一种对虾保活剂及其用于对虾无水保活运输的方法技术

本发明专利技术公开了一种对虾保活剂，由以下组分组成：山梨醇、鱼鳞蛋白、抗坏血酸和水；各组分重量百分数如下：山梨醇2‑6%，鱼鳞蛋白0.5‑1%，抗坏血酸0.05‑0.1%，余量为水，对虾保活剂用于对虾无水保活运输的方法包括以下步骤：暂养、预冷、冷击、充氧包装、运输和复苏。本发明专利技术通过保活剂保持对虾表面的湿润，促进对虾呼吸作用，提高对虾的抗应激、抗氧化能力，从而有效提高对虾无水运输过程中的成活率；保活剂所采用成分均为天然物质，安全性有保障；所用原料来源广泛，价格低廉，且各成分之间不会发生化学反应，保证了保活剂的稳定性。

Prawn preserving agent and its method for transporting shrimp without water

The invention discloses a prawn retaining agent, composed of sorbitol, ichthyol, ascorbic acid and water. The weight percentage of each component is as follows: sorbitol 2, 6%, fish scale protein 0.5, 1%, ascorbic acid 0.05, 0.1%, and water, and shrimp live agent for the water free transportation of shrimp, including the following steps Sudden: temporary maintenance, pre cooling, cold shock, oxygen packaging, transportation and recovery. The invention maintains the humid surface of the shrimp, promotes the respiration of the shrimp, improves the anti stress and antioxidant capacity of the shrimp, thus effectively improves the survival rate of the shrimp in the process of water free transportation. The ingredients of the living agent are all natural material, the safety is guaranteed, the raw materials are widely used and the price is low, and There is no chemical reaction between the components, which ensures the stability of the retaining agent.

【技术实现步骤摘要】
一种对虾保活剂及其用于对虾无水保活运输的方法
本专利技术涉及对虾保活运输
，尤其是涉及一种对虾保活剂及其用于对虾无水保活运输的方法。
技术介绍
随着经济的快速发展，人民生活水平提高，消费者对鲜活水产品的需求量越来越大。目前市场上活虾的运输主要以有水运输为主。有水运输过程受到季节、温度、运输距离的影响较大。运输过程中，对虾容易受伤或因水质、环境等变化而导致死亡，且运输的成本高且效率低。无水运输指的是通过低温或者麻醉，使水产品进入假死的休眠或半休眠状态后在无水的条件下进行运输。该状态下的水产品新陈代谢降低，应激反应减小，运输过程中受到的机械损伤减小。无水运输不需要水，大大降低了运输成本，更有利于陆路运输或者航空运输，扩大了鲜活水产品的运送范围，显著提高了运输效率。但是水产品在无水运输时，长时间暴露在空气中，体表干燥脱水，呼吸代谢受阻，容易导致死亡。山梨醇是一种小分子糖醇，是一种低甜度低热量的食品添加剂。工业生产的山梨醇由葡萄糖还原生成，产量很高而且价格低。山梨醇在水中有良好的溶解性，水溶液为透明粘稠的液体，其分子结构中含有丰富的亲水基团羟基，因此具有良好保湿以及降低液体表面张力的能力，可以作为保湿剂。鱼鳞胶原蛋白从鱼鳞中提取，生物兼容性好，且其中含有大量的亲水基团，吸水性和持水性强，工业上可以用作乳化剂、凝胶，还有一定的保鲜作用。抗坏血酸具有很强的抗氧化、抑菌、调节免疫力的作用，能增强对虾抗应激能力和对环境污染、刺激物的耐受力。
技术实现思路
本专利技术是为了克服上述现有技术对虾无水运输时，长时间暴露于空气中容易导致死亡率高的问题，提供一种对虾保活剂及其用于对虾无水保活运输的方法，可以延长对虾在无水运输过程中的存活时间，提高存活率。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种对虾保活剂，由以下组分组成：山梨醇、鱼鳞蛋白、抗坏血酸和水；各组分重量百分数如下：山梨醇2-6%，鱼鳞蛋白0.5-1%，抗坏血酸0.05-0.1%，余量为水。作为优选，各组分重量百分数如下：山梨醇3-5%，鱼鳞蛋白0.7-0.8%，抗坏血酸0.07-0.08%，余量为水。一种用于对虾无水保活运输的方法，包括以下步骤：（1）暂养：将对虾用海水暂养12-24小时，期间连续充氧并停止喂食；弃用死虾和活力较差的虾；（2）预冷：保活剂使用前先预冷至5-15℃；（3）冷击：用预冷的保活剂冷击对虾至全部对虾进入假死的休眠状态；（4）充氧包装：将休眠的对虾捞出沥干，装筐装入密封袋或直接装袋，充入纯氧后密封；（5）运输：控制无水运输温度10-20℃，运输时间不超过20小时；（6）复苏：将休眠的对虾取出包装，转入常温水中复苏。作为优选，步骤（1）中，暂养温度为16-18℃。作为优选，步骤（2）中，所述保活剂预冷至13℃。作为优选，步骤（3）中，所述假死的休眠状态为对虾侧卧水底，足部有规律的缓慢运动。作为优选，步骤（5）中，控制无水运输温度为15℃。作为优选，步骤（6）中，所述常温水为18-36℃。作为优选，所述对虾为中国对虾或南美白对虾。本专利技术使用保活剂冷击对虾的同时，保活剂附着在对虾体表形成薄膜。山梨醇和鱼鳞蛋白能保持对虾体表及鳃面湿润，并提高鳃与空气的气体交换效率，促进对虾在无水条件下进行呼吸作用，且通过保活剂促进对虾呼吸作用，提高对虾的抗应激、抗氧化能力，从而有效提高对虾无水运输过程中的成活率。此外，保活剂所采用成分均为天然物质，对人体和对虾均无毒害作用，安全性有保障；保活剂所用原料来源广泛，价格低廉，适用于大规模使用，且各成分之间不会发生化学反应，无毒、副物产生，保证了保活剂的稳定性，既延长其保存期限也使其本身更加绿色安全，人们可放心使用及使用经该保活剂保活运输的对虾。因此，本专利技术具有如下有益效果：（1）保活剂维持对虾表面的湿润状态，并促进对虾呼吸作用，提高对虾的抗应激、抗氧化能力，从而有效提高对虾无水运输过程中的成活率；（2）保活剂所采用成分均为天然物质，安全性有保障；（3）所用原料来源广泛，价格低廉，且各成分之间不会发生化学反应，保证了保活剂的稳定性。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术技术方案做进一步的描述。应当理解，本专利技术的实施并不局限于下面的实施例，对本专利技术所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本专利技术保护范围。在本专利技术中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。实施例1：一种对虾保活剂用于对虾无水保活运输的方法，包括以下步骤：将捕捞后的中国对虾在18℃的海水中停食暂养12小时，弃用死虾和活力较差的虾。将对虾装筐，铺满筐底，浸没于预冷至13℃的含有山梨醇4%、鱼鳞蛋白0.75%、抗坏血酸0.07%，余量为水的保活剂中，冷击3min至对虾进入假死的休眠状态。迅速取出休眠的对虾沥干后装入PVC袋中充入纯氧并密封，在温度设置为15℃的恒温箱中储存或运输，15小时后转移至18℃的清水中并保持通空气或充氧，5分钟后对虾逐渐复苏，对虾存活率94%。实施例2：一种对虾保活剂用于对虾无水保活运输的方法，包括以下步骤：将捕捞后的南美白对虾在16℃的海水中停食暂养12小时，弃用死虾和活力较差的虾。将对虾装筐后，铺满筐底，浸没于预冷至15℃的含有山梨醇2%、鱼鳞蛋白0.5%、抗坏血酸0.05%，余量为水的保活剂中，冷击2.5min至对虾进入假死的休眠状态。迅速取出休眠的对虾沥干后装入PVC袋中充入纯氧并密封，在温度设置为10℃的恒温箱中储存或运输，18小时后转移至常温的清水中保持通空气或充氧，5分钟后对虾逐渐复苏，对虾存活率91%。实施例3：一种对虾保活剂用于对虾无水保活运输的方法，包括以下步骤：将捕捞后的中国对虾在17℃的海水中停食暂养24小时，弃用死虾和活力较差的虾。将对虾装筐后，铺满筐底，浸没于预冷至5℃的含有山梨醇6%、鱼鳞蛋白1%、抗坏血酸0.1%，余量为水的保活剂中，冷击3min至其进入假死的休眠状态。迅速取出休眠的对虾沥干后装入PVC袋中充入纯氧并密封，在温度设置为15℃的恒温箱中储存或运输，20小时后转移至常温的清水中保持通空气或充氧，5分钟后对虾逐渐复苏，对虾存活率85%。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种对虾保活剂，其特征在于，由以下组分组成：山梨醇、鱼鳞蛋白、抗坏血酸和水；各组分重量百分数如下：山梨醇2‑6%，鱼鳞蛋白0.5‑1%，抗坏血酸0.05‑0.1%，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种对虾保活剂，其特征在于，由以下组分组成：山梨醇、鱼鳞蛋白、抗坏血酸和水；各组分重量百分数如下：山梨醇2-6%，鱼鳞蛋白0.5-1%，抗坏血酸0.05-0.1%，余量为水。2.根据权利要求1所述的一种对虾保活剂，其特征在于，各组分重量百分数如下：山梨醇3-5%，鱼鳞蛋白0.7-0.8%，抗坏血酸0.07-0.08%，余量为水。3.根据权利要求1所述的一种用于对虾无水保活运输的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）暂养：将对虾用海水暂养12-24小时，期间连续充氧并停止喂食；（2）预冷：保活剂使用前先预冷至5-15℃；（3）冷击：用预冷的保活剂冷击对虾至全部对虾进入假死的休眠状态；（4）充氧包装：将休眠的对虾捞出沥干，装筐装入密封袋或直接装袋，充入纯氧后密封；（5）运输：控制无水运输温度10-20℃，运输时间不超过20小...

【专利技术属性】
技术研发人员：茅林春，查蒙，管维良，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33