部的圆孔流出,装置下侧的槽子可供下排水板旋转使用,槽子的左侧设置一枚开关。本专利技术的优点是:采用电加热和电渗透脱水的原理来实现豆腐的凝固成型及脱水过程,保证豆腐质量的同时提高加热和脱水的效率;采用将豆腐凝固成型和脱水过程结合的方法,装置结构紧凑,操作方便,实用可靠。附图说明:下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。图1为本专利技术的工作原理图;图2为本专利技术的装置结构剖面图,其中,图(a)是主视图,图(b)是左视图,图(c)是俯视图;图3为本专利技术的上下脱水板装配示意图;图4为本专利技术的脱水板示意图,其中,图(a)是上脱水板的俯视图,图(b)是上脱水板的主视图,图(c)是下脱水板的俯视图,图(d)是下脱水板的主视图;图5为本专利技术的排水板示意图,其中,图(a)是上排水板的俯视图,图(b)是上排水板的主视图,图(c)是下排水板的俯视图,图(d)是下排水板的主视图;图中的标号分别表示:1、箱盖;2、脱水板;3、凝固成型及脱水腔;4、入浆口;5、弹簧;6、排水板;7、底座;8、齿轮;9、极板;10、开关一;11、开关二;12、温度传感器具体实施方式:参阅图1、2、3、4、5,一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置,包括箱盖、脱水板、凝固成型及脱水腔、入浆口、弹簧、排水板、底座、齿轮齿条机构、极板、开关、温度传感器。本专利技术可以通过电加热和电渗透脱水来完成豆腐的凝固成型脱水工作,结构紧凑、可靠,便于实现。参阅图1、2本专利技术的豆腐自动凝固成型脱水一体装置,包括箱盖1、脱水板2、凝固成型及脱水腔3、入浆口4、弹簧5、排水板6、底座7、齿轮8、极板9、开关10、开关11、温度传感器12;所述箱盖1和底座7间有凝固成型及脱水腔3,凝固成型及脱水腔3上有入浆口4,极板9位于凝固成型及脱水腔3的内部两侧,传动装置由齿轮齿条机构组成,齿条通过箱盖1上部的孔伸入内腔,并与脱水板2连接,上、下脱水板2由弹簧5连接,在两板之间的卡槽处设置限位开关10,此开关10控制脱水板2以接近恒力对豆腐进行脱水。豆腐凝固成型及脱水腔3下侧设置一对排水板6,其中上排水板为方形板,下排水板为圆形并可以转动,两者配合使用,排出的水通过装置下部的圆孔流出,装置下侧的槽子可供下排水板6旋转使用,槽子的左侧设置一枚开关11。该装置的工作原理是,从入浆口4注入按比例调配的豆浆与凝固剂的混合物,装置开启加热模式时,单片机通过继电器控制极板9接通交流电源二,对豆浆进行加热,同时,温度传感器12检测豆浆温度,当豆浆温度超过97℃时,温度传感器12向单片机发出信号,单片机通过继电器控制极板9断电,加热停止,豆浆温度低于93℃时,温度传感器12向单片机发出信号,单片机控制装置继续加热豆浆,通过这个循环实现豆浆的加热保温凝固。加热保温凝固过程后,单片机控制装置进入脱水环节,极板9开始接通不等占空比电源一,此时指示灯亮,提示需要打开排水板6;当手工打开排水板6并且接近装置底座7上的开关11时,开关11将电信号传给单片机,单片机通过继电器控制电机转动;电机驱动齿轮8旋转,通过齿条带动脱水板2向下移动,使脱水板2上的弹簧5压缩,当下脱水板接触到上脱水板的开关10时,开关10闭合,将电信号传递给单片机,单片机通过继电器控制电机停止转动。随着豆腐的脱水,豆腐体积越来越小,脱水板2的弹簧5逐渐伸长,开关10断开,同时开关10给单片机的电信号消失,继电器再次闭合,电机继续转动,使脱水板2下移和弹簧5压缩,当开关10闭合时电机停止旋转;通过这个循环实现脱水板2以近似恒力对豆腐进行挤压和电渗透脱水。当脱水时间达到25分钟后,单片机发出信号使极板9断电,电机停止转动,同时指示灯亮,提示关闭排水板6,当人工关闭排水板6后,开关11断开,开关11给单片机的电信号消失,单片机控制电机反转回到初始位置并停止,指示灯亮,提示取出豆腐,结束。本文档来自技高网...
一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置

【技术保护点】
一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置,包括箱盖(1)、脱水板(2)、凝固成型及脱水腔(3)、入浆口(4)、弹簧(5)、排水板(6)、底座(7)、齿轮(8)、极板(9)、开关一(10)、开关二(11)、温度传感器(12);所述箱盖(1)和底座(7)间有凝固成型及脱水腔(3),凝固成型及脱水腔上有入浆口(4),极板(9)位于凝固成型及脱水腔(3)的内部两侧,传动装置由齿轮齿条机构组成,齿条通过箱盖(1)上部的孔伸入内腔,并与脱水板(2)连接,上、下脱水板由弹簧连接,在两板之间的卡槽处设置限位开关(10);豆腐凝固成型及脱水腔下侧设置一对排水板(6),其中上排水板为方形板,下排水板为圆形板并可以转动,两者配合使用,排出的水通过装置下部的圆孔流出,装置下侧的槽子可供下排水板(6)旋转使用,槽子的左侧设置一枚开关(11)。

【技术特征摘要】
1.一种豆腐自动凝固成型脱水一体装置,包括箱盖(1)、脱水板(2)、凝固成型及脱水腔(3)、入浆口(4)、弹簧(5)、排水板(6)、底座(7)、齿轮(8)、极板(9)、开关一(10)、开关二(11)、温度传感器(12);所述箱盖(1)和底座(7)间有凝固成型及脱水腔(3),凝固成型及脱水腔上有入浆口(4),极板(9)位于凝固成型及脱水腔(3)的内部两侧,传动装置由齿轮齿条机构组成,齿条通过箱盖(1)上部的孔伸入内腔,并与脱水板(2)连接,上、下脱水板由弹簧连接,在两板之间的卡槽处设置限位开关(10);豆腐凝固成型及脱水腔下侧设置一对排水板(6),其中上排水板为方形板,下排水板为圆形板并可以转动,两者配合使用,排出的水通过装置下部的圆孔流出,装置下侧的槽子可供下排水板(6)旋转使用,槽子的左侧设置一枚开关(11)。2.根据权利要求1所述豆腐自动凝固成型脱水一体装...

【专利技术属性】
技术研发人员:李星恕商红兵熊秀芳
申请(专利权)人:西北农林科技大学
类型:发明
国别省市:陕西,61

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