一种储存秋菜的方法及其制品技术

一种储存秋菜的方法，该储存方法包括以下步骤：取天然绿色秋菜，西红柿，豆角，青椒等均可；摘除清洗并切块装瓶后上锅蒸煮；保证充足时间慢火蒸煮成熟后乘热密封保存。本储存方法保质期为一年以上，彻底保证秋菜原有的营养和鲜味，使人们可以在寒冷的冬天敬请回味盛秋的丰收。本发明专利技术还公开一种利用上述方法制得的制品。

A method for storing autumn vegetable and its products

A method for storing autumn vegetables includes the following steps: taking natural green autumn vegetables, tomatoes, beans, green peppers, etc., and removing the washing and cutting and bottling after the pot steaming. This storage method has a shelf life of more than one year, and thoroughly ensures the original nutrition and umami of autumn vegetables, so that people can enjoy the harvest of autumn harvest in cold winter. The invention also discloses a product made by the above method.

【技术实现步骤摘要】
一种储存秋菜的方法及其制品
该专利技术属于秋菜的一种储存保鲜方法。
技术介绍
秋菜，像东北大米一样，受阳光普照，生长周期长，按自然规律生长，颗粒饱满，营养丰富，味道鲜美。自然的天然的健康。用本方法储存，旨在告别菜农因蔬菜积压所面临的降价危险，旨在保存原汁原味原营养的秋菜，旨在实现漫雪飘飞的冬季可以尽情的食用美味的秋菜。在北方地区，由于季节变化，在冬季很难享用到秋菜般的蔬菜，只能吃到大棚菜，但不如秋菜的味道鲜美。在北方的秋天，人们享受丰收喜悦的同时，也会采用各种方法将秋菜进行一定的加工进行储存，进入冬天之后再吃。例如常用的方法有，腌、酱等形式，然而这种方式使用的蔬菜种类有限，并且口味浓重，特别是多盐，不利于健康。本专利技术的方法保存的秋菜可以使秋菜鲜美，口味适中，老少皆宜。
技术实现思路
本专利技术实施例的目的在于提供一种秋菜的制作方法，旨在解决现有缺少秋菜保鲜的问题。本专利技术实施例是这样实现的，一种秋菜冬吃的制备方法保存步骤如下：一种储存秋菜的方法，其特征在于，该制作方法具体步骤如下：步骤一：选取秋菜，选取外观良好自然成熟的秋菜备用；步骤二：清洗秋菜，同时摘除蔬菜上的虫孔或烂痕；步骤三：切秋菜，将秋菜切成一厘米左右的块状；步骤四：装容器，将切成块儿状的秋菜装入耐高温蒸煮的容器中；步骤五：蒸煮，将开口的装有秋菜的容器口朝上放入铁锅蒸煮，在加热过程中用柴火加热，以保证充足时间慢火蒸煮，保持秋菜原有口感；步骤六：密封，蒸煮熟后，趁秋菜依然冒气的时候将包装容器用盖密封。优选地，在步骤二中，清洗秋菜的方法包括，先将秋菜浸入水中2-3分钟，然后再用流动水冲洗5-10秒。优选地，在步骤四中，所述容器为玻璃瓶或金属容器，装容器的步骤进一步包括将调味品加入秋菜中，调味品包括下述调味品的一项或多项：食盐、糖、味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。优选地，在步骤五中，蒸煮是指将容器部分浸入锅中的水面以下，将锅盖盖之后进行加热至沸腾，并保持持续沸腾一段时间。优选地，根据储存的秋菜的品种不同，蒸煮的时间长短不同。本专利技术还公开一种储存秋菜的方法，其特征在于，该制作方法具体步骤如下：步骤一：选取秋菜，选取外观良好自然成熟的秋菜备用；步骤二：清洗秋菜，同时摘除蔬菜上的虫孔或烂痕；步骤三：切秋菜，将秋菜切成一厘米左右的块状，放入大容器中；步骤四：蒸熟，将切好的秋菜采用铁锅蒸熟，在加热过程中用柴火加热，以保证充足时间慢火蒸煮，保持秋菜原有口感；步骤五：装容器，将蒸熟后的秋菜，趁热装入瓶中；步骤六：密封，趁秋菜依然冒气的时候将包装容器用盖密封。优选地，在步骤二中，清洗秋菜的方法包括，先将秋菜浸入水中2-3分钟，然后再用流动水冲洗5-10秒。优选地，在步骤五中，装容器的步骤进一步包括将调味品加入秋菜中，调味品包括下述调味品的一项或多项：食盐、糖、味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。优选地，根据储存的秋菜的品种不同，蒸煮的时间长短不同。此外，本专利技术还要求保护一种使用上述方法存储的西红柿制品。具体实施方式用本专利技术的储存秋菜的方法可以储存多种秋菜，例如西红柿、豆角、辣椒、芹菜、萝卜、茄子、白菜、油菜等。以西红柿为例，本专利技术特别地公开一种制取秋季自然成熟的西红柿制品的方法，包括：步骤一：选取西红柿，选取外观良好自然成熟的西红柿备用；步骤二：清洗西红柿，同时摘除西红柿上的虫孔或烂痕；步骤三：切西红柿，将西红柿切成一厘米左右的块状；步骤四：装容器，将切成块儿状的西红柿装入耐高温蒸煮的容器中；步骤五：蒸煮，将开口的装有西红柿的容器口朝上放入铁锅蒸煮，在加热过程中用柴火加热，以保证充足时间慢火蒸煮，保持西红柿原有口感；步骤六：密封，将容器中的西红柿蒸煮熟后，趁西红柿依然冒气的时候将包装容器用盖密封。密封后自然冷却，一方面防止容器内西红柿二次污染细菌入侵，容易腐败变质；另一方面在冷却收缩后保持内部一定的真空度和无氧或缺氧环境，利于保存。优选地，清洗西红柿的方法包括，先将西红柿浸入水中2-3分钟，然后再用流动水冲洗5-10秒。优选地，在步骤四中，所述容器为玻璃瓶或金属容器，装容器的步骤进一步包括将调味品加入西红柿中，调味品包括下述调味品的一项或多项：食盐、糖、味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。优选地，在步骤五中，蒸煮是指将容器部分浸入锅中的水面以下，将锅盖盖之后进行加热至沸腾，并保持持续沸腾一段时间。优选地，蒸煮的时间可以根据容器的大小，西红柿的多少等进行调节，一般情况下蒸煮需要至少十五分钟到半小时，优选地需要20分钟。此外，在可以对上述方法进行调整，也可以先将切好的西红柿蒸熟，然后进行趁热装瓶，在冒热气的时候就对装好的西红柿瓶进行密封，也可以在装瓶的过程中掺入适量的调味品，装好后进行自然冷却。综上所述，本专利技术具有多方面的优势，能使人们在冬天享用秋收时的蔬菜品质。以上说明书文字仅为对本专利技术的解释和说明，不以任何形式对本专利技术构成限制和限定，本专利技术的范围以权利要求数为准，一切不超出本专利技术中的显而易见的修改、变换和替代方案均在本专利技术范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种储存秋菜的方法，其特征在于，该制作方法具体步骤如下：步骤一：选取秋菜，选取外观良好自然成熟的秋菜备用；步骤二：清洗秋菜，同时摘除蔬菜上的虫孔或烂痕；步骤三：切秋菜，将秋菜切成一厘米左右的块状；步骤四：装容器，将切成块儿状的秋菜装入耐高温蒸煮的容器中；步骤五：蒸煮，将开口的装有秋菜的容器口朝上放入铁锅蒸煮，在加热过程中用柴火加热，以保证充足时间慢火蒸煮，保持秋菜原有口感；步骤六：密封，蒸煮熟后，趁秋菜依然冒气的时候将包装容器用盖密封。

【技术特征摘要】
1.一种储存秋菜的方法，其特征在于，该制作方法具体步骤如下：步骤一：选取秋菜，选取外观良好自然成熟的秋菜备用；步骤二：清洗秋菜，同时摘除蔬菜上的虫孔或烂痕；步骤三：切秋菜，将秋菜切成一厘米左右的块状；步骤四：装容器，将切成块儿状的秋菜装入耐高温蒸煮的容器中；步骤五：蒸煮，将开口的装有秋菜的容器口朝上放入铁锅蒸煮，在加热过程中用柴火加热，以保证充足时间慢火蒸煮，保持秋菜原有口感；步骤六：密封，蒸煮熟后，趁秋菜依然冒气的时候将包装容器用盖密封。2.根据权利要求1的储存秋菜的方法，其特征在于：在步骤二中，清洗秋菜的方法包括，先将秋菜浸入水中2-3分钟，然后再用流动水冲洗5-10秒。3.根据权利要求1的储存秋菜的方法，其特征在于：在步骤四中，所述容器为玻璃瓶或金属容器，装容器的步骤进一步包括将调味品加入秋菜中，调味品包括下述调味品的一项或多项：食盐、糖、味精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。4.根据权利要求1的储存秋菜的方法，其特征在于：在步骤五中，蒸煮是指将容器部分浸入锅中的水面以下，将锅盖盖之后进行加热至沸腾，并保持持续沸腾一段时间。5.根据权利要求4的存储...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宝玉，
申请(专利权)人：王宝玉，
类型：发明
国别省市：河北,13